板棗，原產(chǎn)稷山縣境內(nèi)，有一千余年的栽培歷史，為歷代皇廷之貢品，1957年打入國際市場；1973年遠(yuǎn)銷日本、北美和東南亞各國；1981年在常州全國紅棗鑒定會上得到專家好評；1992年獨(dú)家獲首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會銀質(zhì)獎；1993年獲山西省首屆農(nóng)業(yè)博覽會金獎；1994年獲全國林業(yè)博覽會金獎；1995年列為國宴食品；1997年10月山西省首屆干果經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品評獎?wù)逛N會上，被評為山西十大名棗之首；在國內(nèi)外享有極高的聲譽(yù)。板棗棗皮紫紅色，鮮棗肉白綠色，可食部分占96.65%，含糖量75.30%，VC含量500mg/100g，常食對人體健康大有裨益，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

稷山縣是棗鄉(xiāng)之一，這里盛產(chǎn)大棗，品種有板棗、長棗、蛤蟆棗、柳罐棗、園紅棗等。其中以板棗最為有名，稷山板棗被列為山西省七大名棗之首。

據(jù)傳說，板棗源于山東。過去有個叫段成已的稷山人在山東當(dāng)縣令，他見當(dāng)?shù)氐慕鸾z小棗很好吃，便將棗樹用馬車運(yùn)回了故鄉(xiāng)。由于水土、氣候的緣故，以后便逐漸形成了一個新品種——板棗。

這種新品種，呈板長圓形，色紅艷而有光，肉厚核小，味道甜香，每顆果重10克左右。板棗久貯不涸、不變形、不生蟲，晾干后依然是圓鼓鼓；皮柔韌而富有彈性。生食甜脆，干制品尤甜香。又以“棗大核小，棗小無核”而著稱。鮮棗含糖量為35%左右，干制品含糖量可達(dá)74%。板棗用酒浸泡密封可貯存10多年而不霉變，用手拉開便能看到縷縷金絲。

板棗主要產(chǎn)于該縣的陶梁、姚村、平隴、加庒、南陽、辛莊、吳村、上柏、下柏等丘陵地區(qū)，這些地區(qū)海拔低，氣溫高，日照時間長，晝夜溫差大，氣候干燥，宜于棗樹生長和果內(nèi)糖分的積累�？偰戤a(chǎn)在10多萬公斤，50%以上出口外銷。板棗屬于速生高產(chǎn)樹種，每株產(chǎn)用30～40公斤，有的大樹單產(chǎn)可達(dá)上百公斤。

該縣用板棗等加工制成的水晶蜜棗，尤為有名。這種蜜棗，色澤黃亮、花紋清晰、肉厚核小、個頭整齊，吃起來清香昧甜，營養(yǎng)養(yǎng)價值高。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外市場，頗受贊譽(yù)。

大肥碩，色澤紅艷，肉厚核小，質(zhì)地細(xì)密，含糖份多，味道甘美，富有彈性，久儲不干，享譽(yù)國內(nèi)外。

稷山板棗為中國十大名棗之首，主要產(chǎn)于稷山縣的稷峰、化峪、下迪4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

稷山板棗樹的栽植距今已有上千年的歷史，素有皮薄、肉厚、核小著稱于世，成為歷代皇室“貢品”�？诟屑�(xì)膩無渣，含糖量、維生素和礦物質(zhì)棗類最高，堪稱“中華棗中之王”。

板棗果實皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，為扁圓形，略帶上寬下窄狀，故名板棗，成熟后為黑紅色，果肉白綠色，制干后的好棗，皮無皺折，豐滿有彈性，肉淡紅色，即使壓扁仍可復(fù)原，可拉出30－60厘米的金黃亮絲。

含糖量高，還含有鉀、鈉、鈣、錳、鋅、鐵等多種微量元素，成熟的鮮棗含糖量達(dá)31．33%，含酸量0.1%，每100克果實中含維生素C499毫克，制干后含糖量高達(dá)71.5%，各種維生素和氨基酸的含量均較鮮棗有所增長，對治療肝炎、降血壓、醫(yī)毒瘡、健腦、防癌和健脾強(qiáng)身等具有特殊的效果，為高級補(bǔ)品，藥用價值極高。

