10.烤南瓜
烤南瓜，是喀什美食中歷史比較久的一種，是用新疆人打馕的馕坑烤制出來(lái)的。高溫下烤出來(lái)的南瓜冒著熱氣，飄著焦香，不到跟前，你就可以聞到一陣陣南瓜所獨(dú)有的香氣。同時(shí)馕坑里悶熱的環(huán)境將南瓜烤得外焦里嫩，黃燦燦的，咬到嘴里還有沙沙的南瓜肉感，讓人吃了后并不認(rèn)為自己吃的是南瓜。順著街邊的大推車(chē)，就可以找到可口的烤南瓜啦。
9.馓子
馓子是信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族的傳統(tǒng)風(fēng)味名點(diǎn)之一。其色澤黃亮，香脆可口。逢年過(guò)節(jié)，每個(gè)維吾爾族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。
8.石榴汁
你肯定吃過(guò)石榴，但你不一定喝過(guò)石榴汁。南疆石榴汁多，味甜，大街上經(jīng)常可以看到賣(mài)石榴、榨石榴汁的小攤。一瓶一瓶鮮榨的石榴汁，味道獨(dú)特。
7.酸奶
跟新疆其他地方一樣，酸奶是十分有特色的。蜂蜜酸奶很不錯(cuò)。先在一個(gè)大冰塊上挫一些碎冰在碗里，倒上蜂蜜和酸奶，然后再搖勻。3塊錢(qián)一碗。
6.涼粉
喀什的涼粉也是別具一格，晶瑩潔白的涼粉和細(xì)如發(fā)絲的蘿卜拌在一起，再調(diào)上辣椒油、醋、蒜泥、鹽等調(diào)料，酸辣適中、清香爽口，令人回味無(wú)。
馕坑烤肉馕坑烤肉是到喀什后絕不能錯(cuò)過(guò)的，它外脆里嫩，味美可口，用“到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟”來(lái)形容一點(diǎn)也不夸張。
5.大盤(pán)雞
新疆大盤(pán)雞起源于90年代初期，主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，新疆大盤(pán)雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)。而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋聚會(huì)食用尚家。
4.烤包子
烤包子（維語(yǔ)叫“沙木薩”）和薄皮包子（維語(yǔ)叫“皮特爾曼吐”）是維吾爾族同胞喜愛(ài)的食品之一。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤多銷(xiāo)售這種食品�？景又饕窃阝慰涌局�。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
3.新疆手抓飯
抓飯是新疆各族人民普遍喜愛(ài)的食物，維吾爾語(yǔ)稱(chēng)其為“波羅”。做法是先用油炒洋蔥、胡蘿卜條、羊肉塊，然后放入淘?xún)舻拇竺准铀疇F蒸。抓飯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有食補(bǔ)的功效，是維吾爾民族過(guò)節(jié)、待客的必備食品之一。
2.羊肉串
喀什的大街小巷到處都有賣(mài)烤羊肉串的�？κ驳目救夂蜑豸斈君R的烤肉在風(fēng)格上有明顯的不同，喀什的烤肉是不放辣椒的，孜然也放得不多（喀什人認(rèn)為只有羊肉不新鮮才會(huì)放很多佐料），羊肉塊切得較厚實(shí)，喀什的羊肉串上是羊肉塊，而烏市的是羊肉片。所以來(lái)喀什吃羊肉串是更好的體驗(yàn)。
1.馕坑烤肉
是新疆獨(dú)特的美食，選用新鮮羊肉利用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制而成。烤肉色澤焦黃，食用時(shí)蘸上特制調(diào)料或鹽，香嫩可口。此外，馕坑中還可以烤雞及其他食物。