賈思勰 - 人物簡介
中國古代杰出農(nóng)學家
| 賈思勰 |
賈思勰 - 人物生平
關(guān)于賈思勰的生平事跡，史籍缺載，只能從他留給后人的《齊民要術(shù)》一書中略知一二。他曾擔任過北魏高陽（今山東桓臺東）太守。因其生活的年代，社會動蕩、戰(zhàn)亂頻仍，正值北魏由經(jīng)濟繁榮、社會安定走向經(jīng)濟衰落、政治腐敗的時期，故而他深感恢復國民經(jīng)濟、保障人民生活對鞏固政權(quán)實為必要。因此，他十分注重對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗的總結(jié)。自高陽太守卸任后，賈思勰就開始致力于農(nóng)學研究，足跡遍至今河南、山西、河北、山東等地�？疾鞖w來后，與普通老百姓一樣，居家親自參加農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)勞動，積累了豐富的社會實踐經(jīng)驗。當然，由于階級和時代的局限性，賈思勰在《齊民要術(shù)》一書中不免收錄了一些怪誕迷信的無稽之談，如 “在東邊栽九顆桃樹，可以多子多孫”，“吃棗核仁二十七斤，可以避疾病”等。但暇不掩瑜，他在世界農(nóng)學史上的重要地位永遠不可動搖。
賈思勰 - 重要著作《齊民要術(shù)》
簡介
| 《齊民要術(shù)》 |
《齊民要術(shù)》全書共九十二篇，分成十卷，正文大約七萬字，注釋四萬多字，共十一萬多字；此外，書前還有《自序》和《雜說》各一篇。引用前人著作有一百五十多種，記載的農(nóng)諺有三十多條。全書介紹了農(nóng)作物、蔬菜和果樹的栽培方法，各種經(jīng)濟林木的生產(chǎn)，野生植物的利用，家畜、家禽、魚、蠶的飼養(yǎng)和疾病的防治，以及農(nóng)、副、畜產(chǎn)品的加工，釀造和食品加工，以至文具、日用品的生產(chǎn)等等，幾乎所有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動都作了比較詳細的論述。在農(nóng)學方面具有重大意義。
意義
首先，《齊民要術(shù)》對北方抗旱保墑問題進行了深入的探討。賈思勰對關(guān)于精耕細作、深耕細耙、中耕除草等成功的經(jīng)驗進行了比較完整的總結(jié)和提高，從理論上說明了這些技術(shù)措施的重要意義。又如，賈思勰總結(jié)了前人恢復提高土壤肥力的辦法，豆類作物在恢復和提高土壤肥力上的重要作用，把它作為綠肥作物納入輪作周期，《耕田第一》書中分析說明了輪作的好處，對綠肥作物的栽培和輪作套種作出科學總結(jié)，是世界上最早的。在播種時間上，賈思勰引用農(nóng)諺："以時及澤，為上策之，"說明要以季節(jié)、氣候和墑情作為根據(jù)。在《種谷第三》一書中明確地提出了必須因地、因時、因作物制宜從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的原則。
其次，《齊民要術(shù)》非常重視選育良種對于提高農(nóng)畜產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量的重要作用。
其次，《齊民要術(shù)》非常重視選育良種對于提高農(nóng)畜產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量的重要作用。
書中僅谷種就搜集了八十多個品種，并且按成熟期、植株高度、產(chǎn)量質(zhì)量、抗逆性等特性作了比較科學的分類。還敘述了播種前怎樣進行選種、曬種、浸種和用藥物或者肥料拌種等種子處理方法，其中不少措施非常巧妙、合理，直到今天還普遍應用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
