錢江源國(guó)家森林公園位于錢塘江的源頭——浙江省開(kāi)化縣齊溪鎮(zhèn)，森林公園峰巒疊嶂、谷狹坡陡、巖崖嶙峋、飛泉瀑布、潺潺溪流、云霧變幻、古木參天、山高林茂、珍禽異獸，自然、人文資源豐富。錢江源風(fēng)景名勝區(qū)由傳奇的七葉蓮花塘景區(qū)、人稱江南第一飛瀑的大峽谷景區(qū)、世外桃源、愛(ài)情圣地楓樓坑景區(qū)等組合而成。錢江源也因其生態(tài)美景榮獲“浙江最美生態(tài)景觀”和“浙江省十佳避暑勝地”等榮譽(yù)。
簡(jiǎn)介
錢江源國(guó)家森林公園位于浙江母親河―錢塘江的源頭―開(kāi)化縣，森林公園峰巒疊嶂、谷狹坡陡、巖崖嶙峋、飛泉瀑布、潺潺溪流、云霧變幻、古木參天、山高林茂、珍禽異獸，自然、人文資源豐富。公園由蓮花塘、卓馬坑、蓮花溪、水湖、楓樓等景區(qū)組成,總面積4500公頃。
錢江源國(guó)家森林公園雄偉巖奇峭崖險(xiǎn)公園峰巒疊嶂，最高峰蓮花尖1136.8米，域內(nèi)千米以上山峰有25座，占全縣境內(nèi)千米以上山峰總數(shù)的54%，山體氣勢(shì)雄偉，群峰競(jìng)立，谷澗交錯(cuò)，茂林修竹，林相變幻，構(gòu)成了公園風(fēng)景的基本骨架。
瀑飛潭碧江源秀公園內(nèi)有數(shù)十條溪流山泉，從縱橫交錯(cuò)的溝谷涌出，隨地形變化，水流時(shí)急時(shí)緩，時(shí)溪流時(shí) 碧潭，時(shí)飛瀑直瀉，時(shí)湖水蕩漾……，如果說(shuō)竣美的山體構(gòu)成了整個(gè)森林公園的風(fēng)景骨架，那么多姿多彩的水景增添了公園的生機(jī)和活力。主要水景有：蓮花塘景區(qū)船倉(cāng)頭三疊瀑、水竹灣瀑布、際上飛天瀑及蓮花塘等；卓馬坑景區(qū)的百丈瀑、仙人池、天子湖等；楓樓景區(qū)的九瀑
十八潭、潛龍?zhí)丁㈦[龍瀑、螺絲潭、三星潭等；水湖景區(qū)的齊溪水庫(kù)、葫蘆瀑布等，有詩(shī)贊齊溪水庫(kù)曰：“齊溪高峽出平湖，四面青峰映碧波，溪水晶瑩魚米足，明珠遍閃馬金河”。
林茂樹(shù)古山花漫森林公園森林資源極為豐富，很多地區(qū)仍保留著大片的原始次生林，山高林密、古木參天，森林覆蓋率高達(dá)97.55%。據(jù)初步調(diào)查，木本植物有98科287屬720種，還有大量蕨類、藤本、禾本植物，是一個(gè)天然的生物基因庫(kù)。同時(shí)，在植被分布區(qū)系上有明顯的地域特色。 錢江源國(guó)家森林公園位于錢塘江的源頭——浙江省開(kāi)化縣，森林公園峰巒疊嶂、谷狹坡陡、巖崖嶙峋、飛泉瀑布、潺潺溪流、云霧變幻、古木參天、山高林茂、珍禽異獸，自然、人文資源豐富。公園由蓮花塘、卓馬坑、蓮花溪、水湖、楓樓等景區(qū)組成，總面積4500公頃。
地理位置
錢江源國(guó)家森林公園位于錢塘江的源頭——浙江省開(kāi)化縣齊溪鎮(zhèn) ，處于浙，皖，贛三省交界處，在千島湖，黃山，三清山黃金旅游線上，總面積45平方公里，是錢塘江源頭。
山嶺特點(diǎn)
雄偉巖奇峭崖險(xiǎn)公園峰巒疊嶂，最高峰蓮花尖1136.8米，域內(nèi)千米以上山峰有25座，占全縣境內(nèi)千米以上山峰總數(shù)的54%，山體氣勢(shì)雄偉，群峰競(jìng)立，谷澗交錯(cuò)，茂林修竹，林相變幻，構(gòu)成了公園風(fēng)景的基本骨架。
水資源
瀑飛潭碧江源秀公園內(nèi)有數(shù)十條溪流山泉，從縱橫交錯(cuò)的溝谷涌出，隨地形變化，水流時(shí)急時(shí)緩，時(shí)溪流時(shí)碧潭，時(shí)飛瀑直瀉，時(shí)湖水蕩漾……，如果說(shuō)竣美的山體構(gòu)成了整個(gè)森林公園的風(fēng)景骨架，那么多姿多彩的水景增添了公園的生機(jī)和活力。主要水景有：蓮花塘景區(qū)船倉(cāng)頭三疊瀑、水竹灣瀑布、際上飛天瀑及蓮花塘等；卓馬坑景區(qū)的百丈瀑、仙人池、天子湖等；楓樓景區(qū)的九瀑十八潭、潛龍?zhí)�、隱龍瀑、螺絲潭、三星潭等；水湖景區(qū)的齊溪水庫(kù)、葫蘆瀑布等，有詩(shī)贊齊溪水庫(kù)曰：“齊溪高峽出平湖，四面青峰映碧波，溪水晶瑩魚米足，明珠遍閃馬金河”。
森林資源
林茂樹(shù)古山花漫森林公園森林資源極為豐富，很多地區(qū)仍保留著大片的原始次生林，山高林密、古木參天，森林覆蓋率高達(dá)97.55%。據(jù)初步調(diào)查，木本植物有98科287屬720種，還有大量蕨類、藤本、禾本植物，是一個(gè)天然的生物基因庫(kù)。同時(shí)，在植被分布區(qū)系上有明顯的地域特色，是一個(gè)不可多得的科學(xué)考察的好場(chǎng)所。
云涌霧起天象奇公園有著“常年云霧、夏季清涼、春秋宜爽、冬日偏暖”的氣候特征，為夏日避暑勝地。公園還有日出云海、日落丹霞、日雨長(zhǎng)虹、披銀掛素等美妙的天象奇幻。
森林公園景點(diǎn)眾多，主要有：齊溪大壩（錢江源頭第一壩）龍山神泉飛天瀑布古松聞音百丈魔崖九瀑十八潭連環(huán)瀑布群隱龍壁潛龍?zhí)丁?/p>
景區(qū)特點(diǎn)
錢江源國(guó)家森林公園
