讓活也就是中國的火腿腸讓活的主料是大肉、饃花和雞蛋，出盤時(shí)一定要擺成寶塔狀，寓意客人們吃完就能步步高升，“讓活”雖是小吃，但卻陜西的一位大名人有淵源。

清末時(shí)涇陽縣社樹村里大戶劉家有個(gè)后生叫劉浮生，此人風(fēng)流儒雅精到書畫，年輕時(shí)一個(gè)人跑到四川雅安做起了買賣，有一天劉浮生無意間碰見了到雅安辦事的于右任先生，鄉(xiāng)當(dāng)見鄉(xiāng)當(dāng)兩眼淚汪汪，兩人又是對(duì)酒當(dāng)歌又是筆墨揮毫，劉浮生崇拜于右任的英才，于老贊賞劉先生才華，大有相見恨晚之感慨。數(shù)年后于右任功成名就，但對(duì)劉浮生先生的雅安盛情一直在懷，回三原老家時(shí)專程上門拜訪了劉浮生，見貴客上門劉浮生激動(dòng)萬分，立刻捧出祖上秘制的食品款待于老，于右任品嘗后連連用說“讓活，讓活”，從此劉家這道秘傳小吃就流傳開了，小吃的名字就是于老口說的“讓活”。