10 阜新十大小吃之蕎面合子介紹
制作方法：將蕎面粉放入盆內(nèi)，取適量溫水和均，搓或長(zhǎng)條狀，下成一兩左右的劑子，搟成圓皮，放入餡，做成鋤板狀，放入鍋內(nèi)，文火煎制成金黃色即或食用。餡心可選用青椒雞蛋飲，羊肉冬瓜餡。特點(diǎn)是外焦里嫩，素淡可口。
9 阜新十大小吃之清溝魚(yú)宴介紹
彰武縣境內(nèi)的大清溝，水清、溝深，藻類(lèi)繁多，為魚(yú)類(lèi)的生息、繁殖創(chuàng)造了良好的環(huán)境。這里的魚(yú)，由于攝食自然食物生長(zhǎng)而成，因此，肉質(zhì)細(xì)膩，無(wú)異味，并有著天然綠色食品的美譽(yù)。大清溝盛產(chǎn)鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、鯰魚(yú)、草魚(yú)、甲魚(yú)等30多種魚(yú)類(lèi)，目前，最大的魚(yú)達(dá)40多公斤。清溝魚(yú)宴可謂色、香、味、型樣樣俱全。糖醋魚(yú)酸里帶甜，焦汁魚(yú)甜中帶咸，干燒的棗紅色，紅燒的金黃色，溜魚(yú)片乳白色，清溝魚(yú)宴的特點(diǎn)主要有以下三種：一是魚(yú)鮮味美、口味純正。食用的魚(yú)均采用現(xiàn)吃現(xiàn)捕現(xiàn)作的方式。二是烹調(diào)技術(shù)高超。不同的魚(yú)采用不同的做法，用魚(yú)的不同部位，可做出不同口味的佳肴。三是烹調(diào)方法花樣繁多。有紅燒、干炸、糖醋、清燉、清蒸、酸辣、滑溜等20多種。
8 阜新十大小吃之蕎面驢肉蒸餃介紹
蕎面驢肉蒸餃，是一種具有阜新地方獨(dú)特風(fēng)味的大餃子。外皮原料選用精料蕎面粉，餃子餡采用鮮驢肉的精肉為主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余種調(diào)料為副料。將蒸熟后的蕎面大餃子撕開(kāi)皮，從色澤如瑪瑙似的肉丸中，流淌出一股濃濃的金黃色的油汁，伴著陣陣濃郁的撲鼻香味，將引發(fā)出您強(qiáng)烈的食欲。咬入口，您會(huì)覺(jué)得口味鮮香，油多而不膩的感覺(jué)。多年來(lái)，阜新地區(qū)的蕎面驢肉蒸餃贏得外地人和家鄉(xiāng)人的贊譽(yù)，并成為阜新地區(qū)獨(dú)具特色的地方美食。
7 阜新十大小吃之蕎面蒸卷介紹
將蕎面粉放入盆內(nèi)，加沸水?dāng)噭颍嘀凉饣�，再將面團(tuán)搟成薄厚相等的長(zhǎng)方形，抹上一層熟油，把調(diào)制好的肉沫，撒在上面，卷成長(zhǎng)條狀，用刀切成隨意形狀。放入蔥花的叫蔥花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，以此類(lèi)推�？谖短攸c(diǎn)：形狀新穎，口味鮮香，回味無(wú)窮。
6 阜新十大小吃之蕎面蔥花餅介紹
把和好的蕎面搟成小長(zhǎng)條狀，放入油、蔥沫、鹽、花椒沫、層層疊起，再搟成薄厚均勻的長(zhǎng)條狀，放入鍋內(nèi)用文火烙成兩面金黃色，鼓起即熟。口味特點(diǎn)：入口酥脆，五香味全。
5 阜新十大小吃之彰武手把羊肉介紹
手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮。操作簡(jiǎn)單明快，只加一小把鹽(也有的不加鹽，吃時(shí)蘸鹽)，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起來(lái)又鮮又嫩，十分可口。因?yàn)閮羰趾蟪匀鈺r(shí)一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。手把羊肉和阜新地區(qū)早年蒙古族同胞游牧生活有關(guān)。當(dāng)年這里的蒙古族同胞以食肉為主，于是就有了這種獨(dú)特風(fēng)韻的羊肉的吃法，并延續(xù)至今。手把羊肉的色、香、味、形都代表了阜新地區(qū)蒙古族牧民粗獷、豪放、熱情、虔誠(chéng)和好客的性格。如今，手把羊肉已成為彰武乃至阜新地區(qū)待客的美味佳肴。
