李建崇一生從軍，前后凡40余年。他雖忠心效主，身經(jīng)百戰(zhàn)，但因為人純厚，不善權術，故不能扶搖直上，最大的官銜節(jié)度使，還是死后追贈的。

李建崇從小就為軍卒，精通騎射，先事晉王李克用，任鐵林都將、突騎、飛騎二軍使等職。李存勗繼其父李克用為王后，李建崇擔任親將，跟隨左右。后梁龍德元年(921年)，成德鎮(zhèn)張文禮北引契丹叛亂。李存勗率軍平叛時被圍。李建崇帶領親兵激戰(zhàn)半日，一直堅持到援兵來臨。李存勗滅梁即后唐帝位后，授李建崇龍武捧圣都指揮使，出任襄(今湖北襄樊)、秦(今甘肅天水西北)、徐(今江蘇徐州)、雍<今陜西西安周圍 四地都指揮使="四地都指揮使" 后唐明宗曾與李建崇一起掌握過牙兵="后唐明宗曾與李建崇一起掌握過牙兵" 知其為人="知其為人" 念其功大官小="念其功大官小" 即位后格外開恩="即位后格外開恩" 授他署理磁="授他署理磁" 今河北磁縣="今河北磁縣" 沁="沁" 今山四沁源="今山四沁源" 二郡="二郡">

后晉建立后，李建崇仍領刺史之職，天福七年(942年)，襄州節(jié)度使安從進響應成德節(jié)度使安重榮，起兵反叛。李建崇率步騎千余參戰(zhàn)，大敗安從進軍，因功授亳州（今安徽亳州)團練使，遷安州(今湖北安陸)防御使，后任河陽(今河南孟縣)、邢州(今河北邢臺）兵馬留后。后漢初，李建崇入朝為右衛(wèi)大將軍。后周太祖即位，授李建崇左監(jiān)門衛(wèi)上將軍，死后追贈黔南節(jié)度使。