10、海門椒
海門所產(chǎn)之小辣椒，在國際市場上稱“海門椒”，具有色澤好、辣度適中等優(yōu)點，深受廣大客戶的歡迎�！昂ｉT椒”營養(yǎng)豐富。它含有多種維生素，其中維生素C每百克紅椒中含 1.5-2克。胡羅卜素及鐵、磷的含量也很豐富，食之能增加食欲，幫助消化。辣椒還具祛風(fēng)、行血、散寒、解郁、導(dǎo)滯、驅(qū)風(fēng)去濕之功能，主治凍瘡、哮喘、食欲不振、風(fēng)濕痹痛、腰痛、神經(jīng)痛、膿瘍、風(fēng)窩織炎和其他疔腫等
9、紫菜
海門地處黃海南端，長江入海口北岸，沿海灘涂平坦，加之氣候溫和，水質(zhì)肥活，鹽度適宜，為養(yǎng)殖紫菜提供了良好的生境條件。故海門所產(chǎn)之條斑紫菜量多質(zhì)優(yōu)，每年出口的干紫菜達(dá)5000多標(biāo)箱，遠(yuǎn)銷香港、日本、東南亞等國。紫菜營養(yǎng)很高，每百克干紫菜中含蛋白質(zhì)28-35克、碳水化合物48.5克、脂肪200毫克、鈣343毫克、VC1毫克、尼克酸 5.1毫克、磷457毫克、胡羅卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克，并富含多種氨基酸。紫菜對許多疾病尤其是心血管疾病均有預(yù)防和治療效果
8、鳳鱭魚
鳳鱭又名“鳳尾魚”、“子鱭魚”、“烤子魚”。是長江水系著名的小型經(jīng)濟魚類。每年產(chǎn)于5-6月間。成魚體長為12-18厘米。雌魚個體大，并有籽粒飽滿的卵囊。海門市南臨長江，盛產(chǎn)鳳尾魚。以海門所產(chǎn)鳳尾魚制作的罐頭具有籽粒飽滿、色澤金黃、條形整齊、風(fēng)味鮮香等特點而暢銷港澳及東南亞國家，深受消費者歡迎
7、牡蠣粥
牡蠣粥是分兩步來做的，先以慢火熬一鍋稠綿的清粥，另外炒一道蒜蓉豆豉辣炒牡蠣，然后合二成一。這種做法可以保證牡蠣的鮮嫩，不會過老。
6、海門提湯羊肉
海門山羊素以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在清末明初即負(fù)盛名。當(dāng)?shù)孛麖N選用經(jīng)閹割育肥的山羊為原料，經(jīng)過獨特烹調(diào)而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味輕等特點，兼有暖中補虛、開胃健身之功能。提湯羊肉都在冬天制作，可拌上粉絲、青菜心用原湯白燒；�？梢陨厢u油、冰糖和少許羊油紅燜。三種吃法別有滋味，同中有異，異中有同，妙不可言。
5、海門文蛤
海門境內(nèi)文蛤有文蛤和麗蛤兩種。海門自墾殖開始，沿海漁民就采捕食用。1984年在東興鄉(xiāng)組織圍養(yǎng)。1985年人工養(yǎng)殖文蛤200畝，并采取每年6月禁捕幼蛤和產(chǎn)卵期禁止人工采卵等措施，保護(hù)和扶植文蛤生產(chǎn)。是年，產(chǎn)文蛤3400噸，產(chǎn)值136萬元。1988年成立專職養(yǎng)殖文蛤的機構(gòu)，養(yǎng)殖2000畝，產(chǎn)文蛤3000噸，價值300萬元。
4、海門山羊肉
長江下游肥嫩的青草培育出了“海門山羊”獨特的鮮美肉質(zhì)，使其成為國家畜禽品種資源保護(hù)品種之一。再輔以千百年來精益求精的烹飪技術(shù)，紅燒海門山羊肉成為膾炙人口的中國地方特產(chǎn)一絕。該產(chǎn)品具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、肥嫩鮮美、食而不膩、營養(yǎng)豐富、老少皆宜的特點，是居家、旅行、宴賓、饋友之佳品。
海門山羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為江蘇省海門市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
地域范圍
海門山羊原產(chǎn)地位于江蘇省海門市，包括三星鎮(zhèn)、天補鎮(zhèn)，三和鎮(zhèn)、德勝鎮(zhèn)、海門鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)、三廠鎮(zhèn)、常樂鎮(zhèn)、麒麟鎮(zhèn)、悅來鎮(zhèn)、三陽鎮(zhèn)、臨江鎮(zhèn)、海永鄉(xiāng)、萬年鎮(zhèn)、樹勛鎮(zhèn)、四甲鎮(zhèn)、貨隆鎮(zhèn)、王浩鎮(zhèn)、余東鎮(zhèn)、正余鎮(zhèn)、包場鎮(zhèn)、劉浩鎮(zhèn)、東灶港鎮(zhèn)、天補農(nóng)科所、市水產(chǎn)養(yǎng)殖場、長江蘆蕩養(yǎng)殖場、市苗圃。區(qū)域范圍：北緯31°46′-32°09′，東經(jīng)121°04′-121°32′，全市土地總面積1001.24平方公里。目前全市海門山羊年飼養(yǎng)量170萬只，山羊業(yè)產(chǎn)值8億元。