毛舜筠出身于亞洲電視的前身麗的電視，她做過(guò)麗的電視臺(tái)的綜藝節(jié)目主持人，繼而在佳藝電視之重頭 劇《紅樓夢(mèng)》中飾演林黛玉。

1982年正式在無(wú)線電視亮相。

1984年的《鹿鼎記》她飾演沐劍屏，和翌年《楊家將》飾演楊三娘。于八十年代末開(kāi)始嶄露頭角，很多劇集她都開(kāi)始擔(dān)任主角，臺(tái)慶巨制《他來(lái)自江湖》一劇使毛舜筠聲名大噪，也就在這個(gè)時(shí)候，她開(kāi)始以喜劇作為演出的定位。

80年代中期，毛舜筠和剛出道不久的周星馳共同主演過(guò)香港無(wú)線的電視劇集《他來(lái)自江湖》。周星弛的鼎盛時(shí)期，毛舜筠和周星馳又有了合作機(jī)會(huì)，事情源于周星馳為報(bào)李修賢當(dāng)年的提拔之恩，以當(dāng)時(shí)近千萬(wàn)片酬的身價(jià)卻甘愿只收十幾萬(wàn)港幣為李修賢拍了兩部電影——《龍的傳人》和《情圣》。而這兩部電影的女主角都是毛舜筠。雖然《龍的傳人》和《情圣》在星爺?shù)挠捌�中算不得一流作品，在�?dāng)時(shí)的票房也屬一般，但周星馳和毛舜筠的表演卻絕對(duì)精彩！尤其在《情圣》中毛舜筠出演的一個(gè)白癡型的女騙子，其風(fēng)頭大有蓋過(guò)星爺之勢(shì)。

90年代初，她在其時(shí)拍攝的喜劇影片多是黃百鳴、高志森的作品，《黃飛鴻笑傳》中的十三姨和《水滸笑傳》中的飾演潘金蓮的角色，而后她接連在又接檔了黃百鳴的賀歲系列電影《花田喜事》《家有喜事》和《大富之家》，隨后毛舜筠又和吳君如聯(lián)袂出演了《傻大姐翻轉(zhuǎn)瘋?cè)嗽骸返茸髌贰?/p>

1990和1991年，她與周星馳合作出演電影《龍的傳人》和《情圣》。星爺主演的電影中，往往自己是當(dāng)仁不讓的第一主角，而鮮有能和他平分搞笑場(chǎng)面的女星，但毛舜筠的表演卻相當(dāng)?shù)轿�，一向搞怪的周星馳也未能搶走她半點(diǎn)光彩。也正是從這兩部電影開(kāi)始，毛舜筠的麻辣喜劇形象得到了確立。

1991-1995年，此后毛舜筠出演黃百鳴系列電影《家有喜事》、《花田喜事》和《大富之家》，演藝事業(yè)呈現(xiàn)巔峰狀態(tài)。最為人熟悉且最成功的電影，乃1992年與張國(guó)榮合演的電影《家有囍事》，票房高達(dá)四千九百萬(wàn)港元，破了歷來(lái)票房紀(jì)錄，也是毛舜筠從影以來(lái)票房成績(jī)最好的一部。

1994年，毛舜筠接連出演了三部影片《大富之家》、《我和春天有個(gè)約會(huì)》和《山雞變鳳凰后》后息影。

1995年，她嫁給了現(xiàn)任丈夫區(qū)丁平，此后長(zhǎng)達(dá)五年的時(shí)間里，她旅居加拿大，將更多的精力投入私人生活。

2000年，復(fù)出拍的第一部戲是《小親親》。同年，她友情客串了張國(guó)榮自編自導(dǎo)的《煙飛煙滅》。此后她平均一年只拍一部戲，比較出名的是《早熟》、《大丈夫2》、《老港正傳》，其中更是擔(dān)任《大丈夫2》的監(jiān)制和編劇。

2005年10月4日，在香港會(huì)議展覽中心，毛舜筠出任2005年亞姐競(jìng)選總決賽大會(huì)評(píng)判。

2006年4月8日，第25屆香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮在香港紅磡體育館舉行，毛舜筠不僅拿了這屆最佳女配角獎(jiǎng)，并且主持整場(chǎng)頒獎(jiǎng)典禮。4月27日下午，曾志偉在內(nèi)地開(kāi)辦的首個(gè)明星學(xué)校在北京舉行新聞發(fā)布會(huì)，他透露，毛舜筠任該學(xué)校的主席。

2007年3月3日晚六點(diǎn)半（美國(guó)西海岸時(shí)間），《同一首歌》于在美國(guó)舊金山的“牛宮”體育館舉行了“群星齊輝鬧元宵”的大型歌會(huì)，晚會(huì)由梁永斌、吳大維、曾志偉、毛舜筠和施正曦等聯(lián)袂主持。

