翡翠人參茅臺(tái)雞是吉林長(zhǎng)春傳統(tǒng)的名菜之一。是將中國(guó)佳釀茅臺(tái)酒做為調(diào)料之一，借以去除人參固有的土甘味并且使雞肉增香提味。主要食材是將母雞、茅臺(tái)酒、吉林人參。
簡(jiǎn)介
翡翠人參茅臺(tái)雞是長(zhǎng)春名菜之一。是將中國(guó)佳釀茅臺(tái)酒做為調(diào)料之一，借以去除人參固有的土甘味并且使雞肉增香提味。
做法
此菜將母雞、茅臺(tái)酒、吉林人參匯于一菜，烹調(diào)制成。
菜品特色
該菜色彩絢爛，造形美觀，香味四溢。是一道藥膳結(jié)合、葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。
服用禁忌
人參及人參制品每日用量3克足矣，切勿亂自服用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
增強(qiáng)體力、調(diào)節(jié)荷爾蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝指數(shù)和肝功能保健等。人參根部所含皂苷是其有效成分，中國(guó)長(zhǎng)白山野參皂苷成分較高，但取得不易，價(jià)格高昂。人參不易栽培，韓國(guó)于18世紀(jì)初開(kāi)始發(fā)展高麗參栽培，美國(guó)在19世紀(jì)中期開(kāi)始栽培花旗參。人參對(duì)治療慢性肺感染、阿茲海默氏癥等具功效