錢江源國(guó)家森林公園位于浙江母親河錢塘江的源頭開(kāi)化縣，森林公園峰巒疊嶂、谷狹坡陡、巖崖嶙峋、飛泉瀑布、潺潺溪流、云霧變幻、古木參天、山高林茂、珍禽異獸，自然、人文資源豐富。公園由蓮花塘、卓馬坑、蓮花溪、水湖、楓樓等景區(qū)組成，總面積4500公頃。 錢江源國(guó)家森林公園雄偉巖奇峭崖險(xiǎn)公園峰巒疊嶂，最高峰蓮花尖1136.8米，域內(nèi)千米以上山峰有25座，占全縣境內(nèi)千米以上山峰總數(shù)的54%，山體氣勢(shì)雄偉，群峰競(jìng)立，谷澗交錯(cuò)，茂林修竹，林相變幻，構(gòu)成了公園風(fēng)景的基本骨架。
瀑飛潭
瀑飛潭碧江源秀內(nèi)有數(shù)十條溪流山泉，從縱橫交錯(cuò)的溝谷涌出，隨地形變化，水流時(shí)急時(shí)緩，時(shí)溪流時(shí)碧潭，時(shí)飛瀑直瀉，時(shí)湖水蕩漾……，如果說(shuō)竣美的山體構(gòu)成了整個(gè)錢江源國(guó)家森林公園的風(fēng)景骨架，那么多姿多彩的水景增添了公園的生機(jī)和活力。錢江源國(guó)家森林公園主要水景有：蓮花塘景區(qū)船倉(cāng)頭三疊瀑、水竹灣瀑布、際上飛天瀑及蓮花塘等；卓馬坑景區(qū)的百丈瀑、仙人池、天子湖等；楓樓景區(qū)的九瀑十八潭、潛龍?zhí)�、隱龍瀑、螺絲潭、三星潭等；水湖景區(qū)的齊溪水庫(kù)、葫蘆瀑布等，有詩(shī)贊齊溪水庫(kù)曰：“齊溪高峽出平湖，四面青峰映碧波，溪水晶瑩魚米足，明珠遍閃馬金河”。
原始次生林
林茂樹(shù)古山花漫資源極為豐富，很多地區(qū)仍保留著大片的原始次生林，山高林密、古木參天，森林覆蓋率高達(dá)97.55%。據(jù)初步調(diào)查，木本植物有98科287屬720種，還有大量蕨類、藤本、禾本植物，錢江源國(guó)家森林公園是一個(gè)天然的生物基因庫(kù)。同時(shí)，在植被分布區(qū)系上有明顯的地域特色，是一個(gè)不可多得的科學(xué)考察的好場(chǎng)所。
錢江源國(guó)家森林公園云涌霧起天象奇公園有著“常年云霧、夏季清涼、春秋宜爽、冬日偏暖”的氣候特征，為夏日避暑勝地。公園還有日出云海、日落丹霞、日雨長(zhǎng)虹、披銀掛素等美妙的天象奇幻。
錢江源國(guó)家森林公園景點(diǎn)眾多，主要有：
齊溪大壩
齊溪高狹出平湖，皆賴于齊溪水電站攔河壩。大壩高56米，壩頂長(zhǎng)156.4米，水庫(kù)集水面積182.5平方公里，水面面積2.18平方公里。正常蓄水位高程290米，溢流段高程280米。發(fā)電裝機(jī)容量為14600千瓦，是開(kāi)化縣水電建設(shè)史上的一座豐碑。豐水季節(jié)，開(kāi)閘泄洪時(shí)，猶如四條長(zhǎng)龍突奔而出，從壩頂俯沖，形成一個(gè)拋物面騰空而起，化成雪白的水花四處飛濺，氣勢(shì)雄偉、聲浪震天。
錢江源國(guó)家森林公園
龍山神泉 源出大龍山峽谷，落差112米，長(zhǎng)年細(xì)流不斷，豐水期則猶如銀色白練直掛谷底。因其谷雅石秀泉清林茂。
飛天瀑布
落差約120米，呈4級(jí)，或飄或綴或斷或掛傾瀉而下。瀑布口被凌空橫懸的大石壁遮住，猶如天門深不可測(cè)，欲探源頭藏何處，錢江之水天上來(lái)。上端只見(jiàn)雨霧彌漫繚繞，下端有清可見(jiàn)底的水潭，潭周天然石階，可供游人坐立觀賞。
古松聞音
距瀑布百米處有平坦整潔的石灘，色彩紅白相映，泉水在石灘上涓涓流淌，面積400平方米，中間傲立著一棵高20米、胸圍1米的擎天蒼松，倚松可聞潺潺瀑布聲。
船倉(cāng)頭瀑布群
位于蓮花尖，沿谷有落差各30米、12米、22米的三級(jí)瀑布，間隔相距不遠(yuǎn)，水量大、水質(zhì)清，是探源的必經(jīng)之處。
百丈魔崖 百丈魔崖 百丈魔崖 百丈魔崖 百丈魔崖 位于卓馬坑，懸崖高200米，俯首觀望石壁如削，深不可測(cè)。
九瀑十八潭 自楓樓田至仙人谷口，區(qū)段長(zhǎng)不足千米，同一源頭形成落差10米以上的瀑布九個(gè)，九瀑同源，形態(tài)各異。
特色美食
狗肉炊粉
有一年，朱元璋的數(shù)千人馬駐扎在蘇莊，人多地方小吃得東西越來(lái)越困難。有幾個(gè)毛伢子好久沒(méi)吃到肉，一天在一起商議，打了一只狗想吃個(gè)痛快。
照祖宗傳下的規(guī)距，狗肉是不可在灶臺(tái)的食鍋里燒的，據(jù)說(shuō)灶王爺會(huì)生氣，于是他們就在屋后柴棚，架起鍋燒。一大鍋狗肉“咕嘟，咕嘟”眼看就要熟了，忽有人來(lái)報(bào)，說(shuō)朱元璋來(lái)了，大家頓時(shí)慌得手忙腳亂。原因是怕朱元璋看見(jiàn)說(shuō)自己吃這么多肉不給部隊(duì)吃。有人想出個(gè)辦法：趕忙拿來(lái)米粉撒在狗肉上面。萬(wàn)一朱元璋看見(jiàn)了，就說(shuō)是燒米粉糊。
這時(shí)候朱元璋走進(jìn)門來(lái)，當(dāng)時(shí)朱元璋是大將軍，家里老人迎上說(shuō)：“大將軍光臨寒舍有何見(jiàn)教？”
