10、界首黃牛肉
界首黃牛肉。香的很啊。由精品肉牛制成，其肉香又好吃肉色鮮紅，肉質(zhì)優(yōu)良是界首乃至全球公認的一等健康食品，敬請全國各民族品嘗。
9、煎涼粉
制作方法：
1、瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻腌制5分鐘
2、涼粉切1厘米見方的塊
3、韭菜洗凈切2厘米左右的段
8、李宏亮燒雞
燒雞是我國傳統(tǒng)的家禽熟制品之一，色澤鮮艷、油光閃亮、香氣四溢、風(fēng)味獨特，特別適合旅行和野外工作人員攜帶，是一種很有發(fā)展前途的食品。
7、界首五香牛肉
界首五香牛肉是安徽省阜陽市界首市的特產(chǎn)。界首市五香牛肉色呈牛肉本色，爛而不膩，肉質(zhì)鮮嫩可口，呂長明燒制最佳。界首五香牛肉選用黃牛嫩肉，加食鹽鹵好后，將配制的10幾種佐料與牛肉下鍋煨煮。始用大火，至五成熟時，再以細火浸煮，后撈出微涼，再放入油鍋炸至紅色即成。五香牛肉色呈牛肉本色，爛而不膩，肉質(zhì)鮮嫩可口，呂長明燒制最佳。
6、陶廟山羊
陶廟山羊是安徽省阜陽市界首市陶廟鎮(zhèn)的特產(chǎn)。陶廟鎮(zhèn)農(nóng)民素有飼養(yǎng)和屠宰山羊的傳統(tǒng)，經(jīng)過多年努力，山羊交易市場和屠宰市場經(jīng)過兩次擴建已成為魯豫皖三省交界最大的山羊交易、屠宰集散地。目前，山羊交易市場占地45畝，擁有4個1200平方米的山羊交易大棚，最大年交易量1.5萬只，平均日交易量達1100只，年交易額達8000萬元；山羊屠宰市場擁有屠宰車間160個，日屠宰山羊1600只，日銷售額為64萬元，產(chǎn)品銷往江蘇、浙江、湖北、河南、廣州等全國大中城市。同時，他們加大招商引資力度，引進資金1000萬元，興辦屠宰加工廠，對山羊產(chǎn)品進行加工，使產(chǎn)品“由大變小、由粗變細、由生變熟、變廢為寶”，形成“養(yǎng)、加、銷”一條龍鏈條式發(fā)展體系，加速了山羊產(chǎn)業(yè)化進程。
5、潁南馬鈴薯
潁南馬鈴薯是安徽省阜陽市界首市潁南街道的特產(chǎn)。羅莊的馬鈴署市場，譽滿神州，是安徽省唯一的馬鈴薯專業(yè)市場，日交易量100多噸。潁南辦事處充分發(fā)揮本地馬鈴薯種植基礎(chǔ)雄厚、技術(shù)、市場等資源優(yōu)勢，引導(dǎo)農(nóng)民改變傳統(tǒng)種植銷售模式，走“基地＋公司＋協(xié)會＋農(nóng)戶”的馬鈴薯種植發(fā)展之路，在提高科技含量上下功夫，推行雙膜覆蓋技術(shù)。另外，加大資金投入，引進早大白馬鈴薯等優(yōu)質(zhì)品種。辦事處農(nóng)技人員劃片包干，責(zé)任到人，經(jīng)常深入田間地頭和農(nóng)戶家中，從種薯切塊、消毒、育芽到載培管理，進行全程技術(shù)指導(dǎo)。目前，該辦事處馬鈴薯種植協(xié)會已吸收會員8687人，其中一部分是周邊縣市的農(nóng)戶，馬鈴薯連片種植涉及到羅莊、碾石、劉莊、花園等七個村，種植面積突破8000畝，平均畝產(chǎn)2000公斤以上，總產(chǎn)值在2000萬元以上。
4、呂長明牛肉
呂長明牛肉是安徽省阜陽市界首市的特產(chǎn)。牛肉是人們喜愛的肉食之一，界首市呂長明清真食品特別是清真五香牛肉系呂家祖?zhèn)鳎延邪倌隁v史。界首市呂長明清真食品有限公司成立于1995年，97年曾在“第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會”參展，98年5月注冊為“呂長明”商標。99年被“中國食品工業(yè)協(xié)會”評選為“全國食品行業(yè)質(zhì)量信得過單位”，并榮獲“質(zhì)量興國”獎。2001年正式注冊為界首市呂長明清真食品有限公司，于2003年在本市東城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)興建廠房，占地面積達4000多平方米，同年擁有員工達80多人，年利稅總額為350多萬元，04年被中國工商總局評為“質(zhì)量信譽跟蹤產(chǎn)品”，至2005年員工已達120多人，年創(chuàng)利稅700多萬元，并在同期被評為“阜陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”，2006年獲得“全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”和“阜陽市著名商標”。