主要內(nèi)容
賈思勰還初步提示了生物和環(huán)境的相互聯(lián)系，描述了生物遺傳和變異的關(guān)系問題。 賈思勰介紹了許多改變舊的遺傳性、創(chuàng)造新品種的經(jīng)驗，涉及到人工選擇、人工雜交和定向培育等育種原理，其中不少經(jīng)驗和論點對于指導今天農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍有現(xiàn)實意義。進化論的創(chuàng)立者，十九世紀英國偉大的生物學家達爾文說，他的人工選擇思想是從"一部中國古代的百科全書"得到啟發(fā)的。從達爾文所引述的內(nèi)容看，不少人認為，這部書就是《齊民要術(shù)》。
《齊民要術(shù)》用了不少篇幅介紹了蔬菜種植、果樹和林木的扦插、壓條和嫁接等育苗方法以及幼樹撫育方面的技術(shù)。 在植物保護方面，提出了一些防治病蟲害的措施，還記述了當時果農(nóng)熏煙防霜害的方法："天雨新晴，北風寒切，是夜必霜。此時放火作煴，少得煙氣，則免于霜矣。"（煴音云，yún，意思是沒有火焰的暗火。）短短的二十幾個字就說明了我國古代勞動人民看天氣判斷降霜的經(jīng)驗和防霜的方法，直到今天仍然在普遍應用。
另外，《齊民要術(shù)》總結(jié)了我國六世紀以前家畜家禽的飼養(yǎng)經(jīng)驗并搜集記載了獸醫(yī)處方四十八例，涉及外科、內(nèi)科、傳染病、寄生蟲病等方面，如直腸掏結(jié)術(shù)和疥癬病的治療方法，歷時一千四百多年，現(xiàn)在仍然沿用�！洱R民要術(shù)》中還有我國獨特的制曲、釀酒、制醬、作醋、煮餳（音形，xíng，糖稀的意思）以及食品保存和加工工藝的翔實記錄，其中許多是現(xiàn)存最早的資料。
第一、賈思勰建立了較為完整的農(nóng)學體系，對以實用為特點的農(nóng)學類目作出了合理的劃分。《齊民要術(shù)》全書結(jié)構(gòu)嚴謹，從開荒到耕種；從生產(chǎn)前的準備到生產(chǎn)后的農(nóng)產(chǎn)品加工、釀造與利用；從種植業(yè)、林業(yè)到畜禽飼養(yǎng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，論述全面，脈絡清楚。在學科類目劃分上。書中基本依據(jù)每個項目在當時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、民眾生活中所占的比例和輕重位置來安排順序。把土壤耕作與種子選留項目列于首位，記敘了種子單選、單收、單藏、單種種子田、單獨加以管理的方法。在栽培植物方面，對農(nóng)田主要禾谷類作物作重點敘述。豆類、瓜類、蔬菜、果樹、藥用染料作物、竹木以及檀桑等也給予應有的位置。在飼養(yǎng)動物方面，先講馬、牛，接著敘述羊、豬、禽類，多是各按相法、飼養(yǎng)、繁衍、疾病醫(yī)治等項進行闡說，對水產(chǎn)養(yǎng)殖也安排一定的篇幅作專門載說。敘述的農(nóng)業(yè)技術(shù)內(nèi)容重點突出，主次分明，詳略適宜。
地位
總之，《齊民要術(shù)》是一部有很高科學價值的“農(nóng)業(yè)百科全書”，它內(nèi)容極其豐富，反映了當時我國北方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的水平，其中有許多技術(shù)直到現(xiàn)在還在應用，它比較系統(tǒng)地總結(jié)了黃河中、下游地區(qū)北魏和北魏以前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，初步建立了農(nóng)業(yè)科學體系，是我國乃至世界上保存下來的最早的一部農(nóng)業(yè)科學著作。賈思勰 - 人物歷史地位
