棒棒饃是蒲城的一種特產(chǎn)，棒棒饃酥而不僵，脆而不硬，長約二十厘米，二指寬的一長條，形如大棒，難怪叫棒棒饃。頗覺得希罕。再看饃饃表面有一些黑色的米粒狀東西，不敢貿(mào)然下口，低頭研究起來，那些只是茴香，調(diào)料而已，咬下去果然酥脆可口。是深受老百姓喜愛的一種傳統(tǒng)美食。 　

中筋面粉120g、雞蛋30g、水20g、菜籽油16g、鹽2g、發(fā)酵粉1.5g、小茴香1g、花椒葉子3g、泡打粉1g

1、所有材料。

2、小茴香和花椒葉子放入平底鍋中焙干，碾碎備用。

3、中筋面粉中加入雞蛋、菜籽油、鹽、泡打粉、小茴香、花椒葉子和發(fā)酵粉。

4、一點點加入水揉成面團，靜置30分鐘。

5、靜置好的面團搟開0.8cm厚度。

6、切成小長條，長條中間用刀子劃開。

7、將兩頭一正一反從中間掏出來。

8、放到烤盤上再靜置30分鐘。

9、靜置好后，放入預熱好的烤箱中，180度20分鐘，時間結(jié)束后不用取出，讓余溫慢慢焙干。

小貼士

1、用菜籽油才能使棒棒饃顏色黃亮漂亮。

2、沒有花椒葉子的話，小茴香一定要放。

3、靜置好的面團的延展性比較好，不會斷。

4、溫度是實測溫度，要注意不要烤過。