4 阜新十大小吃之彰武花生介紹
彰武縣種植花生歷史由來(lái)已久，資源優(yōu)勢(shì)明顯。彰武縣多半土地為沙質(zhì)土壤，適合于花生種植，白沙、唐油、阜花等優(yōu)勢(shì)品種在該縣已種植多年，質(zhì)量上乘，具備出口創(chuàng)匯能力。自2010年彰武縣把花生確定為發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)以來(lái)，經(jīng)過(guò)兩年努力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，初具規(guī)模。2010年全縣花生種植面積85萬(wàn)畝，花生產(chǎn)量達(dá)2.8億公斤。今年花生種植面積為100萬(wàn)畝，占全縣農(nóng)作物播種面積的43.5%，因受自然災(zāi)害影響，總產(chǎn)量比去年略低，但仍將超過(guò)2.5億公斤，總產(chǎn)值9億元左右，全縣農(nóng)民僅從花生一項(xiàng)人均純收入就可增加4500元。
彰武縣綠色食品協(xié)會(huì)彰武縣彰武鎮(zhèn)、哈爾套鎮(zhèn)、章古臺(tái)鎮(zhèn)、五峰鎮(zhèn)、馮家鎮(zhèn)、后新秋鎮(zhèn)、東六鎮(zhèn)、阿爾鄉(xiāng)鎮(zhèn)、葦子溝鄉(xiāng)、二道河子鄉(xiāng)、西六家子鄉(xiāng)、兩家子鄉(xiāng)、雙廟鄉(xiāng)、平安鄉(xiāng)、滿堂紅鄉(xiāng)、四堡子鄉(xiāng)、豐田鄉(xiāng)、大德鄉(xiāng)、大冷鄉(xiāng)、前福興地鄉(xiāng)、興隆堡鄉(xiāng)、興隆山鄉(xiāng)、大四鄉(xiāng)、四合城鄉(xiāng)24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°53′00?～122°58′00?，北緯42°07′00?～42°51′00?。 彰武花生為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
3 阜新十大小吃之喇嘛糕介紹
糕是阜新境內(nèi)蒙古族的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)。它選用精制面粉、白沙糖、雞蛋為主要原料，以瓜籽兒仁、青紅絲、桂花為輔助原料，放入烤爐烤制而成。其特點(diǎn)是，潔白如雪、味道香甜、口感松軟，富有彈性，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。
2 阜新十大小吃之清燉甲魚(yú)介紹
將甲魚(yú)去頭、放凈血，放入鍋內(nèi)，加清水（漫過(guò)甲魚(yú)），燒開(kāi)后撈出，刮去黑皮，揭下硬蓋，取出臟，剁去爪，再剁成2厘米見(jiàn)方的塊。雞肉切成2厘米見(jiàn)方的塊，用沸水燙一下。最后將炒鍋內(nèi)豬油燒至七成熟，加蔥、姜、蒜沫稍炸，再放入甲魚(yú)塊，雞肉塊及醬油，煸炒3--5分鐘，加入清湯用文火燉1─2小時(shí)，然后用旺火燒沸，撇去浮沫，放入精鹽、料酒。此菜甲魚(yú)肉滑嫩，湯清味鮮，也是理想的健身補(bǔ)品。
1 阜新十大小吃之貓耳朵湯介紹
是阜新地區(qū)具有獨(dú)自特點(diǎn)的蕎面系列主食之一。把蕎面和好，揪成小劑子放于手掌上，用拇指捻成貓耳朵形狀投入燒開(kāi)的湯里，故稱“貓耳朵湯”。貓耳朵湯要配在雞湯或骨肉湯里，湯內(nèi)貓耳尤如一顆顆小“珍珠”上下浮動(dòng)。食前放入香菜沫，西紅柿片等各種小佐料即可，其特點(diǎn)是形似小貓耳朵，小巧玲瓏，色澤鮮明，口感滑潤(rùn)。味道鮮美無(wú)比，回味無(wú)窮。