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  • 曲口海鮮簡(jiǎn)介

    2021-10-03    ?   

    曲口海鮮出產(chǎn)自海南省?跂|寨港曲口灣。曲口海鮮中包括青蟹、血蚶、蠔、對(duì)蝦等。所產(chǎn)青蟹一般每只重達(dá)0.5公斤。曲口海鮮除8--9月因母蟹排卵期而少見(jiàn)青蟹外,其余10個(gè)月均產(chǎn)蟹,尤以清明和冬至前后為最好。曲口海鮮的對(duì)蝦有墨吉對(duì)蝦和斑節(jié)對(duì)蝦,以體大、味美而著稱。

    曲口海鮮

    食物介紹

           曲口灣位于?跂|寨港,出產(chǎn)青蟹、血蚶、蠔、對(duì)蝦為最佳。所產(chǎn)青蟹一般每只重達(dá)0.5公斤,似和樂(lè)蟹。

    食物特點(diǎn)

            曲口的海鮮蠔是全海南最靚的蠔,在別處還沒(méi)有吃到如此鮮美無(wú)比的蠔呢!蠔的食法炸、燒皆宜,而鐵板生蠔更有風(fēng)味。血鱔是一特點(diǎn)種特別的鰻類,無(wú)骨無(wú)刺,渾身是血,肉細(xì)湯濃,蠔為牡蠣之肉,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,食法可清蒸可油炸。還有藥用價(jià)值,煮湯似奶汁。

            曲口海鮮的對(duì)蝦有墨吉對(duì)蝦和斑節(jié)對(duì)蝦,以體大、味美而著稱。蠔的食法炸、燒皆宜,而鐵板生蠔更有風(fēng)味。

    飼養(yǎng)方法

            曲口海鮮除8--9月因母蟹排卵期而少見(jiàn)青蟹外,其余10個(gè)月均產(chǎn)蟹,尤以清明和冬至前后為最好。青蟹食法是多樣的,多為清蒸。民間所制蟹餅,甜脆清香,別具風(fēng)味。血蚶體內(nèi)有汁似血,開(kāi)水稍燙即食,味甚甘美,還有化痰、治胃酸過(guò)多之效。

    制作方法

            民間有用炭火烤的食法,叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的習(xí)俗。人們把蚶殼當(dāng)作兩扇“門(mén)”,蚶肉視為“元寶”。大年初一吃蚶就是新春伊始,開(kāi)“門(mén)”見(jiàn)“寶”。蠔為牡蠣之肉,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,還有藥用價(jià)值,煮湯似奶汁,素有“海底”之稱。

    相關(guān)故事

            出遠(yuǎn)門(mén)旅游吧,人多了不說(shuō),還挺累的。睡覺(jué)打牌吧,又覺(jué)得節(jié)假日沒(méi)了意義。生態(tài)甚至有些原始的鄉(xiāng)村,現(xiàn)在成為城市居民假日休閑的絕佳去處。

      ?趽碛斜姸囡L(fēng)格各異的文明生態(tài)村。曲口片區(qū)代表了海文化特色,而羊山地區(qū)則充分展示了火山文化。近些年來(lái),隨著旅游的發(fā)展,城市居民選擇鄉(xiāng)村自駕游的越來(lái)越多,許多有車一族在節(jié)假日舉家出游。而我國(guó)實(shí)施新的假期辦法后,原來(lái)的三個(gè)黃金周演變?yōu)樵、清明、端午、五一、中?個(gè)小長(zhǎng)假和十一、春節(jié)兩個(gè)黃金周,5個(gè)三天的長(zhǎng)周末決定了一日游、兩日游等短線的走旺。

      去?卩l(xiāng)村游,一定得感受一下石山文化,石山火山群地質(zhì)公園已經(jīng)成為世界地質(zhì)公園,火山怎樣噴發(fā)、瓊島的地質(zhì)歷史,在這里都會(huì)找到答案。在回味大自然的鬼斧神工時(shí),不經(jīng)意間就到了一處村莊。這個(gè)叫美目村的村莊因?yàn)榉N植有近2萬(wàn)株菠蘿蜜樹(shù)而得名。村口有一株百年的參天榕樹(shù),漫步在村內(nèi)的環(huán)形水泥道上,兩旁的花草、樹(shù)木碧綠蒼翠,小路通向一片片竹林、一棵棵古樹(shù),陣陣花香沁人心脾,從繁忙的都市來(lái)到這里,真有恍如隔世的感覺(jué)。