朱元璋說(shuō)：“我出來(lái)隨便走走，聞到這邊一股香氣，害得我連打了五個(gè)噴嚏；你們燒什么好東西啊？”
毛伢子知道瞞不過(guò)去了，只好說(shuō)是燒狗肉米粉糊糊。一毛伢子同時(shí)裝了一碗，請(qǐng)朱元璋品嘗。朱元璋吃了一口，連說(shuō)：“好吃，好吃！”
過(guò)了數(shù)天，朱元璋又走過(guò)來(lái)對(duì)老人說(shuō)：“那天給我吃的狗肉糊糊，味道實(shí)在太鮮美啦，就是名稱不夠雅，改為u2018狗肉炊粉u2019如何？”
老人家說(shuō)：“好�！�
此后，狗肉炊粉越炊越精，它是由狗肉薄片、陳年米酒、陳豬腿肉、茶油、糯米粉調(diào)入醬、姜、蒜、辣椒等佐料精制而成，蒸熟之后，置盆中顏色油光黃松，食之味略甜，鮮嫩酥脆，香氣四溢。
此后，許多外鄉(xiāng)人慕名來(lái)蘇莊，指名要吃“狗肉炊粉”。就這樣，狗肉炊粉成了蘇莊的一大名菜。
馬金貢面
貢面，俗稱索面、掛面、長(zhǎng)壽面。索面是招待客人的佳點(diǎn)和逢年過(guò)節(jié)、婚喪壽辰饋贈(zèng)親友的禮品，寓以萬(wàn)福呈祥、長(zhǎng)命富貴之意，故又譽(yù)稱“長(zhǎng)壽面”。為馬金一帶主要特產(chǎn)之一。索面煮食不加鹽，只在沸水鍋內(nèi)一氽，撈入調(diào)配好油、醬油、味精、生姜、香蔥等佐料的碗盆內(nèi)即可食。其味鮮而不膩，滑嫩不糊口，食后有開(kāi)胃、發(fā)汗之效。山區(qū)一帶，習(xí)慣用辣油做佐料，其味更佳。
馬金一帶歷來(lái)盛產(chǎn)索面，幾乎每村都有人加工，尤以徐塘口（內(nèi)、外徐塘村）和石川村加工戶居多。相傳，明朝嘉靖年間，太師嚴(yán)嵩一干人馬路經(jīng)馬金，至農(nóng)家避雨。主人以索面待客。嚴(yán)嵩吃后贊不絕口，隨帶索面進(jìn)貢皇帝，受到皇上的贊賞。以后，每年都有數(shù)百擔(dān)索面送入京都，由此美名為“貢面”。
貢面的加工，憑手工操作，主要原料以上等面粉為佳。制作時(shí)，一般以25公斤左右的面粉為一作，配以一定比例的水、鹽 ，高檔的禮品還需加適量的蛋清。加工工序分為五道：①和面。傍晚時(shí)，加工者先把食鹽（隨氣候而定鹽量）溶解于和面缸的水中，然后倒入面粉或加蛋清進(jìn)行和面，揉成干濕適度、不粘手、不粘鹽的面團(tuán)。②盤條。將和好的面團(tuán)倒入一塊大面板上，拉搓成面板大的面條；然后割成5厘米左右的長(zhǎng)條，淋上植物油（防粘），搓成圓長(zhǎng)條，盤入面缸中；接著在面板上放些面粉，搓拉成2厘米粗的長(zhǎng)條，盤入木制盤中，蓋上油紙（現(xiàn)為薄膜）。③繞條。凌晨，加工者先把兩根長(zhǎng)30厘米、粗1厘米的箬竹竿固定在隔10厘米的木架上，然后將盤條邊拉邊纏繞在兩根箬竹竿上；繞滿后，架入長(zhǎng)約2米、寬約50厘米的木箱內(nèi)“醒面”。④拉面。約半小時(shí)后，將醒面取出，依次插入約2米高的拉面架上層的孔眼內(nèi)，逐一拉成細(xì)條，固定于拉面架下層的孔眼內(nèi)，任風(fēng)吹日曬。⑤收面。涼干后的面條，從拉面架上取下，每?jī)筛蜑橐凰鳎s0.25公斤），卷成8字型，中扎一圈紅紙，存放入籮筐或木桶中，就可享用和待售了。
馬金貢面以其細(xì)而不斷的外形，久食不厭的風(fēng)味，成為面制品家族中的傳統(tǒng)產(chǎn)品，它不但豐富了人民生活，增強(qiáng)食品行業(yè)的活力，而且通過(guò)加工增值，使一批民間能人增加經(jīng)濟(jì)效益。隨著加工規(guī)模的擴(kuò)大，貢面將以嶄新的包裝、優(yōu)良的品質(zhì)，進(jìn)入國(guó)內(nèi)外大中城市的居民家庭。
十八洞臘肉
老家金村宋村的十八洞自古就有，臘肉則是家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，然而，冠以“十八洞臘肉”的美名，卻是近年的一個(gè)新話題。原因是，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，來(lái)宋村十八洞觀光的游客隨之增多，游完十八洞，凡游客在當(dāng)?shù)剞r(nóng)家吃飯，東道主總會(huì)有臘肉招待，游客品嘗之余，皆贊不絕口，“十八洞臘肉”漸成人們喜歡品嘗的美食，經(jīng)一撥又一撥游客的傳播，“十八洞臘肉”的菜名也就應(yīng)運(yùn)而生。加之，“十八洞臘肉”的湯缽燉肉烹飪技術(shù)在錢江源十大特色名菜新菜評(píng)選活動(dòng)中，因色、香、味俱佳而一舉奪取桂冠，更是美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
