蔡興，字祥泰，別字英輝，號(hào)禮和。中國(guó)現(xiàn)代工商界的杰出代表。廣東香山縣唐家灣鎮(zhèn)外沙村人（現(xiàn)廣東珠海）。1869年生。少有大志，曾在上海英華書院讀書，后赴澳洲經(jīng)商，逐漸富裕，創(chuàng)辦永生公司，業(yè)務(wù)發(fā)展迅速。1912年返港組織大新公司，草創(chuàng)時(shí)期僅集資40萬元，到1936年時(shí)，資本已擴(kuò)展到400萬元，后又設(shè)分公司于廣州、上海，成為我國(guó)三大百貨公司之一。他在創(chuàng)辦大新之前，還與馬應(yīng)彪先生一起創(chuàng)辦先施公司，并擔(dān)任先施、大新兩大公司總行董事局主席，為香港早期著名商人。他提倡實(shí)業(yè)，開辦過或參與過馬玉山餅干公司、興華制面廠、華洋織造廠、中華糖廠，中國(guó)郵船公司、中澳航業(yè)公司等，還擔(dān)任廣東銀行、國(guó)民銀行、香安燕梳公司及永生公司的董事或主席，為香港早期華資企業(yè)的發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。曾先后被港府委為保良局紳、團(tuán)防局紳，并多次被選為華東醫(yī)院首總理、華商總會(huì)干事值理、中山僑商會(huì)所主席。1923年還被廣東省長(zhǎng)禮聘為顧問。曾捐資家鄉(xiāng)創(chuàng)辦禮和男女學(xué)校、修建岐光醫(yī)院，卒年不詳。