賈思勰從事農(nóng)業(yè)科學技術(shù)等活動的地域范圍主要在黃河中下游�！洱R民要術(shù)》“種蒜第十九”寫有：“今并州無大蒜，朝歌取種”，“并州豌豆，度井陘已東，山東谷子，入壺關(guān)、上黨，苗而無實”，“皆余所親見，非信傳疑”等語。表明賈思勰所親見的農(nóng)園作物己涉及到并州(今山西太原一帶)、朝歌(今河南湯陰附近)、壺關(guān)(今山西壺關(guān))、上黨(今山西長治)、井陘(今河北井陘)等許多地方。其他卷篇亦可覓出賈思勰足跡所到的一些線索。賈思勰任職的高陽郡，北魏時期曾有兩個，一為瀛州高陽郡(今河北高陽一帶) ，設郡歷史悠久；一為青州高陽郡(今山東臨淄西北)，《魏書》“地形志”稱：“故樂安地，(南朝宋)劉義隆置，魏因之。”《魏書》“高祖紀”亦載延興元年(公元471年)“青州高陽民封辯自號齊王，聚黨干余人，州軍討滅之”等語。賈思勰在哪一個高陽郡任太守?賈思勰是實職的地方官員抑或是輸粟賞授的官階?有待史家的深入探究。《齊民要術(shù)》“養(yǎng)羊第五十七”載有“余昔有羊二百口，茬豆既少，無以飼，一歲之中，餓死過半”，同篇另有“羊一千口者，三四月中，種大豆一頃，雜谷并草留之，不須鋤治。八九月中刈作青茭”�？梢钥闯觯Z思勰有一些家業(yè)，但又不甚富裕。北魏佛教盛行，廣建寺院，皇室、土族、官宦、富商驕奢揮霍，修筑庭園，在這種風氣下，賈思勰在《齊民要術(shù)》“序”中明確寫出：“舍本逐末，賢哲所非，日富歲貧，饑寒之漸，故商賈之事，闊而不錄，花草之流，可以悅目，徒有春華而無秋實，匹諸浮偽，蓋不足存�！北砻髻Z思勰與朽敗時尚持相反態(tài)度。作為高陽郡的太守，歷史上也沒有寫下他的為官政績。但賈思勰所撰著的《齊民要術(shù)》，以其精湛的內(nèi)容和承前啟后的偉力，把他推到農(nóng)學家的位置，在中國農(nóng)學史以至世界農(nóng)學史上都居有重要地位。賈思勰 - 個人貢獻
建立農(nóng)學體系
| 《齊民要術(shù)》 |
對當時后魏疆域以外地區(qū)的植物，也曾廣為搜集材料并予以注釋解說。有的因缺乏素材，只保留名目，申明：“種蒔之法，蓋無聞焉。”這種注重種植業(yè)、養(yǎng)畜業(yè)、林業(yè)、水產(chǎn)業(yè)、加工業(yè)間的密切聯(lián)系，敘述所處疆域兼及其境外農(nóng)產(chǎn)的結(jié)構(gòu)體系，在中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)史上具有首創(chuàng)的意義。《齊民要術(shù)》以后，中國著名的農(nóng)學古籍與《齊民要術(shù)》規(guī)模相似的有元代《農(nóng)桑輯要》、《王禎農(nóng)書》，明代的《農(nóng)政全書》，以及清代的《授時通考》。這四部全面性大型農(nóng)書均取法《齊民要術(shù)》，并以《齊民要術(shù)》書中的精練內(nèi)容作基本材料。《齊民要術(shù)》書中所載的種植、養(yǎng)殖技術(shù)原理原則，許多至今仍有重要的參考借鑒作用。
第二、精辟透徹地揭示了黃河中下游旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)的關(guān)鍵所在，規(guī)范了耕、耙、耱等項基本耕作措施。黃河中下游地區(qū)，春季干旱多風，氣溫回升迅速，夏日連雨等特點極為明顯。從遠古以來，形成的對應措施是注意農(nóng)時，講究農(nóng)耕方法。1972年甘肅嘉峪關(guān)出土的魏晉墓壁畫中，已發(fā)現(xiàn)有畜力挽拉耙耱的圖象。其年代要比《齊民要術(shù)》撰成早兩個世紀以上�！