基本內(nèi)容
孟府是我國(guó)重要的 儒家府第之一，坐落于聞名遐邇的古城—— 鄒城市。 孟府是古代文化巨人——思想家、哲學(xué)家、教育家 孟子的故居，是文化薈萃之鄉(xiāng)，傳統(tǒng)文化發(fā)祥之地，被后人尊稱為僅次于孔子的“ 亞圣”。由于歷代統(tǒng)治者對(duì)孟子后裔的封官、授爵，使其享盡榮華富貴。滄海桑田，朝代更替，孟府面貌依然，膳食原料的處理加工、佐料添加、食物搭配，獨(dú)具特色，形成了中華文化尤其是孔孟文化之基底的“ 孟府宴”。
烹制“孟府宴”菜品，首先要有優(yōu)質(zhì)的烹調(diào)原料。鄒城市氣候溫和，雨水充沛，為各種動(dòng)植物的繁衍生息提供了良好的自然環(huán)境�！懊细纭痹诖嘶A(chǔ)上就地取材，適時(shí)選擇食物原料，有利于存放，并利于保存其營(yíng)養(yǎng)成分，達(dá)到食品的原汁原味，食不過(guò)咸、菜不過(guò)膩，因人而定；根據(jù)餐者年齡、性別、習(xí)慣及特殊情況調(diào)整膳食。