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：海門山羊頭大小適中，頭部呈三角形；嘴狹長，面微凹；公母羊均有角，公羊角較粗長，角基粗壯，向后上方伸展，呈“倒人字”形；母羊角較細(xì)短，形似長辣椒，多向外上方伸展，呈“倒八字”形；耳大小適中，向外上方伸展；公母羊均有須，叢生；體軀發(fā)育均勻，幾近方形。腰背平直，四肢端正。全身被毛緊密柔軟潔白，有光澤。成年公羊平均體重40千克左右，母羊23千克左右。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：海門山羊羊肉肥嫩鮮美，膻味小，肉質(zhì)纖維細(xì)嫩，肥瘦適度，脂肪分布均勻，口感肥而不膩，營養(yǎng)豐富。蛋白質(zhì)含量在20%以上，富含谷氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸，其中谷氨酸含量在4.5%以上，天門冬氨酸、賴氨酸含量均在1.8%以上。板皮屬漢口路，皮張呈方圓形，皮板肥壯厚實，有油性，皮質(zhì)致密柔韌，是一種上等皮革原料。羊毛潔白，挺直有峰，具有光澤，富有彈性，是制作高檔毛筆的絕佳原料。 3、安全要求：海門山羊產(chǎn)品質(zhì)量按照《NY5147-2002無公害食品羊肉》標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。
3、海門黃雞
江蘇省海門市已有一千多年的歷史，唐代末年，海門地區(qū)農(nóng)業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)，養(yǎng)殖業(yè)也有了很大發(fā)展。古時居住草房，當(dāng)?shù)鼐驮谖莺罅珠g、田間養(yǎng)雞，自由采食，“日出而牧，日落回窩”，因而形成了耐粗飼、肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富的海門土雞，在當(dāng)?shù)匾暈樯铣思央群妥萄a品。明清時期，海門土雞隨著海門縣城的幾次搬遷，農(nóng)民遷往他鄉(xiāng)，海門土雞也分布到了鹽城射陽、大豐和南通如皋、如東和啟東等地。上個世紀(jì)七十年代，海門農(nóng)科所以海門土雞為資源，經(jīng)雜交選育，培育出了海門草雞。后因各種原因，瀕于絕種。本世紀(jì)初，海門市綠源肉雞專業(yè)合作社聯(lián)合揚州大學(xué)和江蘇畜牧總站重新調(diào)研收集海門草雞資源，通過世代閉鎖選育和提純復(fù)壯，形成了具有體型小，早熟，肉質(zhì)好的海門黃雞。
地域范圍
海門黃雞原產(chǎn)地位于江蘇省海門市轄區(qū)內(nèi)的包場鎮(zhèn)、正余鎮(zhèn)、余東鎮(zhèn)、劉浩鎮(zhèn)、濱海新區(qū)、樹勛鎮(zhèn)、王浩鎮(zhèn)、貨隆鎮(zhèn)、四甲鎮(zhèn)、海門鎮(zhèn)、三廠鎮(zhèn)、常樂鎮(zhèn)。總面積550平方公里，地理坐標(biāo)為東徑121°04’-121°32’，北緯31°46’-32°09’。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：海門黃雞體型較小，結(jié)構(gòu)緊湊，具有黃羽、黃喙、黃脛三黃特征。主翼羽、頸羽、尾羽末端有黑色斑羽。紅色單冠，冠齒4個-9個，肉長呈橢圓形顏門黃雞體型較小，結(jié)構(gòu)緊湊，具有黃羽、黃喙、黃徑三黃特征。色鮮紅。脛細(xì)光滑，無脛羽。早熟，適應(yīng)性強。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：胴體皮薄、膚色淺黃，皮下脂肪適中，肉質(zhì)致密；口感柔軟細(xì)嫩，湯汁清香，具有地方雞種獨特風(fēng)味。肌纖維細(xì)而致密，含水量較少，雞肉中鮮味氨基酸含量較高，肉質(zhì)鮮美。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全。海門黃雞產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格按照《NY5034-2001無公害食品 雞肉》標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行，確保食品安全。
2、海門香芋
海門香芋是江蘇省南通市海門市的特產(chǎn)。海門香芋具有豆的清香，久煮不糊，入口清香味甘，具有獨特的品質(zhì)和地域特色。海門香芋獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
海門種植香芋歷史悠久，在《清嘉慶海門廳志》和《民國海門縣志》中，都有詳盡記載。目前香芋栽培面積5500畝，總產(chǎn)量每年150萬公斤左右，在上海等地蔬菜市場享有盛譽。
海門的沙地土質(zhì)孕育了海門的一大特產(chǎn)――香沙芋。由于沙土質(zhì)地松軟，水源豐富，所以長出來的香沙芋細(xì)膩柔滑、易酥不爛、干香可口，尤其是長度為10厘米左右的芋艿子深得食客的青睞。