洱R民要術(shù)》在耕、耙、耱等重要農(nóng)具的闡說，耕、耙、耱、鋤、壓等技術(shù)環(huán)節(jié)的巧妙配合，犁、耬、鋤等的靈活操用諸方面作了系統(tǒng)的歸納，規(guī)范了秋耕、春耕的基本措施，若干重要作物的播種量，播種的上時、中時、下時以及不同土質(zhì)、墑情下的相應播法�！洱R民要術(shù)》在改造土性、熟化土壤、保蓄水分、提高地力，在作物輪作換茬，在綠肥種植翻壓，在田間井群布局與冬灌等方面，有許多重要的創(chuàng)見�！洱R民要術(shù)》把黃河中下游旱地農(nóng)耕技術(shù)推向了較高的水平。千余年間，在近現(xiàn)代農(nóng)學方法應用以前，世代治農(nóng)學者很少能在北方旱地農(nóng)耕技術(shù)領域添加重要的新內(nèi)容。
第三、將動物養(yǎng)殖技術(shù)向前推進了一步。《齊民要術(shù)》有6篇分別敘述養(yǎng)牛馬驢騾、養(yǎng)羊、養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)鵝鴨、養(yǎng)魚。役畜使用強調(diào)量其力能，飲飼冷暖要求適其天性，總結(jié)出“食有三芻，飲有三時”的成熟經(jīng)驗。養(yǎng)豬部分載有給小豬補飼粟、豆的措施。書中已注意到飼育畜禽等在群體中要保持合理的雌雄比例�！梆B(yǎng)羊篇”提出l0只羊中要有2只公羊，公羊太少，母羊受孕不好；公羊多了，則會造成羊群紛亂。對養(yǎng)鵝、鴨、雞、魚等都提出了雌雄相關(guān)的比例關(guān)系，鵝一般是 3 雌 1 雄，鴨 5 雌 1 雄。池中放養(yǎng)雌鯉20尾則配雄鯉4尾。
規(guī)范耕作措施
| 賈思勰 |
推進動物養(yǎng)殖技術(shù)
第三、將動物養(yǎng)殖技術(shù)向前推進了一步。《齊民要術(shù)》有6篇分別敘述養(yǎng)牛馬驢騾、養(yǎng)羊、養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)鵝鴨、養(yǎng)魚。役畜使用強調(diào)量其力能，飲飼冷暖要求適其天性，總結(jié)出“食有三芻，飲有三時”的成熟經(jīng)驗。養(yǎng)豬部分載有給小豬補飼粟、豆的措施。書中已注意到飼育畜禽等在群體中要保持合理的雌雄比例�！梆B(yǎng)羊篇”提出l0只羊中要有2只公羊，公羊太少，母羊受孕不好；公羊多了，則會造成羊群紛亂。對養(yǎng)鵝、鴨、雞、魚等都提出了雌雄相關(guān)的比例關(guān)系，鵝一般是 3 雌 1 雄，鴨 5 雌 1 雄。池中放養(yǎng)雌鯉20尾則配雄鯉4尾。
凸顯農(nóng)產(chǎn)品加工等地位
第四、農(nóng)產(chǎn)品加工、釀造、烹調(diào)、貯藏技術(shù)在《齊民要術(shù)》中占顯著地位。酒、醬、醋等可能發(fā)明很早，但詳細嚴謹揭示其制作過程，以《齊民要術(shù)》為最早。在“作醬法第七十”中，首先敘述用豆作的醬，但也記載了肉醬、魚醬、榆子醬、蝦醬等的制作方法。在“作菹藏生菜法第八十八”中提到藏生菜法：“九月、十月中，于墻南日陽中掘作坑，深四五尺。取雜菜種別布之，一行菜一行土，去坎一尺許便止，以穰厚覆之，得經(jīng)冬，須即取。粲然與夏菜不殊�！边@一鮮菜冬季貯藏的方法與現(xiàn)在的“假植貯藏”措施基本相同。
第五、記載有許多精細植物生長發(fā)育及有關(guān)農(nóng)業(yè)技術(shù)的觀察材料。“種韭第二十二”中提到“韭性內(nèi)生，不向外長”。“種梨第三十七”中提到梨樹嫁接，接穗，“用根蒂小枝，樹形可喜，五年方結(jié)子；鳩腳老枝，三年即結(jié)子而樹丑”。同篇還有“每梨有十許子，唯二子生梨，余生杜”�！胺N椒第四十三”講敘椒的移栽時稱：“此物性不耐寒，陽中之樹，冬須草裹，其生小陰中者，少稟寒氣，則不用裹�！边@些，都是很有啟發(fā)意義的觀察記載材料，得到后世農(nóng)學家的重視�！胺N谷楮第四十八”中提到種楮子時與麻混播，秋冬留麻，為楮樹幼苗“作暖”，這是在深刻認識兩種植物生長發(fā)育特點的基礎上，相應采取簡便易行的保護措施�！霸詷涞谌敝兴龉麡溟_花期于園中堆置亂草、生糞，煴煙防霜的經(jīng)驗尤為可貴。其中敘述成霜條件是“天雨新晴，北風寒切，是夜必霜”。所講與現(xiàn)代科學原理相符，而遇此情況要：“放火作燃，少得煙氣，則免于霜矣。”類似的煴煙防霜措施，至今仍是減免霜害的一種簡單有效方法。
