姓名：薛爾曼Sherman,HenryClapp

國家或者地區(qū)：美國

學(xué)科：生物化學(xué)家

發(fā)明創(chuàng)造：

簡歷

薛爾曼（Sherman,HenryClapp）美國生物化學(xué)家。1875年10月16日生于弗吉尼亞州的阿什格羅夫；1955年10月7日卒于紐約州倫塞勒。1895年薛爾曼在哥倫比亞大學(xué)取得了博士學(xué)位。此后他在哥倫比亞大學(xué)工作。薛爾曼主要的興趣在生物的營養(yǎng)方面，本世紀(jì)初期，他研究機(jī)體對鈣和磷的需要，當(dāng)時(shí)麥科勒姆也進(jìn)行著同樣的研究。薛爾曼證實(shí)了鈣和磷兩者的需要量之間有著適當(dāng)?shù)谋嚷�，并指出低磷飲食可引起佝僂病，即使鈣的供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過需要量時(shí)也是如此。薛爾曼的重要的工作在于發(fā)展了分析食物中維生素含量的定量生物學(xué)方法。薛爾曼以運(yùn)動(dòng)物試驗(yàn)，給動(dòng)物以基本的飲食；基本飲食中獨(dú)缺某一種維生素。他把各種食物加入基本飲食中，然后測量動(dòng)物的生長率，用生長率定量地量度加入基本飲食中的各種食物中，維生素的含量是多少。