春田吉宏，日本著名廚師。春田吉宏是極少具有國(guó)際眼光的日本大廚，他烹調(diào)的日本料理以具有精致的法國(guó)口味而聞名。1989年，成立菊乃井日本料理餐廳，開拓懷石料理的新廚藝。1990年，出版兩本暢銷書《京都料理的體驗(yàn)方法》和《京都料理的蔬菜搭配》。1990年，榮任京都的日本烹飪青年協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

春田吉宏在京都經(jīng)營(yíng)著日本最好的懷石料理之一“菊乃井”，一個(gè)人吃一次需要8000元人民幣。他為新加坡航空公司飛日本的航線設(shè)計(jì)了一套懷石料理。問起春田先生到底什么是懷石料理，英文不好的他，又是比劃，又是寫中文，我終于明白他想表達(dá)的意思，原來懷石料理（其金貴程度）就相當(dāng)于滿漢全席。一套懷石料理可繁可簡(jiǎn)，但是對(duì)原料和器皿的講究把它與普通的日本料理區(qū)別開，比如這天吃到的河蝦就是從日本一個(gè)專門的地方空運(yùn)過來的，而令人齒頰留香的豆腐則是用白芝麻做的。懷石料理的彈性很強(qiáng)，每個(gè)季節(jié)的食物搭配都不一樣。新加坡航空公司的懷石料理供應(yīng)給頭等艙客人，大約有10道。