十八洞臘肉肉質(zhì)細(xì)膩，肉皮金黃，肥肉冒油，瘦肉紅亮，咸淡適宜，柔韌綿軟，清香鮮爽，醇厚滋潤(rùn)，吃在嘴里咀嚼幾下，滿口生津。秋冬季節(jié)，農(nóng)家一排排臘肉掛在房前房后陽(yáng)光下晾曬、吹干，不用吃，看看聞聞，香味撲鼻，臘澤誘人，也會(huì)讓你回味無(wú)窮。吃的時(shí)候，只需把臘肉切一小塊洗干凈，再切成薄薄的一片片，或紅燒，或蒸煮，或清燉，或燴炒，各種方法皆宜。熟了放在碗里，黃燦燦，亮晶晶，雖然入嘴即刻化油、化渣，但肥而不膩，辛辣顯其油潤(rùn)，清淡添其豐腴。在諸多臘肉中，尤其是豬腿臘肉更是首屈一指。整個(gè)豬腿顏色黝黑，墩厚結(jié)實(shí)，比起城市里那些包裝精美的，多了份樸實(shí)，少了份華麗，但仔細(xì)品嘗，你會(huì)感覺(jué)到有一種濃郁悠遠(yuǎn)的滋味蕩氣回腸，食后口齒留香，使你吃了還想吃。
臘肉的制作方法有熏、腌兩種。腌制的肉也有兩種，即整個(gè)豬腿或夾心肉、條肉。每年立冬過(guò)后，村里便開(kāi)始宰年豬，除了吃新鮮白肉外，將要準(zhǔn)備腌制的豬肉風(fēng)干兩天，失卻水分，然后在四周抹上粗鹽，放進(jìn)底部架有幾片毛竹的木桶或壇子里，上頭加壓幾塊大石頭，經(jīng)半個(gè)月左右取出，放入清水中退卻鹽分，漂洗干凈后，掛在露天接受陽(yáng)光的曝曬，要不了幾天，臘肉表層就會(huì)變得紅潤(rùn)，油光發(fā)亮。如果是整只豬腿腌制的，在曝曬過(guò)程中，還需把殘留在腿內(nèi)的血漬擠壓出來(lái)，以免滋生蛀蟲。
臘肉待客端出的是一份誠(chéng)意，主人的一種體面，也是對(duì)來(lái)客熱情款待的標(biāo)志。面對(duì)主人把煮的、炒的臘肉擺在席間，那味道濃郁的臘肉，只要試著吃一塊，就會(huì)感到它內(nèi)在的美味，嚼在嘴里剛咽下，忍不住就會(huì)夾起第二塊，真可謂大快朵頤。有一次，我陪外地一位游客到宋村十八洞玩，吃飯時(shí)桌上擺著一大碗青椒炒臘火腿肉，樂(lè)得客人連連稱贊：“山珍海味雖然鮮美，但不及這臘肉好吃�！贝藭r(shí)，我也夾一片臘肉塞進(jìn)嘴里，一邊慢慢咀嚼，一邊向客人介紹：“這里的豬，喝的是山泉水，吃的是天然食品青飼料，而且都是在鍋里煮熟后才供豬吃的，這樣的綠色豬、生態(tài)豬，豬肉味道當(dāng)然與別的飼料方法喂養(yǎng)出來(lái)的不一樣。”
蘇莊蒸菜
開(kāi)化蘇莊一帶，有喜歡用米粉拌菜蒸熟而食的民俗。這種菜，當(dāng)?shù)厝私小罢舨恕保灿械慕小按斗邸被颉罢舴邸薄?/p>
蘇莊蒸菜的起源難以考證，當(dāng)?shù)孛耖g傳說(shuō)有二。一說(shuō)起源于南宋。相傳出生江西婺源的南宋大思想家、教育家、大理學(xué)家朱熹一次回家鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)卣[饑荒。他見(jiàn)農(nóng)民挖野菜充饑。就弄來(lái)一些米，磨成粉，拌野菜蒸熟，讓鄉(xiāng)親們吃。這樣一是野菜好吃多了，第二也耐饑。從此當(dāng)?shù)鼐陀辛擞妹追壅舨硕车拿袼�。蘇莊人祖籍多為婺源，故也有喜歡吃蒸菜的民俗。另一說(shuō)起源于元末。相傳朱元璋兵敗鄱陽(yáng)湖，逆信安江而上，在蘇莊一帶休整時(shí)，因缺糧缺油，軍民就用米粉拌菜蒸熟而食，一是比炒菜省油好吃，還可以吃飽肚子。朱元璋也愛(ài)吃蘇莊蒸菜，特別是熱氣騰騰的蘇莊蒸狗肉，流香四溢，油光松黃，鮮嫩可口，辣而開(kāi)味，朱元璋曾“一咽三贊，飯后離去，還依依回味”，當(dāng)了皇帝仍經(jīng)常想吃。
蘇莊蒸菜一般制作方法，是把要蒸的菜或肉洗凈切好，然后放到飯盆里，加上米粉、山茶油、臘豬油、米酒、食鹽、辣椒、姜、蒜、蔥等拌勻，待水燒開(kāi)后，再散放到飯甑里蓋嚴(yán)，用猛火蒸熟。制作方法看似簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是要掌握好味道和火候。蒸熟的菜，色香味俱全。米粉變成無(wú)色透明層，不同的蒸菜，具有不同的顏色。同時(shí)，蘇莊蒸菜用猛火蒸熟，里面又有山茶油、臘豬油、辣椒、姜、蒜、蔥等，既保存了蔬菜和肉的原有各種成份，營(yíng)養(yǎng)豐富，又特別香辣，味道特別好，讓人食欲大開(kāi)。
蘇莊人愛(ài)吃蘇莊蒸菜，家禽獸肉、螺蚌魚蝦、各種瓜菜，樣樣都拿來(lái)蒸吃。蒸菜是他們下酒和佐餐的主打菜肴。糧食困難時(shí)，有的還拿蒸菜當(dāng)飯吃，冬天農(nóng)閑，經(jīng)常有人蒸菜打拼伙，或買一條狗殺了蒸狗肉，或做豆腐蒸豆腐，大家吃得開(kāi)心。許多人家，喝酒必蒸菜，吃稀飯必蒸菜，殺豬宰羊更要蒸菜。蔬菜旺季，大戶人家天天要蒸菜，有的還一天蒸好幾種菜。造屋、結(jié)婚、生孩子、做壽，紅白喜事擺酒，至少有四、五種蒸菜。逢年過(guò)節(jié)，家家產(chǎn)產(chǎn)必蒸菜。一方面要祭奠祖宗，另一方面為了全家人吃得豐盛。過(guò)年時(shí)蒸菜特多，滿桌都是，除夕的蒸菜一直要吃到元宵。蒸菜越多，表示收成越豐，年過(guò)得越好，生活越富裕。蘇莊人還有個(gè)“吃新”的民俗。相傳“布袋佛”捏著布袋口，漏了布袋底，一條狗就來(lái)吃谷子，一打滾把谷子全粘在身上。“布袋佛”發(fā)現(xiàn)后，就去抓狗，狗翹著尾巴跳到河里逃跑，身上的谷子全給水沖走了，只有翹著的尾巴上粘著的谷子還在。故以后農(nóng)民種稻子就長(zhǎng)稻穗，讓世人有飯吃，“吃新”就是為了紀(jì)念這條狗。每年夏天出梅后的第一個(gè)卯日，摘宋稻穗掛在家里，摘來(lái)新辣椒、新茄子，蒸辣椒包、茄子包。飯菜熟后，先給狗吃，獎(jiǎng)賞狗，同時(shí)試年成好壞。若狗先吃菜，則預(yù)示當(dāng)年五谷豐登：若先吃飯，則預(yù)示當(dāng)年會(huì)糧食欠收。
