平教盛在保元之亂中跟隨兄長平清盛，支持后鳥羽天皇，因功得到了升殿的許可。平治之亂中，源義朝和藤原信賴將后白河天皇、二條天皇拘禁在皇宮的內(nèi)里。教盛與平重盛、平賴盛一起攻打六波羅，救出了法皇和天皇。不久，教盛和賴盛逮捕了叛亂的藤原信賴，因功封越中守，后改敘正四位下常陸介。

教盛的母親是后白河法皇生母待賢門院的女房，因此教盛在平家一門中與法皇比較親近。而且與另一個弟弟平賴盛不同的是，教盛與清盛的關(guān)系比較不錯。1161年（應(yīng)保元年）由于二條天皇與后白河法皇不和，天皇懷疑法皇將改立憲仁親王為帝，因此將法皇身邊的平教盛、平時忠和藤原成親三人同時罷官。翌年教盛復(fù)職，任能登守。

1168年（仁安3年）進正三位參議，人稱門脅宰相。1177年（安元3年）延歷寺僧人聚眾示威鬧事時曾負(fù)責(zé)警備的事務(wù)。同年發(fā)生鹿谷陰謀事件，法皇的近臣藤原成親、西光法師、俊寬僧都等人圖謀推翻平氏政權(quán)，但被揭發(fā)，全遭逮捕。由于藤原成親的兒子成經(jīng)是教盛的女婿，教盛以辭官出家來威脅，迫使平清盛赦免他們的死罪，改為流放鬼界之島。同年中宮平德子即將分娩，教盛以安產(chǎn)祈愿為由，建議大赦天下，藤原成經(jīng)得以回到京都。

在1178年以仁王舉兵的時候，教盛擔(dān)任征討以仁王的大將。次年清盛逝世，平家轉(zhuǎn)衰。當(dāng)時北陸道反對平家的木曾義仲勢力強盛，教盛和兄弟平賴盛、平經(jīng)盛共同負(fù)責(zé)保衛(wèi)京都的事務(wù)，其嫡子平通盛則被派往越前國防御義仲，但被義仲擊敗。

1183年4月至5月期間，平家派平維盛為總大將征討源氏，在俱利伽羅峠被木曾義仲大敗。同年7月，平宗盛率平家族人倉皇逃出京都，避居贊岐國屋島。在屋島期間，1183年閏10月，平教盛與其兩子通盛、教經(jīng)參加了水島之戰(zhàn)，大破源氏；11月，教盛隨平重衡參加室山之戰(zhàn)，擊破源行家，收復(fù)備前、播磨二國。1184年，平家趁源氏的木曾義仲和源賴朝不和之機攻打攝津國的福原，并派遣教盛父子鎮(zhèn)壓西國的叛亂。在1184年的除目儀式中，平宗盛授予了教盛正二位大納言的官位，但被教盛辭退了。同年平家在一之谷之戰(zhàn)中慘敗，教盛的兒子通盛、教經(jīng)、業(yè)盛皆歿于行陣（另有教經(jīng)生還并參加后來的壇之浦之戰(zhàn)的說法）。此后平家在屋島之戰(zhàn)戰(zhàn)敗，教盛隨平宗盛逃往長門國的彥島。1185年壇之浦之戰(zhàn)爆發(fā)，平家覆滅，二位尼懷抱安德天皇投海自盡。得知天皇的死訊后，教盛與兄長平經(jīng)盛將身上的鎧甲扣在了一起，手牽著手一同投海自盡。享年58歲。

平教盛的女兒平教子是后鳥羽天皇寵妃藤原重子的生母。藤原重子則是后來順德天皇的母親。