泰來大米，黑龍江省齊齊哈爾市泰來縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
“一江五河育好米，塞北江南六水香”。泰來縣地處東北松嫩平原腹地，土壤有機(jī)質(zhì)和微量元素含量高，有機(jī)質(zhì)含量約為黃土的10倍，區(qū)域化肥和農(nóng)藥施用量遠(yuǎn)低于中國平均水平�？h域內(nèi)一江五河蜿蜒流過，水資源充沛。嫩江過境徑流量平均200多億立方米，上游沒有大城市和高污染企業(yè)，水質(zhì)具有良好的天然屬性。年平均氣溫4.9℃，大于等于10℃的積溫2930.6℃，年平均日照2908.8小時(shí)，年平均無霜期在145天左右。背靠小興安嶺大森林和呼倫貝爾大草原，有良好的生態(tài)屏障，全年空氣質(zhì)量達(dá)到和好于國家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)天數(shù)年均在345天以上，最高達(dá)358天。豐沃的土壤、優(yōu)良的水質(zhì)、充足的光照和清新的空氣造就了泰來大米獨(dú)特的品質(zhì)：米粒呈長橢圓半透明，色澤清白有光澤，營養(yǎng)豐富均衡，香味濃郁獨(dú)特，口感綿軟柔順。
2010年02月24日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“泰來大米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
泰來寒地黑土水稻生長周期長，一年一熟無復(fù)播，空氣質(zhì)量好且周邊無污染性工礦企業(yè)。在如此得天獨(dú)厚的生長環(huán)境中產(chǎn)出的泰來大米米質(zhì)好、堊白度低、整精米率高，蒸煮時(shí)有濃郁的香味，米飯口感綿軟、黏性適中、適口性好，米飯表面有油光潤澤，涼后不回生。
產(chǎn)地環(huán)境
泰來縣位于黑龍江省西南部，黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古三�。▍^(qū)）交界處。地理位置為東經(jīng)122°58u2032—124°，北緯40°8u2032—46°3u2032，位于黑龍江省第一積溫帶上，素有“雞鳴三省”、“塞北江南”、“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，擁有稀有的寒地黑土資源。這里四季分明，晝夜溫差大，尤其是水稻灌漿到成熟的八九月，晝夜溫差明顯擴(kuò)大，溫度極差可達(dá)20℃以上，使得水稻成熟期相當(dāng)集中，當(dāng)?shù)厮追Q“上得急”。因此，泰來縣水稻干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉和粗蛋白含量高，膠稠度適中。
泰來縣水資源豐富，境內(nèi)有1江5河，嫩江流經(jīng)境內(nèi)，地下水資源也相當(dāng)豐富，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)水稻提供了保證。同時(shí)，縣域及周邊無化工污染企業(yè)和粉塵污染，地表水和地下水均無污染。特殊的水資源環(huán)境，使泰來大米質(zhì)量指標(biāo)優(yōu)于綠色食品大米標(biāo)準(zhǔn)。
泰來縣草甸型水稻土占全縣耕地面積的36.5%，有機(jī)質(zhì)含量高，田間持水量高。同時(shí)，泰來縣地處世界三大黑土帶之一的松嫩平原前沿，土質(zhì)肥沃，含有水稻生產(chǎn)所必須的各種養(yǎng)分，有利于水稻生長。
歷史淵源
泰來縣歷史悠久，文化底蘊(yùn)濃厚，早在唐虞三代，中華民族的先人就在這塊土地上勞動(dòng)、生活。
早在清朝光緒年間，泰來縣就有外來移民在嫩江一帶利用江水種植水稻。
民國二十二年（1933年），日本組織的朝鮮墾荒團(tuán)落戶泰來縣原四里五鄉(xiāng)曙光村，開始了大面積水稻栽培。
20世紀(jì)50年代，泰來縣水稻種植面積呈穩(wěn)步增長趨勢，至1960年增加到3萬余畝，1980年發(fā)展到4.2萬畝。
實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，特別是泰來縣引進(jìn)和推廣了水稻旱育稀植栽培技術(shù)，使得泰來縣水稻具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和抵御旱澇災(zāi)害能力強(qiáng)等特點(diǎn)，再加上“以稻治澇”、“以稻治旱”戰(zhàn)略的推行，泰來縣水稻種植面積呈現(xiàn)快速增長。2004年以來，隨著水稻市場價(jià)格的持續(xù)上揚(yáng)，國家“一免兩補(bǔ)”惠農(nóng)政策的激勵(lì)，泰來縣水稻種植面積迅猛增長，發(fā)展到120萬畝，年產(chǎn)量可達(dá)72萬噸。
生產(chǎn)情況
2010年，泰來縣共有大米加工企業(yè)70多家，年加工能力100余萬噸，倉儲(chǔ)能力150萬噸，有7個(gè)品牌的大米獲得了綠色食品認(rèn)證。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2010年02月24日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“泰來大米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
泰來大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為黑龍江省泰來縣江橋鎮(zhèn)、湯池鎮(zhèn)、大興鎮(zhèn)、塔子城鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、克利鎮(zhèn)、平洋鎮(zhèn)、寧姜鄉(xiāng)、勝利鄉(xiāng)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種
選用通過國家或地方審定適應(yīng)當(dāng)?shù)胤N植的耐冷、優(yōu)質(zhì)水稻松粳系列、綏粳系列、東農(nóng)系列、龍稻系列適宜粳稻品種。
（二）立地條件
草甸型水稻土，土壤質(zhì)地中壤至輕粘，有機(jī)質(zhì)含量≥2.1%，耕作層厚度≥30厘米，pH值6.5至7.5。
（三）栽培技術(shù)
1. 育苗：育苗方式為旱育秧，播種期為4月上中旬，播種量：每平方米播催芽種子250克至350克。
2. 插秧：插秧時(shí)間為5月中下旬，秧齡35至40天。插秧密度：每公頃插秧≤25萬穴。
3. 田間肥水管理：平均每年每公頃施用有機(jī)肥不少于10噸，純氮施用量少于120公斤/公頃。利用無污染的灌溉水灌溉。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（四）收割
收割時(shí)間為每年10月上中旬，自然晾曬，按品種收割、脫粒。
（五）加工
稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→拋光→檢驗(yàn)→包裝。
（六）質(zhì)量特色
1. 感官特色：米粒呈長橢圓型，長度5.0至5.8毫米，米粒長寬比為1.8至2.2之間，蒸煮時(shí)有濃郁的香味，米飯口感綿軟、粘性適中、適口性好，米飯表面有油光潤澤，涼后不回生。
2. 理化指標(biāo)：堊白米率≤3.0%，直鏈淀粉含量15%至18%，膠稠度≥65毫米，蛋白質(zhì)含量7%至8%。
專用標(biāo)志使用
泰來大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向黑龍江省泰來縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。泰來大米的法定檢測機(jī)構(gòu)由黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。