名曉中華 稷山板棗榮譽(yù)斐然

1957年打入國際市場；

1961年在全省農(nóng)博會上摘取116種紅棗桂冠；

1970年參加廣交會，并遠(yuǎn)銷日本、北美和東南亞各國；

1982年在全國常州紅棗鑒定會上，名列第一，被列為國宴食品；

1986年獲全國首屆農(nóng)博會最高獎；

1992年獨(dú)家獲首屆農(nóng)業(yè)博覽會金獎；

1994年獲全國林博會金獎、被專家譽(yù)為“紅珍珠、維生素丸”；

1996年獲北京全國食博會金獎；

1999年獲北京國際食博會名牌產(chǎn)品；

2000年獲山東樂陵全國紅棗交易會金獎；

2001年3月國家林業(yè)局，中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會、命名稷山為中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林u2018紅棗之鄉(xiāng)u2019稱號。

2003年11月3日，24個稷山板棗接穗搭載著長征2號運(yùn)載火箭發(fā)射升空，搭載后的優(yōu)種板棗使稷山板棗品質(zhì)和營養(yǎng)明顯優(yōu)于傳統(tǒng)板棗；

2004年11月被中國果菜產(chǎn)業(yè)論壇組委會專家委員會評為“全國紅棗產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣”。

2009年，在國家農(nóng)業(yè)部、中國農(nóng)科院、中國果蔬流通協(xié)會等單位舉辦的中國果蔬產(chǎn)業(yè)品牌論壇會上，稷山板棗被評為“中國十大名棗”并位居榜首。

2019年11月15日，稷山板棗入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

稷山板棗主產(chǎn)區(qū)主要在稷峰鎮(zhèn)的陶梁、姚村、加莊、馬村、吳城村、南陽、胡家莊、辛莊等村，生長在環(huán)境優(yōu)美，無公害，無污染的古生代原始土層上和天然優(yōu)質(zhì)礦泉水澆灌區(qū)，海拔低，氣溫高，日照時間長，晝夜溫差大，氣候干燥，宜于棗樹生長和果內(nèi)糖分的積累。板棗屬于速生高產(chǎn)樹種，每株產(chǎn)用30～40公斤，有的大樹單產(chǎn)可達(dá)上百公斤。在傳統(tǒng)的紅棗種植基礎(chǔ)上，引管進(jìn)棗樹理新技術(shù)，大力發(fā)展馳名全國的稷山板棗林，形成了擁有面積近4800畝的紅棗種植基地，還建立起集板棗科技示范種植、冷藏保鮮、科研開發(fā)、規(guī)模加工、包裝銷售為一體的綜合型加工企業(yè)，形成了“種植——采收——烘干——儲藏——銷售”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

板棗果實皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，為扁圓形，略帶上寬下窄狀，故名板棗，成熟后為黑紅色，果肉白綠色，制干后的好棗，皮無皺折，豐滿有彈性，肉淡紅色，即使壓扁仍可復(fù)原，可拉出30－60厘米的金黃亮絲。含糖量31．33%，含酸量0.1%，每100克果實中含維生素C499毫克，還含有鉀、鈉、鈣、錳、鋅、鐵等多種微量元素，為高級補(bǔ)品，藥用價值極高。

據(jù)明代李時珍的《本草綱目》記載：“干棗潤心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損，除腸胃癖氣�！薄按髼椢陡薀o毒、主心邪氣、安中養(yǎng)脾、平胃氣、通九竅，助十二經(jīng)�！�

1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；

2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；

3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

4.對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用；

5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；

6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

棗味甘、性平，入脾、胃經(jīng)；有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效；用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補(bǔ)作用。大棗歷來是益氣、養(yǎng)血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。大棗果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，因此大棗歷來是益氣、養(yǎng)血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。大棗不僅是養(yǎng)生保健的佳品，更是護(hù)膚美顏的佳品。

1、防治心血管病——大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。大棗中含有環(huán)-磷酸腺苷，能擴(kuò)張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，故可防治心血管疾病。

2、抗腫瘤——大棗中含有能抗癌的三萜類化合物和含有使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用的環(huán)-磷酸腺苷。

3、抗過敏——取大棗15－25枚生食或煮熟食，一日三次，可以治療過敏性紫癜。這也是由于當(dāng)人體攝入足量的環(huán)-磷酸腺苷后，免疫細(xì)胞中環(huán)-磷酸腺苷的含量也升高，由此會抑制免疫反應(yīng)，達(dá)到抗過敏效應(yīng)。