第六、重視對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科學技術(shù)與經(jīng)濟效益進行綜合分析。盡管《齊民要術(shù)》序中寫有“故商賈之事，闕而不錄”的話，反映作者受當時崇本抑末、非議經(jīng)商的思想影響較深。但在全書中，如栽種蔬菜瓜果、植樹營林、養(yǎng)魚、釀造等篇，卻詳細描述了怎樣進行多樣經(jīng)營，如何到市場售賣，怎樣多層次利用農(nóng)產(chǎn)品等有關(guān)經(jīng)濟效益的內(nèi)容。在“種榆白楊第四十六”中，具體敘述榆樹播種、楊樹插枝育苗的技術(shù)，幼樹隔 3至5年間伐作材料出售。種白楊一節(jié)，曾計算：1畝3壟，l壟720穴，1穴屈折插l楊枝，兩頭出土，1畝可得4320株，3年可為蠶架的橫檔木，5年可作屋椽，l 0年能充棟梁。以售賣蠶架橫檔木計算，1根5錢，1畝歲收21600文。1年若種30畝，90畝地3年1輪，可周而復始，永世無窮�！胺N葵第十七”提到，都邑郊區(qū)有市集之處，蔬菜種植安排得好，亦可實觀周而復始、日日無窮的周年產(chǎn)銷�！洱R民要術(shù)》“卷頭雜說”雖為后人添加，但長久以來已與全書融為一體。其中也曾敘及l(fā)0畝地內(nèi)種蔥、瓜、蘿卜、葵、萵苣、蔓菁、芥、白豆、小豆等的精細種植計劃，并指明，“若能依此方法，則萬不失一”。書中還記載有較多以小本錢多獲利的實際內(nèi)容�，F(xiàn)代學者從經(jīng)濟科學角度研究《齊民要術(shù)》，認為賈思勰的著作不單是一部影響深遠的古代農(nóng)業(yè)技術(shù)典籍，也是中國封建社會農(nóng)業(yè)經(jīng)營方法方面的百科全書。
賈思勰認為，農(nóng)作物生長是有規(guī)律的。谷子成熟有早晚，早熟的谷子，棵體矮小，果實多。晚熟的谷子，長的高大，而果實少。強壯的苗長得短小，黃谷就是這樣。收少的果實味道好，高產(chǎn)的果實，不好吃。良田可以晚種，薄田就要早種。良田不是一定要晚種，也可早種，但薄田晚種就可能收不到莊稼。山地種莊稼，要選強壯的種子，因為要避風霜。肥沃的田里種莊稼，可以用不一定強壯的種子，主要是多產(chǎn)。順天時，量地力，則用力少而成功多。任情反道，勞而無獲。
以糧食為中心，多種經(jīng)營
賈思勰重農(nóng)，首先是重視糧食生產(chǎn)。但他又并不把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歸結(jié)為生產(chǎn)糧食，而是要多種經(jīng)營�！洱R民要術(shù)》包括了糧食作物、園藝作物、林木、種桑養(yǎng)蠶、畜牧、養(yǎng)魚、農(nóng)副產(chǎn)品加工等內(nèi)容。賈思勰認為，農(nóng)副產(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)，是生產(chǎn)轉(zhuǎn)向消費的必要環(huán)節(jié)。經(jīng)過加工的農(nóng)副產(chǎn)品，不但滿足了消費的需要，而且價值提高了。《齊民要術(shù)》中就有酒、醋、醬、豉的制作，還有把糧食、蔬菜、果品、肉魚加工成耐儲食品的方法。
