醴陵炒粉是一道美味可口的漢族小吃，屬于湘菜系醴陵菜。醴陵炒粉既是醴陵廚藝人高超的烹飪技術(shù)的代表，也是醴陵人巧手辦事、化平淡為神奇的精明特質(zhì)的體現(xiàn)。
簡(jiǎn)要介紹
醴陵炒粉 著名湖南，湘菜代表
湖南是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。
制作方法
形狀為圓條狀，白色，用米漿做）煮熟，再撈起（撈起后可持續(xù)晾干放置數(shù)小時(shí)，晾干放置時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)影響到炒粉的硬度和口感），然后將粉放入油鍋里通過(guò)明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味獨(dú)特飲食，方便容易制作，可做正餐使用。同類的還有炒面。
其中湖南醴陵炒粉最為有名。