拐子飯是湖北省廣水市馬坪鎮(zhèn)陳申濤先生首創(chuàng)的著名特色小吃。起源于上世紀(jì)九十年代。做法是選用上好豬腿肉切成每個(gè)四兩左右放置大鍋中加入鹵料等材料鹵熟。拐子飯?zhí)貏e之處是在早上吃，實(shí)實(shí)在在的“吃早飯”。它以拐子的油而不膩，豬皮厚而膠質(zhì)豐厚。而贏得廣大食客的喜愛。拐子飯除有豬拐肉外，還配有其他小菜及小魚等上十種，任意挑選。
簡(jiǎn)要介紹
相傳，這是廣水一個(gè)拐子師傅首創(chuàng)的。他將腸子、牛肉、雜碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方。用餐時(shí)，先在你面前放一大碗白米飯，然后用另一個(gè)碗盛上土罐里的肉加上剛燙過的綠豆芽、青菜，一頓香氣誘人的拐子飯便會(huì)讓你食欲大開。 注：廣水是隨州市的一個(gè)下屬市。 真的很好吃哦，我有時(shí)候還專門開車跑幾百公里去吃一吃。
食材介紹
腸子、牛肉、雜碎、白米、綠豆芽、青菜