桂花栗子，是常熟市虞山腳下興福寺一帶的特產(chǎn)。常熟素有栽種桂花樹的習(xí)慣，每到中秋時(shí)節(jié)，桂花盛開，濃香撲鼻，這時(shí)栗子也漸漸成熟。
簡(jiǎn)要介紹
常熟素有栽種桂花樹的習(xí)慣，每到中秋時(shí)節(jié)，桂花盛開，濃香撲鼻，這時(shí)栗子也漸漸成熟。據(jù)1918年出版的《常熟指南》記載：“頂山之栗，質(zhì)而香囊，自古著名，其嫩時(shí)剝而食之，猶帶有桂花香也”。所以，虞山桂花栗子早就聞名遐邇。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
虞山桂花栗子含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和糖分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。既能生吃，也可熟吃，生食香甜脆嫩，熟食則甜糯細(xì)膩，滿口桂香。若把它做成桂花栗子羹，便是一道香甜爽口的佳肴；若用它燒雞，則雞爛栗酥, 味道入骨，是老少皆宜的名菜（虞山桂花栗子雞）。