主料是凈鮮蜆子,配料是韭青,調(diào)料是醬油、芥茉、香油。

將鮮蜆子洗凈,用開水燙至開口時(shí)撈出；把蜆子肉取出,再用清水洗凈,瀝干水分待用。韭青洗凈,放入開水內(nèi)燙透,用涼水淘涼取出,控凈水分裝盤。上面放蜆子肉,用以上調(diào)料兌好的汁,澆上即成。