用蘇莊蒸菜招待客人，也是蘇莊的一種民俗。蘇莊人好客�？腿藖�(lái)了，做豆腐、蒸豆腐，蒸豬肉，蒸雞蛋，表示對(duì)客人客氣和敬重。就是平時(shí)請(qǐng)客吃飯或請(qǐng)人幫工，也要蒸菜。2006年陰歷正月初十，市農(nóng)家樂(lè)大蓬車藝術(shù)團(tuán)到蘇莊茗川村演出，村民就用蘇莊蒸菜盛情招待他們。有蒸豬肉、牛肉蒸南瓜、蒸魚塊、蒸豆腐，又辣又鮮味，個(gè)個(gè)吃得嘴角流油，辣得搖頭晃腦、噓呵不停，連聲稱贊“蘇莊蒸菜味道好”。客人吃好了，主人也很高興。
品螺螄
離工地不遠(yuǎn)的山下，有兩個(gè)相距不到兩公里遠(yuǎn)的小湖，湖面看上去藍(lán)瑩瑩的，很是美麗。有日休息，同事從湖里撈了一盆螺螄，他說(shuō)湖里螺螄很多，只摸一會(huì)工夫就裝了一臉盆。我估摸是阿爾巴尼亞當(dāng)?shù)厝瞬怀赃@玩意，又因湖水清澈無(wú)污染，利于螺螄繁殖，幼螺生長(zhǎng)也快，年復(fù)一年，湖里螺螄就越來(lái)越多了。螺肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美無(wú)比，只怪老外不識(shí)美味沒(méi)口福，便宜了我們這些異國(guó)人。
看著浸在水中的顆顆螺螄，張開(kāi)蓋著的翳盤，慢慢伸出觸須在爬動(dòng)，忽然勾起我兒時(shí)對(duì)螺螄的回憶。
菜市場(chǎng)最常見(jiàn)的是河螺。生長(zhǎng)在溪水等活水中的螺螄，我們又叫清水螺螄，因?yàn)槟嗌俑蓛�，是吃螺人的最�?ài)。河螺個(gè)頭沒(méi)田螺大，尤其是河里淺灘上的螺螄，個(gè)兒適中，肉豐盈，最適合炒吃。青螺又叫青螄，是山區(qū)特有的河鮮，模樣纖細(xì)而長(zhǎng)，肉雖瘦小，但味道獨(dú)特。青螄清熱解毒，因而受到眾多食客的追捧。
“小小瓶，小小蓋，小小瓶里裝葷菜�！边@是我小時(shí)候唱過(guò)的兒歌。此時(shí)想起它，突然讓我涌起一些思緒，因?yàn)槲沂悄菢討涯顙寢層冕u油炒的螺螄。炒螺螄是一道家常風(fēng)味菜，算得上是我的童年美食之一了。螺螄是那缺葷少腥的年代里，唯一來(lái)得容易并且可以吃個(gè)夠的解饞東西。老家地處水鄉(xiāng)，大小湖泊、池塘、小河、田溝星羅棋布，為螺螄們的生長(zhǎng)提供了廣闊天地，有水的地方，多產(chǎn)黃螺、青螺、田螺等等。以前在所有河鮮中，螺螄味美，卻不值錢，但現(xiàn)在，因吃的人太多，撈的人多了，河里螺螄越撈越少，因而價(jià)格也隨之上漲。尤其是青螄，主產(chǎn)于深山溝里，因過(guò)度捕撈，貨源越來(lái)越少，物以稀為貴，近年的價(jià)格直線攀升，聽(tīng)家人講，最上品的論公斤單價(jià)超過(guò)30元。
螺螄不但好吃，摸起來(lái)也是很有趣味。記得兒時(shí)的我，經(jīng)常在放學(xué)后或周末和伙伴到山溝里撿青螄，翻石摸魚，順帶抓螃蟹；有時(shí)上田坑頭撿田螺，順帶捉泥鰍；有時(shí)下河里摸螺螄，順帶玩水，不亦樂(lè)乎。因青螄個(gè)小，田螺個(gè)又太大，只有河螺品相最好，大小相宜，適合用嘴吮吸，而口味比田螺鮮，所以一般我們只摸河螺。
螺螄撿回家后，先做加工前的準(zhǔn)備，把它浸養(yǎng)在清水里，時(shí)間最好是一晝夜，中間換水一兩次，每次滴上幾滴素油，那樣螺螄就不會(huì)死，而且泥沙可以吐得很干凈。吐完泥沙后，就用鉗子把螺尾軋去一小截。接著把螺螄進(jìn)行多次沖洗，直到看不見(jiàn)螺殼上的青苔、碎渣和泥沙，方可撈起放入瀝水的容器中備用。接下來(lái)就準(zhǔn)備起火開(kāi)炒，螺螄炒得好吃與否，可口不可口，就看炒功。螺螄烹飪方法有清炒、醬爆、蔥油悶燒等等。先將適量的油倒入鍋中，待熱油八成熟時(shí)，將切好的蒜末、蔥段、姜絲、辣椒塊下鍋，快速炒動(dòng)一分鐘左右，然后把螺螄倒入油鍋里，用鍋鏟不斷地來(lái)回翻炒，使整鍋螺螄受熱均勻。在翻炒的同時(shí)，往鍋里均勻地倒些料酒和糖。如果想地道一些的話，還要加入紫蘇葉作佐料，紫蘇不僅起到除泥腥，還能中和螺螄的性寒，使得油汁濃亮醇厚，口感郁香。待炒得螺肉變色，螺口上的蓋子脫離時(shí)，加入精鹽和少量清水，再加少許醬油。蓋上鍋蓋，用小火燜燒，待鍋湯燒沸了，打開(kāi)鍋蓋加入少許味精，翻炒兩遍，撒上蔥花或胡椒粉就可以裝盤了。這樣炒出來(lái)的螺螄，口感清爽入味，鮮美無(wú)比。
炒螺螄宜作下酒菜，三五人成桌，輕吮閑聊，有滋有味地消磨時(shí)光。一盤熱氣騰騰的炒螺螄端上來(lái)，土黃的殼，紫紅的“頭蓋兒”，碧綠的蔥葉，鮮紅的辣椒，油亮的湯水，光看顏色夠美，聞聞香氣撲鼻，勾起人的食欲來(lái)，更不用說(shuō)品嘗了。那個(gè)爽勁啊，可謂吃在嘴里，美在心里。一頓飯，要是有了螺螄吮吮，便可吃得有滋有味，有聲有色，心情變得悠閑自在。