3、沙河特曲
沙河特曲是安徽省阜陽市界首市的特產(chǎn)。沙河特曲凝聚了沙河酒業(yè)５０多年的釀酒工藝，是上乘的酒中佳品，酒質(zhì)色香透明，窖香濃郁，綿甜爽口，回味悠長，屬于濃香型白酒的典型代表。安徽沙河酒業(yè)有限公司位于安徽界首市，注冊資本6600萬元；成立于1949年，是在沙河酒廠的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，作為中國東方釀酒基地，目前擁有占地1000余畝的大型釀酒生態(tài)園，13000多條老窖池，50多個大型儲酒罐，儲備有4000多千升10年以上優(yōu)質(zhì)原酒，現(xiàn)有酒庫中原酒最低年份也有著7年悠久的時光，企業(yè)年生產(chǎn)能力可達20多萬千升。
沙河酒廠同茅臺、五糧液等老牌名酒企業(yè)一樣在1949年以前，一直以私營槽坊的形式存在。1949年界首解放，政府沒收私立糟坊實行白酒國營；1950年底，合并分散的糟坊籌建酒廠，沙河名聲初步崛起。1951年底，沙河酒廠收歸省工業(yè)廳管轄，成為直轄于安徽省政府的少數(shù)省屬重點企業(yè)之一。1996年銷售收入超過8億元人民幣，上繳利稅突破1億元人民幣，躋身“中國500家最佳經(jīng)濟效益工業(yè)企業(yè)”之列，產(chǎn)品暢銷安徽、江蘇、河南等20多個省市，成為安徽省內(nèi)僅次于古井集團的白酒企業(yè)。 中國酒界泰斗、著名白酒專家、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所首任所長秦含章教授考察沙河酒業(yè)時曾寫下“安徽多名酒，沙河獨成王”的贊嘆之句。2007年11月，中國著名白酒專家曾祖訓(xùn)、胡永松蒞臨酒廠參觀，品鑒沙河美酒，對沙河特曲新產(chǎn)品給予了高度的贊揚。2008年，沙河品牌被國家認定為“中國馳名商標”。
2010年，國家大型一檔知名企業(yè)萬事利集團成功控股沙河酒業(yè)，為沙河酒業(yè)的發(fā)展提供了堅實的資本后盾，地方政府也將沙河酒業(yè)作為城市品牌的重要組成部分予以扶持；同時在掌舵人姜杰總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，實行沙河品牌標識全面升級、聘請臺灣歌星姜育恒出任沙河品牌形象代言人、實現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整、成立沙河王事業(yè)部、沙河特曲事業(yè)部和沙河封壇年份酒事業(yè)部的戰(zhàn)略措施，強化資源高效配置，推動公司由低端向中高端有序發(fā)展。
2、界首彩陶
界首彩陶的造型多以圓形為主，這種圓形有兩個含義：其一，“陶”有“掏”之諧音，“圓”有“團團圓圓”之寓意，二者結(jié)合，即為掏個團團圓圓。解放前，淮河中游一帶盛行嫁娶之時女方必陪嫁一件三彩陶壇的習(xí)俗，圓形陶壇上刻有牡丹、梅花喜鵲、蓮花鯉魚等圖案。其二，圓形陶器要比其他形器的容量大，實用性更強，而且燒制也不易變形。