      美目村古稱“翰墨村”,清康熙時(shí)設(shè)村,有一口井,訴說(shuō)著“滴水貴如油,嫁女?dāng)?shù)水缸”的歷史。大家都知道,火山石多呈網(wǎng)眼狀,難以儲(chǔ)水;鹕矫窬映休d著火山地區(qū)群眾與天地抗?fàn)幍臍v史,是火山文化的精髓。走在火山的任何一個(gè)村莊,火山民居都會(huì)告訴你人民的智慧。由于火山地區(qū)缺水,昔日美目村村民靠水缸接雨水或到離村4公里的美淑山泉取水,所以嫁女的時(shí)候,就看誰(shuí)家的水缸多。1961年,村內(nèi)開(kāi)鑿一口“翰墨井”,汲水要經(jīng)過(guò)74級(jí)青石臺(tái)階,途中又分設(shè)7個(gè)休息平臺(tái),可見(jiàn)當(dāng)時(shí)取水的艱辛。2002年6月,村內(nèi)新打了機(jī)井,家家戶戶用上了自來(lái)水,挑水、接雨水成為歷史,但許多農(nóng)家仍然保存了水缸。古井被辟為村內(nèi)的一處景點(diǎn)。

      美蘭區(qū)演豐鎮(zhèn)星輝村有文明生態(tài)村中第一個(gè)家庭旅館“臨海居”,村內(nèi)建有“海鮮第一家”,吃、住、玩各項(xiàng)設(shè)施都很完備,平日在城市里呆久了,不妨換一種生活模式,到新農(nóng)村去呼吸泥土的芬芳,嘗嘗農(nóng)家飯。這里與北方的農(nóng)村風(fēng)格迥異,大海、村落,風(fēng)景如畫(huà),完全是一個(gè)公園。連路牌都很有味道,而且曲口海鮮聲名遠(yuǎn)播。另外,這個(gè)漁村有很特別的生產(chǎn)生活用具,想知道嗎?那就親自走一趟吧。農(nóng)舍,院落中晾曬的漁網(wǎng),彎彎的小路旁搖曳生姿的花草,構(gòu)成了一幅愜意的漁村風(fēng)景。這里游人如織,有各種休閑設(shè)施,還有自行車、帳篷出租。

    食品分類

    可食用蝦

    ? 毛蝦? 褐蝦? Cryphiops caementarius
    ? 蝦干? 印度對(duì)蝦? 白濱對(duì)蝦
    ? 淡水長(zhǎng)臂大蝦? 鋸額長(zhǎng)臂蝦? 北極甜蝦
    ? 虎紋對(duì)蝦? 草蝦? 蝦醬
    ? 白蝦? 美洲管對(duì)蝦
    ? 美洲螯龍蝦? 奧斯塔歐洲螯蝦? Arctides guineensis
    ? 斷溝龍蝦? 歐洲螯龍蝦? Ibacus peronii
    ? 日本龍蝦? Jasus? 大螯蝦
    ? Jasus lalandii? Metanephrops challengeri? 東方扁蝦
    ? 挪威海螯蝦? 棘刺龍蝦? 眼斑龍蝦
    ? 天鵝龍蝦? 波紋龍蝦? Panulirus pascuensis
    ? Panulirus versicolor? 日本巖礁扇蝦? 新西蘭巖蝦
    ? 紅琵琶蝦? 地中海琵琶蝦? 小琵琶蝦
    ? 巴塔哥尼亞龍蝦? 特里斯坦巖蝦
    ? 蒙特蘇侏儒螯蝦? 奧斯塔歐洲螯蝦? 藍(lán)魔蝦
    ? Paranephrops? 克氏原螯蝦

    食用螃蟹

    ? 藍(lán)蟹? 小藍(lán)蟹? 斑紋黃道蟹
    ? Cancer bellianus? 普通黃道蟹? Chaceon fenneri
    ? 中華絨螯蟹? Chionoecetes? 首長(zhǎng)黃道蟹
    ? Florida stone crab? Gecarcinus ruricola? 北海道毛蟹
    ? 北黃道蟹? Maja squinado? Menippe adina
    ? 中華虎頭蟹? Ovalipes australiensis? Pie crust crab
    ? 遠(yuǎn)海梭子蟹? 三疣梭子蟹? 旭蟹
    ? Scylla paramamosain? 鋸緣青蟹? 銹斑蟳

    其他種類

    ? 大藤壺? 椰子蟹? 鎧甲蝦
    ? Glyptolithodes? 鵝頸藤壺? 皇帝蟹
    ? 磷蝦? Langostino? Lysiosquillina maculata
    ? 蝦蛄? Oratosquilla oratoria? 堪察加擬石蟹
    ? 扁足擬石蟹? Squat lobster? 螳螂蝦蛄
    ? 塔斯馬尼亞巨蟹? 特異海姑蝦
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