4、解毒保肝——大棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)-磷酸腺苷等，能減輕各化學(xué)藥物對肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白合成，增加血清總蛋白含量的作用。在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

5、養(yǎng)血美顏——每日吃大棗三次，每次10枚，有養(yǎng)血美顏的功效。大棗配銀耳燉食或煮粥食用，效果更佳。這也是由于大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質(zhì)，能促進(jìn)造血，防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素C、P和環(huán)-磷酸腺苷能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，使皮膚白皙細(xì)膩，防止色素沉著，達(dá)到護(hù)膚美顏效果。

另外，食大棗對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩(wěn)有控制和調(diào)補(bǔ)作用。還有，大棗具有增強(qiáng)人體耐力和抗疲勞的作用。無怪乎我國民間一向把棗當(dāng)作補(bǔ)氣健身的佳品。

6、增強(qiáng)人體免疫力——大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

7、增強(qiáng)肌力——實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強(qiáng)肌力的作用。

8、保護(hù)肝臟——有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

9、鎮(zhèn)靜安神——大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。

10、抗癌，抗突變——大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

1、直接食用，建議每天3-5個，多吃不易消化。

2、紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

3、煮粥，

4、泡茶

5、制作棗糕、花卷等精美點(diǎn)心食用

說起稷山，就會想起聞名國內(nèi)外的稷山板棗，“稷山棗，棗兒大，核兒小，又甜又脆又好咬�！别⑸桨鍡棡槭裁催@樣好吃呢?這其中還有一段傳說故事。

也不清楚在從前什么時候了，稷山縣有個村莊，村名叫路村，位于呂梁山腳下。村里有個老實憨厚的青年小伙子，名叫板兒，父母早亡，家里很窮，靠上山打柴維持生活。

一天，板兒拿著繩子、扁擔(dān)、斧子上山去砍柴，當(dāng)他爬上山頂?shù)臅r候看見有兩個人坐在一塊大青石上正在下棋。這兩個人正是呂梁山的山神，一個呂大仙，一個梁大仙，住在呂梁山最南端的黃華峪口右主峰下的石山里，這些板兒當(dāng)然不會知道的。他一個人常年在深山里打柴，覺得孤寡伶伶。今天，能有兩個人在山頂上下棋，真是不可多得，他便把繩擔(dān)斧子扔在一旁，坐在大石頭上�？雌鹣缕鍋砹�。

這兩個山神在這一盤棋的時間里，分吃了三顆板棗，并將棗核吐在身后地上，板兒便順手從地上揀起，放在嘴里吞了這三個棗核。當(dāng)這兩個山神收拾棋子要走的時候，板兒才想起他還沒有打下柴。當(dāng)他轉(zhuǎn)過身來拿繩擔(dān)和斧子的時候，他才發(fā)現(xiàn)他的繩和擔(dān)早都腐爛了，斧把也腐爛了，斧頭成了一堆鐵銹。板兒驚慌失措，不知如何是好。這兩個山神看著板兒不解的樣子，心里覺得好笑，告訴他說：他倆的一盤棋下了三年時間，他倆三年分吃三顆板棗，板兒吞了三顆板棗核就會力大無窮。如果把呂梁山上所有的樹木捆成一捆還不夠板兒一個人扛呢，以后再不用發(fā)愁日子難過了。板兒這才恍然大悟。這兩個山神臨走時還送給板兒一本書，并告訴他在最困難的時候翻看，自有妙用，但在平常是不能隨便亂翻的。板兒得了仙書喜出望外地回到家里。

三年來不住人的家，已經(jīng)是破爛不堪了。板兒也不顧收拾房子，懷著好奇的心坐在燈下翻著書。他剛小聲地念了“天兵天將……”幾個字，頓時，赤面獠牙，身著盔甲，持槍握劍的天兵天將站得屋里、院里、房上到處都是，并大聲喝到：“叫俺有何事干?”原來這是一本調(diào)遣天兵天將的天書，板兒吃驚不解，急忙吸口氣說：“呂梁山上拔棗樹。”天兵天將又吼道；“拔下往哪里栽?”板兒回答道：“陶梁姚村胡家莊，”一霎時，天兵天將不見了。

第二天，人們發(fā)現(xiàn)呂梁山上的大小棗樹都不見了，陶村、姚村、胡家莊幾個村的地里長滿了棗樹，結(jié)出了又飽又大的紅棗兒。

人們非常感激板兒，就稱稷山棗為“板棗”。