《齊民要術(shù)》是要教導農(nóng)民搞好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，可是農(nóng)民要生產(chǎn)就有一個生產(chǎn)成本問題。賈思勰在書中談到，實際是教導農(nóng)民，首先要按市場條件來安排生產(chǎn)，其次要有適當?shù)囊?guī)模和合理的田間布局來生產(chǎn)。要使用臨時性雇工，以降低成本。要重視成本核算和利潤的計算�！洱R民要術(shù)》列舉了大量的實例，教農(nóng)民如何計算，甚至連運輸、銷售的費用都有計算。賈思勰的《齊民要術(shù)》，不僅是北魏時期的重要農(nóng)學著作，現(xiàn)在看，仍然是重要的、有極大學術(shù)價值的科學專著。它不但影響了古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，至今還有很大的指導意義。我們的國家長期是一個農(nóng)業(yè)國，有十幾億人要吃飯。中國是一個疆域遼闊的大國，每年都有許多地方受災。我們的國家正在走向世界，成為強盛的大國�！洱R民要術(shù)》中都有可以借鑒的東西，都有值得學習的東西。
賈思勰當過太守，有當過太守的官身，可是他對農(nóng)業(yè)的研究，不是停留在嘴上，或單單把別人的經(jīng)驗寫在紙上。他是親自去做，有了體驗，再記錄下來。就是說他寫出來的，或總結(jié)出來的經(jīng)驗，是經(jīng)過實踐的。賈思勰為了掌握養(yǎng)羊的經(jīng)驗，他買了二百頭羊，自己親自去養(yǎng)。開始不知道羊吃多少飼料，羊餓死了一半。他想這是羊沒有吃的東西，餓死的。于是又種了二十畝大豆，使羊有充足的飼料，羊有吃的了，還是死不少羊�？梢婐B(yǎng)羊要有技術(shù)。他發(fā)現(xiàn)一個老羊倌會養(yǎng)羊，就去求教。從羊圈如何做，配種如何配，飼料如何準備，衛(wèi)生如何保證，一樣一樣學，學會了養(yǎng)羊。并總結(jié)出了養(yǎng)羊的一套辦法、程序。
研究精細植物
第五、記載有許多精細植物生長發(fā)育及有關(guān)農(nóng)業(yè)技術(shù)的觀察材料。“種韭第二十二”中提到“韭性內(nèi)生，不向外長”。“種梨第三十七”中提到梨樹嫁接，接穗，“用根蒂小枝，樹形可喜，五年方結(jié)子；鳩腳老枝，三年即結(jié)子而樹丑”。同篇還有“每梨有十許子，唯二子生梨，余生杜”�！胺N椒第四十三”講敘椒的移栽時稱：“此物性不耐寒，陽中之樹，冬須草裹，其生小陰中者，少稟寒氣，則不用裹�！边@些，都是很有啟發(fā)意義的觀察記載材料，得到后世農(nóng)學家的重視�！胺N谷楮第四十八”中提到種楮子時與麻混播，秋冬留麻，為楮樹幼苗“作暖”，這是在深刻認識兩種植物生長發(fā)育特點的基礎上，相應采取簡便易行的保護措施�！霸詷涞谌敝兴龉麡溟_花期于園中堆置亂草、生糞，煴煙防霜的經(jīng)驗尤為可貴。其中敘述成霜條件是“天雨新晴，北風寒切，是夜必霜”。所講與現(xiàn)代科學原理相符，而遇此情況要：“放火作燃，少得煙氣，則免于霜矣。”類似的煴煙防霜措施，至今仍是減免霜害的一種簡單有效方法。
對農(nóng)業(yè)、科技和經(jīng)濟綜合分析
第六、重視對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科學技術(shù)與經(jīng)濟效益進行綜合分析。盡管《齊民要術(shù)》序中寫有“故商賈之事，闕而不錄”的話，反映作者受當時崇本抑末、非議經(jīng)商的思想影響較深。但在全書中，如栽種蔬菜瓜果、植樹營林、養(yǎng)魚、釀造等篇，卻詳細描述了怎樣進行多樣經(jīng)營，如何到市場售賣，怎樣多層次利用農(nóng)產(chǎn)品等有關(guān)經(jīng)濟效益的內(nèi)容。