長赤翡翠米，四川省巴中市南江縣特產(chǎn)，因產(chǎn)于該縣長赤區(qū)而得名，也稱“南江翡翠米”。長赤翡翠米產(chǎn)自環(huán)境良好的米倉山地區(qū)，無污染、營養(yǎng)豐富，飯粒光亮油潤、口感柔韌、略帶糯性。曾出口法國、古巴，并長期暢銷于成都、攀枝花、甘南等地區(qū)，是南江縣周邊市場人們的首選大米品牌，

　“翡翠米”是四川省巴中市南江縣重要的傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史最遠可追溯到公元前1000年-公元前316年（周代古巴子國時期），南江縣就已種植水稻，并且大米已成為南江先民的主要食物之一。此后，當?shù)氐牡竟绕贩N經(jīng)過漫長的自然繁育和無數(shù)次挑選，終于有了一個品質特優(yōu)，產(chǎn)量很高，抗性較好的長粒、秈型，并在南江縣中低部山區(qū)大面積種植。2007年，四川省南江縣長赤翡翠米業(yè)有限公司獲得長赤翡翠米專用標志使用權，同步推行標準化體系建設。2008年2月，國家標準化管理委員會批準南江長赤翡翠米為第六批“全國農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)項目”。2010年，全縣有翡翠米基地8000公頃，90%以上屬土地肥沃的翡翠米豐產(chǎn)區(qū)，有職工246人，其中專業(yè)技術人員19人。南江翡翠米常年產(chǎn)量4.8萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達8256萬元。翡翠米產(chǎn)業(yè)是南江縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民家庭經(jīng)營收入的主要來源。

　　長赤翡翠米所用稻谷僅產(chǎn)于四川省南江縣長赤區(qū)。南江縣屬亞熱帶秦巴區(qū)濕潤季風氣候，海洋性特征很強，四川盆地，川東北邊緣，具有明顯的立體環(huán)境氣候特點。春夏回溫慢，適合厚南江翡翠米早期生長，夏季冷暖空氣交匯頻繁，夜多雷雨，有利于南江翡翠米中期生長，則九月艷陽高照，蒸發(fā)量大，有利于糖份和干物質的沉淀。全縣境內土壤肥沃，森林覆蓋廣，水草充足，空氣清新，水質好，無污染，常年氣候溫和，四季分明，光照充足，雨量充沛，熱量豐富。氣候水文等自然條件優(yōu)越，氣候水文、人文等自然條件特殊，通過多年培育，形成了南江翡翠米特殊的品質。

　　長赤區(qū)位于大巴山脈米倉山南麓。這里是傳統(tǒng)的稻谷主產(chǎn)區(qū)，被譽為“南江米糧倉”。在稻谷生產(chǎn)過程中，因地制宜，大量施用“農(nóng)家肥”。長期以來當?shù)卣�府，始終注重生態(tài)與環(huán)境保護，在種植業(yè)中，倡導保持傳統(tǒng)耕作方式，發(fā)展“稻田養(yǎng)魚”，明令禁止銷售使用高殘毒農(nóng)藥，大力推廣生物技術防蟲治病，使種植業(yè)與生態(tài)環(huán)境形成了良性互動，被列為“巴中地區(qū)綠色優(yōu)質稻基地”。

　　長赤翡翠米米粒細長、整齊飽滿、晶瑩潤澤、飯粒爽口、柔韌軟滑、米色及粥色微綠似翡翠。故名“翡翠米”。曾出口法國、古巴，并長期暢銷于成都、攀枝花、甘南等地區(qū)，在周邊市場更已成為人們的首選品牌，在巴中地區(qū)被唯一的三星級賓館——“江北賓館”指定為專用大米。其以“綠色特性、優(yōu)良品質”連續(xù)榮獲“97中國新技術新產(chǎn)品博覽會銀獎”、“四川98用戶滿意產(chǎn)品”稱號、“99四川省名優(yōu)特新產(chǎn)品博覽會銀獎”。獲得AA綠色食品標志�！伴L赤翡翠米”于2005年5月9日正式獲得國家質檢總局地理標志產(chǎn)品保護。

