公司食堂食物中毒事件處理預(yù)案示例
一、目的
建立行之有效的食物中毒事件處理體系，保證員工及顧客的生命安全。
二、適用范圍
適用于公司食堂的食物中毒事件處理工作。
三、職責(zé)
(2)食物中毒事件處理小組應(yīng)包括中心所有成員，分成指揮組、隔離警戒組、事故處理組、后勤組。
(3)公司食物中毒事件處理指揮組組長由公司總經(jīng)理擔(dān)任，隔離警戒組組長由常務(wù)副總經(jīng)理擔(dān)任，事故處理組組長由分管工程環(huán)境的副總經(jīng)理擔(dān)任，后勤組組長由工會主席擔(dān)任。
四、工作流程
1、食物中毒的含義
食物中毒是指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。
2、指揮組
(1)組員：公司食物中毒事件領(lǐng)導(dǎo)小組成員、公司食堂負(fù)責(zé)人。
(2)職責(zé)：負(fù)責(zé)向公司各部門布置警戒，并對現(xiàn)場采取保護(hù)措施，同時立即向集團領(lǐng)導(dǎo)、集團安委辦、城管部門報告食物中毒事件。
(3)操作規(guī)程：
①組長應(yīng)保證通訊暢通。
②掌握食物中毒事件發(fā)展情況，確定主要中毒人員分布，及時召集力量；向各組明確布置任務(wù)，檢查執(zhí)行情況。
③組長應(yīng)第一時間以電話形式向集團領(lǐng)導(dǎo)、安委辦、城管部門報告，并每小時報告一次現(xiàn)場情況。
④醫(yī)療救護(hù)隊到達(dá)現(xiàn)場時，及時向救護(hù)隊領(lǐng)導(dǎo)報告情況，服從統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，按照統(tǒng)一部署，帶領(lǐng)組員執(zhí)行。
3、隔離警戒組
(1)組員：管理保衛(wèi)部經(jīng)理、秩序維護(hù)隊長、秩序維護(hù)員主管、秩序維護(hù)員班長。
(2)職責(zé)：負(fù)責(zé)確定隔離區(qū)域，核實隔離人員、隔離情況，維護(hù)隔離現(xiàn)場的公共秩序，同時保障隔離區(qū)的安全以及通道和道路的暢通。
(3)操作規(guī)程：
①采用公司統(tǒng)一印制的“安全隔離帶”將現(xiàn)場進(jìn)行隔離，并派專人控制現(xiàn)場。
②為保證醫(yī)護(hù)人員的順利到達(dá)，應(yīng)移開道路上設(shè)置的消防路障，高層樓宇需控制消防梯，同時派專人到小區(qū)路口接應(yīng)救護(hù)車。
4、事故處理組
(1)組員：工程環(huán)境部經(jīng)理、食堂管理員。
(2)職責(zé)：負(fù)責(zé)對現(xiàn)場食物等相關(guān)物品進(jìn)行保護(hù)和封存，并對現(xiàn)場情況進(jìn)行初步調(diào)查。
(3)操作規(guī)程：
①封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。
②封存被污染的食品用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。
③保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
④配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。