教育背景
1990．9-1993．7 賓縣一中 高中畢業(yè)
1993．9-1997．7黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)士學(xué)位
2003．9-2006．7 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 碩士學(xué)位
2006．9-2009.7 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 博士學(xué)位
工作經(jīng)歷:
1997．9-2002．7 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院 助 教
2002．9-2007．7 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院 講師
2007．9-至今 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 副教授
研究方向
畜產(chǎn)品加工
研究項(xiàng)目
1.低溫肉制品綜合保鮮關(guān)鍵技術(shù)研究
2.食品凝膠與風(fēng)味控制技術(shù)開發(fā)研究
3.肌肉蛋白凝膠特性及其改進(jìn)技術(shù)的研究
4.肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制技術(shù)
5.冷水魚屠宰加工特性和質(zhì)量特性的研究
6.加工條件引起淡水魚魚糜蛋白氧化及對蛋白結(jié)構(gòu)和功能特性的影響
主講課程
肉品科學(xué)與技術(shù)、水產(chǎn)品加工學(xué)
發(fā)表論文
1．Xia Xiufang, Kong Baohua, Qian Liu, Jing Liu. Physicochemical change and protein oxidation in porcine longissimus dorsi as influenced by different freeze-thaw cycles. Meat Science, 2009, 83, 239u2013245 (SCI檢索,IF=2.183). (DOI information: 10.1016/j.meatsci.)
2．.Xia Xiufang, Kong Baohua. Decreased gelling and emulsifying properties of myofibrillar protein from repeatedly frozen-thawed porcine longissimus muscle are due to protein denaturation and susceptibility to aggregation. Mat Science. in press（SCI檢索,IF=2.183）
3．Xia Xiufang, Kong,Baohua and Xiong Youling L.2007. Extending the shellf-life of chilled pork by combination of chitosan coating with spice extracts. Proceeding of 53th International Congress of Meat Science and Technology, Beijing, China. p457-458.
4．Xia Xiufang, Kong Baohua, Xiong Y. L. Physicochemical change and protein oxidation in porcine longissimus muscle as influenced by different freeze-thaw cycles.IFT Annual Meeting,Anaheim, Los Angeles, US 2009.6.6-2009.6.10.
5．Liu Qian, Kong Baohua, Xiong,Youling L. Xia Xiufang. Antioxidant activity and functional properties of porcine plasma protein hydrolysate as influenced by the degree of hydrolysis. Food Chemistry. 2010,118:403-410. (SCI檢索,IF=3.052).DOI information: 10.1016/j.foodchem.
6．Peng Xinyan, Kong Baohua, Xia Xiufang. Reducing and radical scavenging activities of whey protein hydrolysates prepared with Alcalase. International Dairy Journal. 2010, DOI:10.1016/j.idairyj.2009,11,019 (SCI檢索, IF=2.50).
7．Xia Xiufang, Kong Baohua. Extending the shelf of chilled pork by combination of the chitosan coating with spice extracts. Journal of Northeast Agricultural University. English Edition. 2008,15(4):31-37.
8．夏秀芳，孔保華*. 反復(fù)冷凍、解凍對豬肉品質(zhì)特性及微觀結(jié)構(gòu)的影響.中國農(nóng)業(yè)科學(xué),2009,42（3）：
9．夏秀芳,孔保華.肌原纖維蛋白凝膠形成機(jī)理及影響因素的研究進(jìn)展.食品科學(xué). 2008, 12.
10．夏秀芳,孔保華. 冷凍、解凍方法對肌肉質(zhì)量的影響.食品工業(yè)科技. 2008,10.
11．夏秀芳,孔保華,于長青.幾種天然香辛料提取物延長冷卻肉貨架期的研究.食品與機(jī)械.2008,3.
12．夏秀芳,孔保華,于長青.香辛料天然保鮮液在冷卻肉保鮮中的應(yīng)用.食品科學(xué). 2007,11.
13．夏秀芳.骨素及其應(yīng)用.肉類工業(yè).2007,7.
14．夏秀芳.畜禽骨的綜合利用.肉類工業(yè).200,5.
15．夏秀芳,于長青.低溫肉制品及延長其貨架期的綜合方法的研究.肉類工業(yè). 2006,9.
16．夏秀芳,于長青.延長低溫西紅柿牛肉腸貨架期方法的研究.食品科技.2006,6.
17．夏秀芳,于長青.低溫五香牛肉的研制及延長其貨架期方法的研究.農(nóng)大學(xué)報. 2006,6.
18．夏秀芳.殼聚糖及其在肉類保鮮中的應(yīng)用.黑龍江畜牧獸醫(yī).2006,3.
19．夏秀芳,孔保華.冷卻肉保鮮技術(shù)及其研究進(jìn)展.農(nóng)產(chǎn)品加工.2006,2.
20．Xia Xiufang, Kong Baohua Influence of different thawing methods on physicochemical changes and protein oxidation ofporcine longissimus muscle.LWT-Food Science and Technology.2011.12（SCI檢索IF=2.29）
主編參編教材
1．乳品原料學(xué) 黑龍江人發(fā)出版社 副主編 2007年6月
2．乳品工廠設(shè)計(jì) 黑龍江人發(fā)出版社 參編 2007年6月
3．肉品科學(xué)與技術(shù) 中國輕工業(yè)出版社 副主編 2010年5月
獲獎情況
1．安全冷卻肉生產(chǎn)技術(shù)及質(zhì)量控制研究 2009．3 獲得黑龍江省高�？茖W(xué)技術(shù)二等獎
2．麥胚黃酮的制備及其抗動脈粥樣硬化體內(nèi)機(jī)制的研究 2007．9 獲得大慶市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎
3．系列功能肉牛制品研究與開發(fā) 2007．9獲得黑龍江省高�？茖W(xué)技術(shù)二等獎
4．新型肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)研究 2008．12 獲得大慶市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎
