大連鐵板魷魚是著名的地方風(fēng)味小吃，起源于魷魚產(chǎn)地大連。開始當(dāng)?shù)厝税阎窈灤�起�?lái)的魷魚，在滾燙的鐵板上來(lái)回翻轉(zhuǎn)烤制，再加上特制的調(diào)料，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無(wú)窮。后來(lái)好火計(jì)小吃研發(fā)中心把制作技術(shù)帶到了南方，以致大連鐵板魷魚在全國(guó)都流行起來(lái)。

　　鮮魷魚10000克，植物油1000克，鹽200克，味素100克，料酒100克，甜面醬120克，辣椒粉200克芝麻醬40克，海鮮醬40克，魷魚腌制劑60克，去腥粉30克。魷魚專用香料100克。

1先把魷魚洗凈，去掉內(nèi)臟，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的魷魚片

　　2加入鹽，味素，料酒，魷魚腌制劑，去腥粉等拌勻腌制2小時(shí)。

　　2用鐵板魷魚專用竹簽從魷魚片中間橫著紋路穿過，每串穿3片。

　　3鐵板燒紅后，把魷魚串放在上面烙烤，一邊翻動(dòng)，一邊加油。

　　4烤到魷魚烤熟后，撒上辣椒粉，魷魚專用香料，刷上甜面醬，，芝麻醬，海鮮醬正宗大連鐵板魷魚就做好了。