10、凌源羊湯
凌源羊湯主要以羊雜配多種作料加羊骨老湯精制而成。廚藝獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，湯汁肥而不膩，實(shí)為羊湯中的上品。喝湯人戀其味美，所以“加湯”的喊聲絡(luò)繹不絕，成為羊湯館中一道獨(dú)特的風(fēng)景。
9、牛犢湯
將蕎面和好，搟成薄片，切成方塊，煮熟后撈出來(lái)，再拿些芝麻面兒，加進(jìn)點(diǎn)兒鹽和糖，用開(kāi)水調(diào)稀，放進(jìn)煮熟的片湯里攪勻�？谖短攸c(diǎn)是，香味濃郁，清淡可口。
8、凌源炸糕
油炸糕：用黃米面外為，內(nèi)包以豆沙加紅糖玫瑰為餡，用豆油炸制，炸成后呈金黃色，脆、軟、香、甜，列為“凌源小吃三宗寶，燒餅炸糕豆腐腦”名吃之一。
7、蕎面鍋烙
制做方法：將蕎面粉放入盆內(nèi)，加沸水?dāng)噭颍鲁删鶆騽┳�，搟成圓皮，放入調(diào)制好的菜餡，捏成餃子形狀，放入平鍋，加適量油，煎成金黃色，再倒入開(kāi)水，悶至水干為止�？谖短攸c(diǎn)：外焦里嫩，香脆可口，肉餡香而不膩，素餡清淡可口。
6、凌源鉻馇
鉻馇：選用優(yōu)質(zhì)綠豆，用水泡后以石磨研磨成糊狀，和傳統(tǒng)的煎餅做法相似，以文火在鐺上烙制成薄餅狀，可切成塊炸、炒、溜，多用于燴制帶湯食用，味道清純可口，夏季食用消暑敗火，在各飯店中做法翻新，成為一宗保留在地方風(fēng)味佳肴。
5、朝陽(yáng)碗砣
碗砣采用蕎麥汁在小碗中蒸煮而成，使用時(shí)加入特制的醋汁，是當(dāng)?shù)厝嗣駞s終十分喜愛(ài)的風(fēng)味小吃。此為秋冬美食，可獨(dú)食，亦可下酒。
做法：
用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過(guò)濾去渣，稠度以?huà)焐诪橐�。而后將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出成，故名碗砣。其色淺灰，食時(shí)切片，狀若柳葉。調(diào)拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。
吃法：
從碗中脫出放入盤(pán)中，用刀縱橫切成小塊，上面撒上調(diào)好的麻醬蒜泥汁，用牙簽扎著吃。如今，最出名的是綏德義和鎮(zhèn)的刀刀碗砣。
4、凌源缸爐燒餅
缸爐燒餅：以小麥粉為主料，和面時(shí)按比例加入適量鹽堿，反復(fù)揉合，然后搟成大片，片上擦勻油酥，卷在一起再分為每個(gè)約重100克的扁形面團(tuán)，放在磁盤(pán)里用雙手碾成圓餅后，在圓餅一面粘滿(mǎn)芝麻，放在爐內(nèi)烘烤。采用文火烤制，外表微黃而不焦，內(nèi)穰松軟熟透，講究油酥大、層數(shù)多、芝麻勻、火候足、水氣小。因爐壁早期用瓷缸片，故稱(chēng)之為缸爐燒餅，烤制時(shí)燒餅貼在爐頂部稱(chēng)吊爐燒餅。
3、切糕
以淘制的黃米面（亦有用江米面）輔以紅蕓豆、大棗分層均勻撒在屜上蒸制而成，出售時(shí)現(xiàn)場(chǎng)以長(zhǎng)刀蘸水切割故名切糕，制做過(guò)程變稱(chēng)“撒切糕”。
制作時(shí)先將黃米用水淘洗三次，冬用溫水，夏用涼水，除去雜質(zhì)，晾曬適度后加工成細(xì)面，臨蒸時(shí)掌握好米面的干濕度，火候均勻，蒸熟后糕呈杏黃色或孔白色，表皮有光澤，可蘸白糖熱吃，亦可油炸食用或做成菜肴。具有色鮮、味香、勁道等優(yōu)點(diǎn)。
2、凌源切糕
切糕：以淘制的黃米面（亦有用江米面）輔以紅蕓豆、大棗分層均勻撒在屜上蒸制而成，出售時(shí)現(xiàn)場(chǎng)以長(zhǎng)刀蘸水切割故名切糕，制做過(guò)程變稱(chēng)“撒切糕”。制作時(shí)先將黃米用水淘洗三次，冬用溫水，夏用涼水，除去雜質(zhì)，晾曬適度后加工成細(xì)面，臨蒸時(shí)掌握好米面的干濕度，火候均勻，蒸熟后糕呈杏黃色或孔白色，表皮有光澤，可蘸白糖熱吃，亦可油炸食用或做成菜肴。具有色鮮、味香、勁道等優(yōu)點(diǎn)。切糕：以淘制的黃米面（亦有用江米面）輔以紅蕓豆、大棗分層均勻撒
1、凌源豆腐腦兒
大豆，去皮用石磨研磨成糊狀，加熱后濾出豆?jié){煮熟，盛放于保溫容器中，將煅石膏粉分層徐徐加入并攪勻，經(jīng)一定時(shí)間即成為色澤潔白、油嫩而有韌性的豆腐腦，盛在碗里顫顫微微，片兒薄而不斷，澆上以雞湯、肉丁、蘑菇等調(diào)制成的清湯鹵，加入適量陳醋、蒜泥、辣椒面、香菜末、味精等調(diào)料，味道清淡鮮美。城內(nèi)有多家經(jīng)營(yíng)，以趙氏品質(zhì)最佳。