蟠姜
傳說(shuō)孫悟空大鬧天空時(shí)，有一只小蟠桃骨碌碌從天宮滾落下來(lái)，正好落在錢江源頭開(kāi)化縣城河對(duì)面的山岙里，變成了一座小山。過(guò)了好幾百年，一位姓丁的獵戶打獵來(lái)到此地，看到這座像蟠桃一樣的山上，樹(shù)木茂盛，鮮花遍地，風(fēng)景非常幽美，就在山邊搭棚住了下來(lái)。
姓丁的獵戶給這座山起名叫蟠桃山，同時(shí)開(kāi)始在蟠桃山上開(kāi)荒耕種。蟠桃山的土質(zhì)肥沃，種莊稼幾乎不用施肥，可就是地里總有一種茅草一樣的草長(zhǎng)出來(lái)。這種草的根扎得很深，而且下面結(jié)著一串一串的根塊，農(nóng)人每年都要化許多力氣去將它們拔掉，然后種莊稼。有一天，一位做生意的小販挑著一擔(dān)貨，嘴里叫著“雞毛換燈草”爬上蟠桃山。不巧天降大雨，小販身上淋得稀濕，走到村莊，身上發(fā)冷發(fā)熱，肚子痛起來(lái)了。小販害怕死在山上，就拿出錢，央求村人替他請(qǐng)郎中。山上沒(méi)有郎中，一位老伯拿出塊像蕃芋那樣的根塊對(duì)小販說(shuō)：“這東西我肚子痛吃過(guò)，管用�！崩喜f(shuō)著將根塊切成片，放在沙罐里熬湯給小販吃。小販吃過(guò)發(fā)了一身汗，肚子也不痛了。小販問(wèn)這是什么寶貝？老伯說(shuō)這是蟠桃山遍地生的野草。小販很高興，將貨物換了一擔(dān)“根塊”拿到市鎮(zhèn)上去賣。市鎮(zhèn)上內(nèi)行人一看，就知這根塊叫“生姜”。由于蟠桃山的生姜品質(zhì)比別地的好，這個(gè)小販每年都要進(jìn)山采購(gòu)生姜到外地去賣。因?yàn)檫@優(yōu)質(zhì)生姜出在蟠桃山，外地人就叫它“蟠姜”。
土特產(chǎn)
古田山礦泉水
取于古田山海拔1000余米自然保護(hù)區(qū)，為無(wú)農(nóng)田、無(wú)人居住的茂密原始次生林，無(wú)任何污染，水質(zhì)清純甘洌。
開(kāi)化龍頂茶
錢江源頭水，開(kāi)化龍頂茶。中國(guó)名茶“開(kāi)化龍頂”產(chǎn)于浙江省西部的開(kāi)化縣。開(kāi)化縣位于浙江省西部邊境的浙、皖、贛三省七縣交界處，錢塘江源頭。公元981年建縣，至今有1020年的歷史。全縣轄18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),縣域總面積2236平方公里，大部分是山區(qū)，素有“九山半水半分田”之稱，是全國(guó)和浙江省林業(yè)重點(diǎn)縣。
開(kāi)化縣還處在中國(guó)綠茶“金三角”地區(qū)，她的周圍都是我國(guó)傳統(tǒng)的綠茶產(chǎn)區(qū)，東北鄰遂綠茶區(qū)，北靠屯綠茶區(qū)，西接婺綠茶區(qū)。所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)異。2000年被國(guó)家命名為“中國(guó)龍頂名茶之鄉(xiāng)”。
“開(kāi)化龍頂”茶具有香高味醇、久沖耐泡的特點(diǎn)，更具有非同尋常的“干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠”的“三綠”特征，“從來(lái)佳茗似佳人”，是綿延不斷的大山森林，奔騰不息的源頭活水，驅(qū)之不散的高山云霧，共同孕育了在碧山秀水的懷抱中生長(zhǎng)的“開(kāi)化龍頂”。
由于南嶺山系天目山脈的三條支脈分布在縣境內(nèi)的四周，東有白石尖，西有石耳山，北有大龍山，南有南華山，四周峰巒環(huán)列，形成了全縣四周高、中間低的地貌，再加上地勢(shì)西北高，東南低，由此形成了豐富的漫射光和小氣候環(huán)境，著名作家、茶人王旭峰說(shuō)過(guò)：“開(kāi)化茶好，因了陸羽u2018陽(yáng)崖陰林u2019之境�！遍_(kāi)化縣屬溫暖濕潤(rùn)的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。據(jù)縣氣象站最近二十年的資料統(tǒng)計(jì)，全縣年平均氣溫16.3℃，平均穩(wěn)定通過(guò)10℃的持續(xù)天數(shù)237.4天，≥10℃積溫5125.4℃；年平均降水量1990mm，位居浙江省第二；年平均相對(duì)溫度81%；有效積溫高，無(wú)霜期250天，年蒸發(fā)量1366.2mm，雨量充沛，年平均總云量為7.2成，位居浙江省第二；年平均霧日達(dá)83天，部分地區(qū)達(dá)120天以上，終年云霧繚繞，是浙江省云霧最多的山區(qū)，俗話說(shuō)“高山云霧出好茶”，這些氣象數(shù)據(jù)顯示，開(kāi)化縣的確是綠茶生長(zhǎng)的好地方，中國(guó)綠茶的“金三角”。境內(nèi)山高林茂，素有中國(guó)“亞馬遜雨林”和“浙西林�！敝Q，森林覆蓋率達(dá)80.4% ,居浙江省乃至全國(guó)各縣前列，還鑲嵌古田山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)和錢江源國(guó)家森林公園二顆“綠色明珠”，可謂林木蔥蘢，植被豐富,空氣清晰，自然環(huán)境沒(méi)有污染。在這樣的環(huán)境中孕育的“開(kāi)化龍頂”茶有特殊的香型，上品“開(kāi)化龍頂”茶有蘭香，一般的也有板栗香，持嫩性好，含氨基酸、茶多酚、芳香物質(zhì)、咖啡堿的成份多，自然品質(zhì)優(yōu)異，她是山林的精靈，大自然的饋贈(zèng)。