香沙芋質(zhì)地細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，干香可口，易酥而不爛。芋頭可制成芋粉面條、芋饅頭、點心等。芋的菜用方法更為多樣，糖醋、爆炒、煮湯、紅燒等。和蔬菜同煮，可調(diào)味增鮮；與雞肉、豬肉、羊肉紅燒，香而不膩；與雞肉、豬肉、羊肉白煮，又別具風(fēng)味。芋艿的營養(yǎng)價值高，含有人體必需的維生素及礦質(zhì)養(yǎng)分。海門香沙芋以質(zhì)量優(yōu)異而聞名各地，在蔬菜市場上久負(fù)盛名，深受消費者歡迎。
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對海門香芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)海門香芋為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實施保護(hù)。
地域范圍
海門香芋屬豆科蔓性植物，地下塊莖為食用器官，原產(chǎn)地位于江蘇省海門市，包括海門街道、濱江街道、三廠街道、三星鎮(zhèn)、臨江鎮(zhèn)、包場鎮(zhèn)、常樂鎮(zhèn)、悅來鎮(zhèn)、余東鎮(zhèn)、四甲鎮(zhèn)、正余鎮(zhèn)、海永鄉(xiāng)。地處北緯31°46′-32°09′，東經(jīng)121°04′-121°32′，總面積1148.77平方公里。常年全市海門香芋播種面積在367公頃左右，總產(chǎn)量4404噸，總產(chǎn)值7046.4萬元。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、感觀特征：塊莖呈近球狀或呈不規(guī)則卵形，表皮黃褐色，有輪紋，肉乳白，質(zhì)地致密。一般商品塊莖單個重20～100克之間，其單體的大小與土壤、肥水、植株長勢的差異都有很大關(guān)系。如作多年生栽培，年限越長，塊莖單體越大。去皮后的海門香芋塊莖可以紅燒、清煮、煲湯或與葷菜搭配。有豆的清香，久煮不糊，粉而不散，入口清香微甘，食后回味悠長。 2、內(nèi)在品質(zhì)：經(jīng)測定每百克鮮海門香芋含蛋白質(zhì)＞5.0 克、淀粉＞21.0克，氨基酸總和＞3.0%。 3、安全要求：海門香芋質(zhì)量安全按照江蘇省南通市地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品 香芋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB3206/T047―2004）標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。產(chǎn)品符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）
1、萬年香沙芋艿
萬年香沙芋艿產(chǎn)自裴蕾農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)業(yè)示范園，因其生長在富含鎂、硒、鈣等礦物質(zhì)元素且具有1200多年歷史的粘性犟黃泥土質(zhì)中，其質(zhì)地細(xì)膩，干香可口，易酥不糊。具有化瘀、寬腸胃、充肌膚、療煩熱、破宿血，和魚煮食甚下氣、調(diào)中補虛之功效；具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒之功能，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核、甲狀腺、胃酸過多等病癥，還可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，素有“千年人參、萬年芋艿”之美譽。
蔬菜
地域范圍
萬年香沙芋艿是海門香沙芋典型代表，分布于江蘇省海門市萬年、悅來鎮(zhèn)大部分地區(qū)、余東鎮(zhèn)南部地區(qū)和包場鎮(zhèn)南部地區(qū)，地處東經(jīng)121°19′28″-121°31′16″，北緯31°53′43″-32°24′51″，區(qū)域內(nèi)耕地面積約16000hm。常年種植面積在800hm左右，產(chǎn)量1.8萬t。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
4.1 感觀特征：萬年香沙芋艿母芋近圓球形，節(jié)間短，密被鱗片。子芋、孫芋圓柱形至長卵圓形，8-10節(jié)，略彎曲，表皮淺褐色，鱗片深褐色，頂芽飽滿，淺紫紅色，肉乳白色，具甘薯香味。蒸煮后表皮淺灰色、開裂，鱗片淺褐色，清香，肉灰白色，質(zhì)地緊密，入口爽滑，酥而不粘，干香回甜。 4.2 內(nèi)在品質(zhì)：鮮萬年香沙芋艿含淀粉>24%、蛋白質(zhì)>3%。 4.3 安全要求：萬年香沙芋艿質(zhì)量安全符合《綠色食品 薯芋類蔬菜》（NY/T1049-2006）。