延邊黃牛是吉林省延邊朝鮮族自治州地區(qū)役肉兼用黃牛品種，延邊黃牛體格高大結(jié)實、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多味美，柔軟適口，無酸騷異味。作為國家資源保護(hù)品種、中國五大地方良種牛之一，延邊黃牛品種特征和肉品特性優(yōu)良，具有鮮明的地域特色，成為在國內(nèi)外市場享有一定聲譽的高檔肉牛品種。
基本內(nèi)容
延邊黃牛
延邊黃牛的牛肉產(chǎn)量在4萬噸左右，不僅供應(yīng)國內(nèi)的市場，而且還銷往周邊國家，包括韓國、俄羅斯、日本。最高的能賣到65-70美元一公斤 。吃延邊牛肉湯是朝鮮族的傳統(tǒng)，隨著市場對延邊黃牛肉的認(rèn)可，它已經(jīng)從大街小巷的小吃攤走進(jìn)了國外的飯店，做出了更多的吃法，麗日延邊黃牛宴，就是利用延邊黃牛身體上不同部位肉制作出符合相應(yīng)肉質(zhì)的特色菜肴，全宴共18道菜，自成體系。最近幾年，隨著延邊黃牛產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，帶動了深加工的發(fā)展。 比如制成牛肉罐頭及精細(xì)分割，一頭成年商品價值在3000元左右的延邊黃牛，可增值到3-5萬元。延邊黃牛每年可以為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來近7個億的收益。