在“種榆白楊第四十六”中，具體敘述榆樹播種、楊樹插枝育苗的技術(shù)，幼樹隔 3至5年間伐作材料出售。種白楊一節(jié)，曾計算：1畝3壟，l壟720穴，1穴屈折插l楊枝，兩頭出土，1畝可得4320株，3年可為蠶架的橫檔木，5年可作屋椽，l 0年能充棟梁。以售賣蠶架橫檔木計算，1根5錢，1畝歲收21600文。1年若種30畝，90畝地3年1輪，可周而復始，永世無窮�！胺N葵第十七”提到，都邑郊區(qū)有市集之處，蔬菜種植安排得好，亦可實觀周而復始、日日無窮的周年產(chǎn)銷�！洱R民要術(shù)》“卷頭雜說”雖為后人添加，但長久以來已與全書融為一體。其中也曾敘及l(fā)0畝地內(nèi)種蔥、瓜、蘿卜、葵、萵苣、蔓菁、芥、白豆、小豆等的精細種植計劃，并指明，“若能依此方法，則萬不失一”。書中還記載有較多以小本錢多獲利的實際內(nèi)容�，F(xiàn)代學者從經(jīng)濟科學角度研究《齊民要術(shù)》，認為賈思勰的著作不單是一部影響深遠的古代農(nóng)業(yè)技術(shù)典籍，也是中國封建社會農(nóng)業(yè)經(jīng)營方法方面的百科全書。
賈思勰 - 農(nóng)學思想
順應自然規(guī)律，發(fā)揮主觀能動性
賈思勰認為，農(nóng)作物生長是有規(guī)律的。谷子成熟有早晚，早熟的谷子，棵體矮小，果實多。晚熟的谷子，長的高大，而果實少。強壯的苗長得短小，黃谷就是這樣。收少的果實味道好，高產(chǎn)的果實，不好吃。良田可以晚種，薄田就要早種。良田不是一定要晚種，也可早種，但薄田晚種就可能收不到莊稼。山地種莊稼，要選強壯的種子，因為要避風霜。肥沃的田里種莊稼，可以用不一定強壯的種子，主要是多產(chǎn)。順天時，量地力，則用力少而成功多。任情反道，勞而無獲。
以糧食為中心，多種經(jīng)營
賈思勰重農(nóng)，首先是重視糧食生產(chǎn)。但他又并不把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歸結(jié)為生產(chǎn)糧食，而是要多種經(jīng)營�！洱R民要術(shù)》包括了糧食作物、園藝作物、林木、種桑養(yǎng)蠶、畜牧、養(yǎng)魚、農(nóng)副產(chǎn)品加工等內(nèi)容。賈思勰認為，農(nóng)副產(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)，是生產(chǎn)轉(zhuǎn)向消費的必要環(huán)節(jié)。經(jīng)過加工的農(nóng)副產(chǎn)品，不但滿足了消費的需要，而且價值提高了。《齊民要術(shù)》中就有酒、醋、醬、豉的制作，還有把糧食、蔬菜、果品、肉魚加工成耐儲食品的方法。
注重生產(chǎn)成本，要有經(jīng)濟核算
《齊民要術(shù)》是要教導農(nóng)民搞好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，可是農(nóng)民要生產(chǎn)就有一個生產(chǎn)成本問題。賈思勰在書中談到，實際是教導農(nóng)民，首先要按市場條件來安排生產(chǎn)，其次要有適當?shù)囊?guī)模和合理的田間布局來生產(chǎn)。要使用臨時性雇工，以降低成本。要重視成本核算和利潤的計算�！洱R民要術(shù)》列舉了大量的實例，教農(nóng)民如何計算，甚至連運輸、銷售的費用都有計算。賈思勰的《齊民要術(shù)》，不僅是北魏時期的重要農(nóng)學著作，現(xiàn)在看，仍然是重要的、有極大學術(shù)價值的科學專著。它不但影響了古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，至今還有很大的指導意義。我們的國家長期是一個農(nóng)業(yè)國，有十幾億人要吃飯。中國是一個疆域遼闊的大國，每年都有許多地方受災。我們的國家正在走向世界，成為強盛的大國�！洱R民要術(shù)》中都有可以借鑒的東西，都有值得學習的東西。