開(kāi)化根雕
開(kāi)化是“中國(guó)根雕藝術(shù)之鄉(xiāng)”。作為浙江省的一項(xiàng)富有特色的民間藝術(shù)文化，開(kāi)化根雕不僅成為“浙江四雕”之一而名揚(yáng)四海，也成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的一大產(chǎn)業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)的一顆璀璨明珠。
根雕，是以樹(shù)根(包括樹(shù)身、樹(shù)瘤、竹根等)的自生形態(tài)及畸變形態(tài)為藝術(shù)創(chuàng)作對(duì)象，通過(guò)構(gòu)思立意、藝術(shù)加工及工藝處理，創(chuàng)作出人物、動(dòng)物、器物等藝術(shù)形象作品。根雕藝術(shù)是發(fā)現(xiàn)自然美而又顯示創(chuàng)造性加工的造型藝術(shù)，所謂“三分人工，七分天成”，就是說(shuō)在根雕創(chuàng)作中，大部分應(yīng)利用根材的天然形態(tài)來(lái)表現(xiàn)藝術(shù)形象，少部分進(jìn)行人工處理修飾。
開(kāi)化根雕的歷史可上溯到唐武德四年，杜伏威奉旨降伏徽州汪華，打通了浙西通往安徽的必經(jīng)之路——開(kāi)化古驛道，開(kāi)化成為浙、皖、贛三省經(jīng)濟(jì)文化交流的中間站；南宋建都臨安后，當(dāng)?shù)氐哪静暮屯撂禺a(chǎn)沿錢江源頭馬金溪運(yùn)往錢塘江，臨近的徽商也經(jīng)此往杭州經(jīng)商，故形成一個(gè)以木材經(jīng)銷和水路運(yùn)輸為主的大商埠�！豆饩w開(kāi)化縣志》載，“明武宗正德六年，饒寇犯境，知縣張亭規(guī)劃城址……辟門六、上各建樓三楹……門二洞，窩舍十有四所，錐堞凡二千一百六十�！薄队赫_(kāi)化縣志》載“城中近百所來(lái)所有之坊為十二，皆有坊門望樓�！睆恼x坊望樓殘留的木結(jié)構(gòu)可以看出開(kāi)化的木雕已經(jīng)達(dá)到較高的藝術(shù)水準(zhǔn)。
開(kāi)化城東三里亭一帶流傳著這個(gè)一個(gè)故事，明正德福建刑部副使方豪選百株杉木為母制棺木，本邑方圓無(wú)人勝任，結(jié)果一詹氏學(xué)徒不知天高地厚，取杉木紅心花三年精制而成，到民國(guó)初年“用其地而掘其墓”，棺木如新，無(wú)一損毀。另有城北45里崇化鄉(xiāng)汪氏豪紳為顯富以萬(wàn)顆杉木結(jié)痂粘成一整套家具，更是令人咂舌。清光緒《開(kāi)化縣志》載：“宋國(guó)光，字爾衍，清乾隆邑癢生，授例就營(yíng)千總，善繪畫，善雕琢，得盤根錯(cuò)節(jié)之樹(shù)樁，隨手刻劃為人物花鳥(niǎo)，見(jiàn)者嘆以為真。鐘峰書院落成，門窗雕刻竹葉，鏤梅花兼繪古十八學(xué)士欄壁，形神畢肖�！边@大概也是對(duì)開(kāi)化根雕最早的記錄了吧。
真正將開(kāi)化根雕發(fā)揚(yáng)光大，并使之成為繼東陽(yáng)木雕、青田石雕、黃楊木雕之后的浙江第四雕的則是徐氏根雕傳人，浙江根藝美術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)民間一級(jí)工藝美術(shù)家徐谷青。徐谷青(1966年生)藝名“醉根”，出生在浙江省開(kāi)化縣白石尖腳的梅嶺村，曾祖父徐元祥(1815年生)，曾師從宋國(guó)光，學(xué)雕花，做木匠，并做根雕藝品，其時(shí)，在窮鄉(xiāng)僻壤，徐家主要以木工活維持生計(jì)，由于善于雕花，大家都喜歡請(qǐng)徐家人做活，在我縣林山鄉(xiāng)一帶的一些老房子里還可以看到徐家的雕花手藝，而根雕的創(chuàng)作雖然只是業(yè)余的，但是卻不斷完善了制作工藝，并把根藝用到木匠活中，制作根藝家具、拐杖、文房用品等，形成了獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，可惜徐氏根雕幾經(jīng)社會(huì)動(dòng)蕩，以及文革的清洗，留存于世的了了無(wú)幾了。
