早年經(jīng)歷
胡釋安出身于演藝世家，爸爸是主持人胡瓜（胡自雄），姊姊是主持人胡盈禎（小禎）。2001年，胡釋安的父母離異，他跟隨母親秀秀同住。2009年，14歲的胡釋安只身前往美國讀書，中學時就讀基督教學校，大學時就讀美國加州大學河濱分校大眾傳播科系，而4年的大學課程他念3年就畢業(yè)，大學畢業(yè)后他則回臺灣服兵役。2017年7月，他當兵退伍后，開始爭取各種試鏡演出機會。
演藝經(jīng)歷
2018年8月30日，參演由謝祖武、林美秀等主演的青春校園喜劇片《王牌教師麻辣出擊》上映；9月17日，參加的益智游戲綜藝節(jié)目《歡樂智多星》播出；9月23日，參加的益智游戲直播節(jié)目《一呼百應》播出；9月30日，與謝怡芬、藍鈞天等合作主演的都市情感劇《20之后》首播，在劇中飾演個性呆萌的資優(yōu)生徐立雄，胡釋安憑借該劇獲第54屆臺灣電視金鐘獎戲劇節(jié)目新進演員獎提名；11月19日，參與的美食綜藝節(jié)目《型男大主廚》播出。
2019年7月6日，參演由謝佳見丶葉星辰、夏語心等主演的都市愛情劇《男神時代》播出，他在劇中飾演遠誠閱讀編輯部員工曹國奎。
2020年5月，與溫升豪、陳庭妮、林柏宏等合作主演的消防題材劇《火神的眼淚》殺青；5月25日，擔任網(wǎng)絡直播談話節(jié)目《佼心食堂》嘉賓。
主要作品
參演MV
| 時間 | 歌名 | 演唱者 | 備注 |
|---|---|---|---|
| 2020-05-15 | 《竹篙鬼》 | 害喜喜HighCC |
榮譽記錄
| 影視類 |
| ?2019-8-28 第54屆臺灣電視金鐘獎新進演員獎 20之后 （提名） |
人物評價
身高184公分、有著挺直鷹勾鼻和暖男外貌的胡釋安，不管哪個角度拍起來都是好看，每次出場都是亮點。而他的應對進退都頗有乃父之風，落落大方的態(tài)度備受肯定。（ETtoday新聞評）
長相帥氣的胡釋安笑容卻憨厚，像是從小看著他長大的鄰家男孩，他說話慢條斯理，給人安適、謹慎的感覺，其老實的個性與都市情感劇《20之后》中的主角很相似，因此而成為導演王小棣鏡頭下的徐立雄。胡釋安對于演戲頗有天份，導演帶他走位一次后正式開拍，結果只拍2遍就收工，導演稱贊安安拍戲初試啼聲頗有大將之風，表現(xiàn)沉穩(wěn)良好，讓人很容易隨著他的節(jié)奏入戲。（Clappin雜志、韓新日報、VOGUE雜志評）