　　根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》和《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局通過了對長赤翡翠米原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請的審查，批準自2005年5月9日起對長赤翡翠米實施原產(chǎn)地域保護公告2005年第78號。

　　長赤翡翠米原產(chǎn)地域范圍以四川省南江縣人民政府《關于確定長赤翡翠米原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護區(qū)范圍的通知》（南府發(fā)[2004]46號）提出的地域范圍為準，為四川省南江縣所轄行政區(qū)域。

　�。ㄒ唬┢贩N。

　　飯谷。

　　（二）種植范圍。

　　南江縣所轄行政區(qū)內南部中、低山區(qū)長赤鎮(zhèn)、紅頂鄉(xiāng)、付家鄉(xiāng)、紅光鄉(xiāng)、九頂鄉(xiāng)、侯家鄉(xiāng)、天池鄉(xiāng)、雙桂鄉(xiāng)、紅五鄉(xiāng)、竹嶺鄉(xiāng)、紅四鄉(xiāng)、赤溪鄉(xiāng)、八廟鄉(xiāng)、金盆鄉(xiāng)、燕山鄉(xiāng)、沙河鎮(zhèn)、高塔鄉(xiāng)、石灘鄉(xiāng)、高橋鄉(xiāng)、東埡鄉(xiāng)、黑潭鄉(xiāng)、花橋鄉(xiāng)、和平鄉(xiāng)、菩船鄉(xiāng)、雙流鄉(xiāng)、正直鎮(zhèn)、鳳儀鄉(xiāng)、朱公鄉(xiāng)、下兩鎮(zhèn)、關門鄉(xiāng)、大河鎮(zhèn)、涼水鄉(xiāng)共32個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的海拔650至800米的區(qū)域。

　�。ㄈ�）栽培管理。

　　1、土壤。田塊土壤須是紅色或黃色粘性水稻土，其pH值應為5.5至6.5，有機質含量大于2.5%。

　　2、育秧。培肥秧田，每公頃用草木灰15000千克、磷肥300至450千克、腐熟豬糞22500至30000千克作基肥。二葉一心和四葉期看苗施肥。播種采用網(wǎng)格定位，標準為8cm×10cm。

　　3、移栽。培育壯秧，適時插秧，栽植適宜期為5月20日至6月2日。采用“雙株、大窩、寬窄行”技術規(guī)范化栽培。其密度標準為：寬行39cm×13cm，窄行16cm×13cm，每窩雙株。

　　4、管水。秧田應長時間保持淺水促分蘗。前期以淺水護苗，中期以深水控蘗，后期干濕交替。灌漿期保持淺水灌溉。

　　5、除草。采用人工除草，不得施用化學除草劑。

　　6、施藥。在水稻生長全程，禁用赤霉素、有機磷農(nóng)藥及其它中等毒以上、高殘留的農(nóng)藥。

　　7、施肥。平穩(wěn)施肥。保蘗促大穗。施用量和方法是：每公頃施腐熟農(nóng)家肥27000至34500千克，水稻專用肥。600千克/公頃，底、追肥一道清。

　　8、收獲。適時收割。谷粒不可曝曬，也不可長時間堆悶。

　�。ㄋ模┘庸ぁ�

　　加工工藝流程：稻谷－初清－去石－礱谷－谷糙分離－碾米（四級）－白米分級－拋光－二次白米分級－色選－磁選－計量分裝。

　�。ㄎ澹┊a(chǎn)品質量特色。

　　1、感觀特色：長赤翡翠米米粒細長，整齊飽滿，晶瑩潤澤，米飯爽口，柔韌軟滑，米色及粥色微綠似翡翠。

　　2、理化特色：長寬比≥2.9，堊白粒率≤6%，堊白度≤0.3%，透明度1級，堿消值≥5，膠稠度≥92mm，直鏈錠粉含量15%至20%，蛋白質含量≥7.5%。

　　在長赤翡翠米原產(chǎn)地域范圍內的生產(chǎn)者，如使用“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標志”，須向設在當?shù)刭|量技術監(jiān)督局的長赤翡翠米原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申報機構提出申請，經(jīng)初審合格，由國家質檢總局公告批準后，方可使用長赤翡翠米“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標志”。