6.合水糖圈圈

合水糖圈圈已有三百多年的歷史，以優(yōu)質(zhì)面粉、糖稀為原料，加一定量食物油、堿水加工而成，以其香甜可口、脆酥、色亮黃而經(jīng)久不衰。

當(dāng)然，慶陽(yáng)的美食不僅僅只有這些，還有清湯羊肉、漏漏涼粉、床子面、洋芋卜拉、玉米面黃、涼粉魚(yú)、豬灌腸、粘面糕等等。揭開(kāi)每一種美食的面紗，我們都能找到農(nóng)耕文化和周禮的影子。簡(jiǎn)單的幾種粗糧讓勤勞的慶陽(yáng)人做成花樣繁多的食品，怎能不令外人吃驚。

5.西峰爐齒饃 

西峰爐齒饃是以優(yōu)質(zhì)面粉、食油為原料，經(jīng)特別工藝加工而成，其形似爐齒，色澤黃亮，酥脆可口，老少皆宜，風(fēng)味獨(dú)特，深受歡迎。西峰爐齒饃做法特別，選不裂、不破、不碎、豆粒大小的完好石子，洗凈炒熱，加油潤(rùn)滑作為加工工具。

4.環(huán)縣羊羔肉

環(huán)縣草場(chǎng)廣闊，羊只年飼養(yǎng)量在50萬(wàn)只以上，是灘羊生產(chǎn)基地之一，盛產(chǎn)羔羊。羊羔肉，即哺乳期的羔羊肉。環(huán)縣習(xí)慣于把正在哺乳旺季的羔羊宰殺后食用，這種羊羔肉鮮嫩味美，不膻不膩。做法為：先將宰殺后的羔羊肉清洗干凈，入鍋清燉，火候不宜過(guò)大，羔羊肉嫩，一般不到一個(gè)鐘頭就可煮熟，撈出鍋去掉骨頭，色澤鮮亮呈褐黃色，鮮美脆嫩。

3.慶陽(yáng)臊子面

慶陽(yáng)臊子面做工精細(xì)，做成的臊子面條長(zhǎng)如線，細(xì)如絲，長(zhǎng)而柔韌，細(xì)而不斷，易于消化，老幼皆宜，因湯料不同可分為臊子面和酸湯面。臊子面噴香美味，酸湯面清爽適口，別具風(fēng)味。臊子面是慶陽(yáng)普遍的地方面食，但不同地域特點(diǎn)各異，主要區(qū)別是臊子面的用料不同。南部做臊子多用豬肉，北部各縣多用羊肉。

2.蕎剁面

蕎剁面是慶陽(yáng)北部環(huán)縣獨(dú)有的地方小吃。環(huán)縣盛產(chǎn)蕎麥，蕎面品質(zhì)優(yōu)良，色白，食后不會(huì)出現(xiàn)腹脹。吃法有··面、剁面等。蕎剁面的做法為，先用堿水將蕎面和好，軟硬適度，再連續(xù)揉搓揉勻，用搟杖搟成薄面片，折迭好后放在案板上，雙手握一尺多長(zhǎng)的雙柄大鐵刀，將面條直接剁入鍋里，煮熟后撈到碗里，澆上臊子湯，即可食用。正宗的蕎剁面味美絕倫，是環(huán)縣人待客的上等佳肴。吃蕎剁面，湯有講究，有酸湯、有漿水、有羊肉臊子湯。最好吃的是羊肉臊子蕎剁面。

1.慶陽(yáng)土暖鍋

雖然現(xiàn)在是夏季，但第一個(gè)要說(shuō)的慶陽(yáng)美食，絕對(duì)要屬慶陽(yáng)土暖鍋了。慶陽(yáng)土暖鍋是慶陽(yáng)人喜歡冬季吃的食品。做法是先將做好的豆腐、粉條、蘿卜片、丸子、肉片、木耳、黃花菜等，盛于砂鍋或銅鍋內(nèi)，表面放一層肉片，倒入調(diào)料水，在鍋芯內(nèi)煨上炭火，燉熟后根據(jù)食者口味可加入所需調(diào)料，多在冬季和春節(jié)期間食用。