徐谷青自幼耳濡目染愛(ài)好雕刻，喜歡繪畫，在當(dāng)?shù)仡H有名氣，故于1988年受聘于開(kāi)化縣園林管理所，從事根雕、盆景園藝專業(yè)制作，其間，他屢赴滬杭等拜師學(xué)藝，他為人處事質(zhì)樸，對(duì)藝術(shù)虔誠(chéng)執(zhí)著，深受人們贊賞，原中國(guó)美術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)肖峰，中國(guó)根藝美術(shù)學(xué)副主席李蒂，上海根藝美術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡仁甫對(duì)他都曾有過(guò)醍醐灌頂之教，1991年徐谷青從縣園林管理所辭職，創(chuàng)辦開(kāi)化根雕廠，并將其藝名“醉根”注冊(cè)為作品商標(biāo)，為開(kāi)化的根雕發(fā)揚(yáng)光大邁出了第一步，他博采眾長(zhǎng)，在繼承與發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)時(shí)，又推陳出新，廣授技藝，豐富了根藝的題材品種，并不斷開(kāi)拓根藝的發(fā)展空間。他的徒弟黃金福、江渭東、徐偉平、李慧明等，也先后創(chuàng)辦了杰根藝品公司、一樸作坊、天韻根藝、錢江藝術(shù)館等，根雕主題單位，形成以徐氏根藝為主的開(kāi)化根雕藝術(shù)創(chuàng)作群，2001年9月開(kāi)化縣被中國(guó)根藝美術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予“中國(guó)根雕藝術(shù)之鄉(xiāng)”。
錢江源豆腐干
以高山優(yōu)質(zhì)春大豆為原料。采用錢江源頭水，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化技術(shù)精制而成，色鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，無(wú)公害。是理想的綠色保健食品，也是饋贈(zèng)親朋好友的尚好禮品。
野葛粉
含高淀粉、碳水化合物、蛋白質(zhì)，還含有黃酮戊葛根素、葛根素木糧甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙、花生酸等十幾種營(yíng)養(yǎng)成份及鈣、鋅、硒、磷、鉀等十三種人體必需的礦物質(zhì)和氨基酸，在國(guó)際上享有回歸大自然的綠色食品之稱，具有生津止渴、清熱解毒、醒酒、延年益壽等功效。老少婦幼皆宜，也是病人、產(chǎn)婦恢復(fù)健康的上等保健食品和饋贈(zèng)親友之佳品。
旅游提示
錢江源國(guó)家森林公園
農(nóng)家特色
特色活動(dòng)項(xiàng)目：拔竹筍、挖冬筍、采名茶、摘野果、摸魚、抓石蛙、山谷游泳、清溪賞月、聽(tīng)蛙聲；一腳踏三省等。農(nóng)家特色菜：清水魚、湯瓶雞、石蛙、土雞蛋、青螄、臘肉、筍干煲、小溪魚干、臘豬腳、野厥菜等土特農(nóng)產(chǎn)品：龍頂茶、白茶、苦丁茶、黃金茶、筍干、清水魚、小溪魚干、野葛粉、野蜂蜜、石耳、香菇、野厥干、番薯干。
位置
浙江 衢州
類型
楓樓景區(qū)
門票
| 門票類型 | 門市價(jià) | 同程價(jià) |
| 楓樓景區(qū)成人票（含船票） | 50 | 45 |
| 蓮花塘景區(qū)成人票 | 60 | 53 |
| 楓樓景區(qū)兒童票 | 35 | 35 |
| 蓮花塘景區(qū)兒童票 | 30 | 30 |
購(gòu)票須知
1.景區(qū)開(kāi)放時(shí)間：8:00—17:00
2.取票地點(diǎn)：水湖山莊總臺(tái)
3.特殊人群預(yù)訂標(biāo)準(zhǔn)：
A.免費(fèi)政策： 兒童身高1.2米以下免票
B.優(yōu)惠政策： 兒童身高1.2米—1.4米購(gòu)買兒童票，70歲以上老人持老年證半價(jià)，其他優(yōu)惠以景區(qū)公布為準(zhǔn)
4.發(fā)票說(shuō)明：網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂景區(qū)門票不提供發(fā)票
5.溫馨提示：錢江源國(guó)家森林公園里面含兩個(gè)景點(diǎn)：楓樓景區(qū)（含船票）和蓮花塘景區(qū)(含大峽谷)；預(yù)訂優(yōu)惠門票的游客憑訂單號(hào)和身份證到“水湖山莊總臺(tái)”購(gòu)買優(yōu)惠票游玩，楓樓門票含來(lái)回游船，蓮花塘門票為大峽谷和源頭兩景點(diǎn)聯(lián)票
連環(huán)瀑布群
是楓樓景區(qū)景觀的精華，位于仙人谷，10米到31米不等落差的6個(gè)瀑布一個(gè)連著一個(gè)。兩側(cè)山峰巒立，密樹(shù)成蔭，涼爽宜人。有的以幽見(jiàn)長(zhǎng)，有的以高稱著，有的以秀取勝，各顯風(fēng)流。
錢江源國(guó)家森林公園
隱龍壁 沿龍塢步行里許，途經(jīng)兩個(gè)瀑布到塢底，可看見(jiàn)高約100米、寬30米的陡崖峭壁矗立面前，壁頂端有兩條泉水沿石壁姍姍分流而下，似兩條長(zhǎng)龍貼在壁上，底端有平坦的石坪，稍加修筑可形成大水潭。兩側(cè)樹(shù)木成蔭，環(huán)境幽靜，炎夏涼爽宜人，冬天冰凍期間懸崖上的水流結(jié)成一根根幾十米長(zhǎng)的冰棱，宛若珠簾懸掛，是一幅獨(dú)具特色的冰棱奇觀。