賈思勰 - 個人評價
| 賈思勰 |
對種地，賈思勰更是不辭辛苦，走遍河南、河北、山西、山東，到田頭，住老農(nóng)的窩棚，虛心向老農(nóng)求教，如何犁地、選種、下種、施肥、如何田間管理。還有土質(zhì)對莊稼的影響，氣候的影響等等。他不光聽別人說，還自己去做，從中體會哪些是正確的，哪些是不妥的做法，把它總結(jié)出來。實踐使賈思勰對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有非常深刻的見解，所以《齊民要術(shù)》對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的理論和操作都有系統(tǒng)地闡述。對每個環(huán)節(jié)都有詳盡的敘述。比如，平整土地：《齊民要術(shù)》不僅指出了它的重要意義，而且詳盡的講述了耕地分春、夏、秋、冬的耕作，講究深、淺，注意初、轉(zhuǎn)、縱、橫、順、逆等，要因時制宜、因地制宜進行耕作，管理，十分具體。甚至連耕壞了，如何補救，都作了闡述。對如何提高土地的地力，使農(nóng)作物不斷從土地得到充足的養(yǎng)料，賈思勰更有獨到而精辟的見解。
《齊民要術(shù)》中提到了多種辦法，比如，輪種、套種等，通過不同作物的輪換栽種，或幾種作物的同時栽種，使地里的養(yǎng)分充分利用，而且使地力盡快恢復�！洱R民要術(shù)》把這些技術(shù)，先種哪些，后種哪些作物，以及不同的作物輪種，有不同的效果都記載的很詳細，這在當時西方國家是做不到的。這是賈思勰從親自實踐中總結(jié)出來的。
賈思勰 - 紀念館
| 紀念館 |
為弘揚民族文化精神，表彰他對人類所作的巨大貢獻，臨淄區(qū)在淄博市齊城農(nóng)業(yè)高新開發(fā)區(qū)——萬畝農(nóng)業(yè)示范園內(nèi)建館以志紀念。該館位于濟青高速公路臨淄段北側(cè)，下臨淄路口向北500米即到。賈思勰紀念館掩映在一片新型果樹和農(nóng)作物之中，與周圍環(huán)境和諧的融為一體，更顯古樸典雅。該館分上下兩層，建筑面積1000多平方米，投資 100多萬元；在紀念館門斗南側(cè)的橫梁上懸掛木質(zhì)橫式館牌，黑底銅字，上書六個端整秀雅的魏碑字：“ 賈思勰紀念館”。迎門處是一座精工高雕的賈思勰石雕像：賈思勰白發(fā)飄然，手捻胡須，右手握書，凝神靜思。館的一層為古代部分，主要展示賈思勰生平和其對農(nóng)業(yè)所作的巨大成就；二層為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術(shù)與成就展覽。一層的展出共分三部分。第一部分主要展出賈思勰及同宗兄弟賈思同、賈思伯的生平要略，以及賈思勰當年生活環(huán)境的復原圖。
第二部分利用微縮手法再現(xiàn)古代釀酒作坊制酒場景、賈思勰深入民間和田間地頭了解耕作和種植技術(shù)的場景、古人生產(chǎn)生活的部分場景等，通過大量的文字版面介紹、繪圖說明、實物展示、照片、沙盤等手段，系統(tǒng)展示了《齊民要術(shù)》的思想體系和科學技術(shù)成就。第三部分主要展示國內(nèi)外現(xiàn)存《齊民要術(shù)》版本的實物、復制件、影印本照片、引用的歷史典籍和國內(nèi)外對《齊民要術(shù)》的研究情況。賈思勰紀念館匯集了當今研究成果之大成，系統(tǒng)展示了《齊民要術(shù)》之精要，整個展廳空間豐富，具有強烈的時代感。
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