葉盛權(quán)，教授，博士，男，漢族，1966年，廣東湛江市人，廣東海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程教授、研究生導(dǎo)師。獲華南理工大學(xué)工學(xué)博士學(xué)位，華中科技大學(xué)碩士學(xué)位，天津科技大學(xué)學(xué)士學(xué)位�？萍疾�、教育部企業(yè)科技特派員，被聘為湛江市消費者委員會食品安全首席專家，被譽為湛江食品安全的“守護神”。

1991年7月在廣東海洋大學(xué)（原湛江水產(chǎn)學(xué)院加工系）任教至今，主要從事食品科學(xué)與工程專業(yè)的教學(xué)與科研工作，對水產(chǎn)品加工、酵母蛋白工程、酒精生產(chǎn)、食品廠廢水處理方面的研究較為深入，在食品工程與技術(shù)方面有著較豐富的實踐經(jīng)驗，為多家食品企業(yè)提供了生產(chǎn)技術(shù)支持。近幾年來，承擔(dān)省部級以上科研項目9項，在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表的主要學(xué)術(shù)論文50余篇，其中SCI收錄8篇，EI收錄9篇；撰寫專著1部、可行性研究報告多篇，參編普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材.食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)核心課程推薦教材教材1部，大學(xué)實驗教材1部。獲國家授權(quán)發(fā)明專利2項，申請國家發(fā)明專利3項。

葉教授并不安身于方寸實驗室，而是努力探索科研成果與企業(yè)的優(yōu)化結(jié)合，以此作為實現(xiàn)自身價值和造福社會的平臺。

90年代末期，葉教授牛刀初試，為企業(yè)發(fā)展把脈，對癥下藥。湛江某飲料公司經(jīng)營陷入低谷，問計于葉教授。葉教授發(fā)現(xiàn)該企業(yè)知名度一般，食品加工工藝科技含量低，建議公司通過收購珠三角某國有資產(chǎn)啤酒廠，升級為省企業(yè)，對該公司系列酒類產(chǎn)品的配方、生產(chǎn)工藝、包裝等進(jìn)行大幅度改進(jìn)，致力開拓珠三角市場。果然，半年不到，生產(chǎn)銷售就直線上升，在全國掀起了一股醋酸飲料熱。還有雷州英利某菠蘿罐頭加工企業(yè)，采用葉教授科研成果后，打開了國內(nèi)食品市場。

葉教授熱心為企業(yè)發(fā)展排憂解難。香港某酒精公司，雄心勃勃擬進(jìn)軍國際食品市場，但囿于酒精含量低問題，上市計劃一再被擱淺。企業(yè)負(fù)責(zé)人極度困惑，無意從網(wǎng)上通過SCI（美國科學(xué)引文索引）看到葉教授的資料，相見恨晚，數(shù)顧茅廬，上門“問診”。葉博士多次率團隊到香港現(xiàn)場考察，就企業(yè)酒精生產(chǎn)原料的搭配選擇、發(fā)酵工藝等相關(guān)問題提出了一套完善的整改方案，順利破解了難題。北京某食品公司，上市后發(fā)現(xiàn)碘的提取方面技術(shù)距國際標(biāo)準(zhǔn)存在較大差距，邀請葉教授技術(shù)合作，不足一年，其生產(chǎn)銷量就翻了兩翻。

葉教授是省部企業(yè)科技特派員，2009年被派駐湛江威力神酒有限公司，成功為企業(yè)申報了省科技廳工業(yè)技術(shù)攻關(guān)項目和省技術(shù)改造項目。2011年9月，他再次以省部企業(yè)科技特派員身份，被委派到廣東恒興公司，承擔(dān)水產(chǎn)品的新產(chǎn)品研究及應(yīng)用等工作。恒興領(lǐng)導(dǎo)欣喜說：“葉教授是紅土地屈指可數(shù)的食品專家，他的到來，對企業(yè)發(fā)展壯大充滿了信心！”

葉教授啤酒酵母蛋白粉的研制更是歷經(jīng)了20年之久才成功。啤酒酵母蛋白粉生產(chǎn)技術(shù)，其生產(chǎn)所用的啤酒酵母添加劑不含人工合成色素、防腐劑和激素，具有純天然、無污染、生物態(tài)的特點，若能在生產(chǎn)中得到推廣，對推動食品營養(yǎng)與質(zhì)量安全必將產(chǎn)生重大意義。

2005年底至今，葉教授先后參加了中國農(nóng)業(yè)部國家“948”計劃“十一五”規(guī)劃項目“主要經(jīng)濟貝類加工技術(shù)引進(jìn)與產(chǎn)業(yè)化”、“對蝦養(yǎng)殖水體生物修復(fù)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”等項目，主持了“牡蠣系列工程化食品的研制”、“以酒糟為原料液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)紫芝功能性制品和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”等9個項目的開發(fā)與研究。近年，在國內(nèi)外發(fā)表了50余篇重要學(xué)術(shù)論文，其中10多篇在國際重要學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表，被SCI（美國科學(xué)引文索引）收錄8篇，EI（美國工程索引）收錄9篇。此外，還擁有授權(quán)國家發(fā)明專利2項、申請國家發(fā)明專利3項。撰寫專著多部。