界首彩陶的制作原料，取自淮河流域特有的淤泥，這種淤泥經(jīng)河水沖刷后，具有堅韌的彈性和可塑性，便于塑造千變?nèi)f化的形態(tài)。在造型上，界首彩陶遵循曲直結(jié)合、變化與統(tǒng)一的審美特色：輪廓線大量運用弧線，千變?nèi)f化，極度夸張。側(cè)面看，壇罐底部到頸部都是由弧線組成，充分彰顯腹部飽滿、豐碩的視覺效果。而頸部至口部則運用少許直線，與弧線映襯。這種以弧線為主、直線為輔的設(shè)計，可謂點到為止，恰到好處，從而體現(xiàn)曲中有直、柔中有剛的意蘊美，形成了界首彩陶統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、均衡和安定的美感。
界首彩陶走過了三個衍變階段。首先是素?zé)眨让駛冇貌癫莸蜏責(zé)瞥鰶]有釉彩的陶器，自然而成的條紋成為獨具美感的裝飾紋樣。第二階段則是刻花期，先民們開始用陶輪拉出千變?nèi)f化的陶胎；晾干后，施白土于胎面，以鐵簽或竹簽刻畫花鳥魚蟲于胎面，再施釉彩窯燒。其內(nèi)容多為自然界之花鳥，壇罐頸部或底部均刻有以花為主題的二方連續(xù)圖案，故稱為刻花陶；陶胎窯燒后呈赭紅色，配飾翠綠和土黃釉色，形成三彩釉色，故此被稱為三彩刻花陶。第三個階段則是刻畫期，隨著題材的豐富，除花鳥魚蟲外，界首彩陶還吸取了傳統(tǒng)戲曲中的藝術(shù)元素，諸如《破洪州》《戰(zhàn)秦瓊》《鍘美案》等等傳統(tǒng)戲劇場景都被搬上了陶壇；而表現(xiàn)技法上，則充分運用剔、刻、刮等手法，畫面色彩更加豐富，刻畫主題更加鮮明。其裝飾技法主要表現(xiàn)兩個特色，一是刻畫工具的特殊性，以刀、針代筆，剔、刻、刮并舉，使畫面產(chǎn)生黑、白、灰藝術(shù)效果；這一傳統(tǒng)技藝目前在國內(nèi)制陶界尚無他例。二是區(qū)域民間藝術(shù)的兼容性，既秉承了唐三彩遺風(fēng)，又兼容了當(dāng)?shù)啬景婺戤嫷木�刻表現(xiàn)形式，吸收了界首剪紙線面結(jié)合的特點，信手刻畫，毫無雕鑿之匠氣，在制陶技藝中自成流派，這一彩陶裝飾技法一直沿續(xù)至今。
1、界首馬鈴薯
“界首馬鈴薯”有著悠久而輝煌的種植歷史，上世紀50年代馬鈴薯農(nóng)場生產(chǎn)地方品種“界首紅皮”就在國內(nèi)外享有盛譽。直到90代后，形成以陶廟、潁南為中心的馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)域，栽培面積發(fā)展到高達10萬畝頂峰期，成為當(dāng)時中原地區(qū)最大的馬鈴薯種植基地，產(chǎn)品銷往廣州、深圳、上海、杭州、南京、武漢、合肥等大中城市。近年來，界首市加大了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度，根據(jù)結(jié)構(gòu)調(diào)整要求和農(nóng)民種植習(xí)慣，結(jié)合國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實施，通過政府引導(dǎo)、政策支持、大戶參與等方式先期在陶廟鎮(zhèn)趙莊村規(guī)劃建立2000畝的馬鈴薯高產(chǎn)種植示范園，采取三茬種植模式并獲得成功，繼而帶動全市馬鈴薯種植面積發(fā)達2.5萬畝。
地域范圍
界首馬鈴薯地域保護范圍包括界首市區(qū)域的東城街道、西城街道、潁南街道、光武鎮(zhèn)、泉陽鎮(zhèn)、蘆村鎮(zhèn)、新馬集鎮(zhèn)、大黃鎮(zhèn)、田營鎮(zhèn)、陶廟鎮(zhèn)、王集鎮(zhèn)、磚集鎮(zhèn)、顧集鎮(zhèn)、代橋鎮(zhèn)、舒莊鎮(zhèn)、邴集鄉(xiāng)、靳寨鄉(xiāng)、任寨鄉(xiāng)18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道。地域坐標東經(jīng)115°14′45.13″――115°31′25.57″，北緯33°0′48.5″――33°31′11.22″，東至代橋鎮(zhèn)，南至舒莊鎮(zhèn)，西至磚集鎮(zhèn)，北至蘆村鎮(zhèn)，地域保護規(guī)模為55萬畝。常年種植面積6000余公頃，總產(chǎn)量20萬噸左右。