2008年，回巢TVB拍攝全新處境劇《畢打自己人》。

2009年4月19日，曾志偉、毛舜筠、吳君如等擔(dān)任第28屆香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮司儀。

2010年4月18日，第29屆香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮，關(guān)錦鵬、毛舜筠頒發(fā)香港金像獎(jiǎng)最佳影片獎(jiǎng)。

2010年，無(wú)線電視因《畢打自己人》劇很受歡迎而開(kāi)拍處境劇《天天天晴》，毛舜筠透露《天天天晴》將會(huì)成為她在電視圈的告別作。11月，毛舜筠香港亮相電影《酒徒》首映儀式。

2011年，第三十屆香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮于香港文化中心大劇院隆重舉行，亞洲電視本港臺(tái)、高清臺(tái)、NowTV及香港電臺(tái)第二臺(tái)將會(huì)同步直播整個(gè)盛事。本屆頒獎(jiǎng)典禮由毛舜筠、鄭丹瑞及谷德昭主持。

2014年4月13日晚，第三十三屆香港電影金像獎(jiǎng)在香港文化中心舉行。大會(huì)司儀由毛舜筠、鄭中基、林家棟主持。

2015年，參演電影《神探駕到》。

2018年2月，憑借《黃金花》獲第37屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女主角提名。4月12日，主演的電影《黃金花》在中國(guó)香港上映。4月15日，憑借《黃金花》獲第37屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng)。

健康產(chǎn)品廣告：維特健靈（電視廣告、代言人）

健康廣告：香港乳癌基金會(huì)乳健中心（電視廣告、代言人）

公益廣告：2011年香港區(qū)議會(huì)選舉（電視廣告、代言人）

“愛(ài)是一種信仰”，這是毛舜筠多年來(lái)一直堅(jiān)持的信念。信仰是件讓內(nèi)心很幸福的事情。與信任相同是的，信仰也是人生價(jià)值的所在�！� 成為母親之后， 看著眼前那個(gè)延續(xù)自己生命的孩子，曾經(jīng)我的好與壞，都仿佛原封不動(dòng)地在她身上得到了印刻，好似生命的輪回一般�！睘榱顺蔀楹⒆觽冏罘e極向上的榜樣，性格倔強(qiáng)的她開(kāi)始嘗試讓自己變得更加溫存大度，只為了能將自己更好的一面?zhèn)鬟f給家人。

1977年同在麗的當(dāng)主持的張國(guó)榮對(duì)她一見(jiàn)傾心，因此有了短暫交往，但不久即告吹。直到1992年拍攝《家有喜事》時(shí)兩人才再度重逢。兩人雖未成為夫婦，卻成為一生的摯友。張國(guó)榮的去世，對(duì)她是一個(gè)很大的打擊。毛舜筠在接受采訪時(shí)說(shuō)：“我平日都不會(huì)去想，阿仔其實(shí)已經(jīng)離開(kāi)我們了。在心底里，我覺(jué)得他永遠(yuǎn)都是我的老朋友，他并沒(méi)有走遠(yuǎn)，好像就生活在我們當(dāng)中，時(shí)常隨時(shí)都可以想念他�！�

三次婚姻，二十一歲時(shí)，嫁給法裔華僑商人文舒揚(yáng)，并為這段婚姻息影三年，但兩人終告分手，毛舜筠重回演藝界。

1988年10月，她與編導(dǎo)蔣家駿結(jié)為夫妻，但兩人性格不合，這段婚姻也宣告破裂。

1995年，毛舜筠嫁給了現(xiàn)任丈夫（出身美術(shù)指導(dǎo)，后來(lái)成為唯美派導(dǎo)演）區(qū)丁平，兩人閃電結(jié)婚，但感情甚篤�；楹笥�有兩名女兒。幸福的家庭生活，讓性格倔強(qiáng)的毛毛漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐约彝�為重的住家好女人，她將丈夫�?dāng)成信仰中的“家中之首”。自從當(dāng)上兩個(gè)女兒的母親，毛舜筠漸漸明白了為人父母的艱辛，她常常擔(dān)心自己是一個(gè)失敗的母親，擔(dān)心與女兒的代溝會(huì)傷害到家人的感情，就像她幼時(shí)曾經(jīng)歷的那樣。她說(shuō)：“我必須要在她們最希望我在他們身邊的時(shí)候，陪他們一起走過(guò)，不想給孩子留下任何遺憾”。

這些年溫馨幸福的家庭生活，讓毛舜筠漸漸地成為了一個(gè)知足而安定的幸福女人。“我其實(shí)很愿意為了愛(ài)去遷就身邊的人。在我們家里極少出現(xiàn)意見(jiàn)分歧，遇到問(wèn)題大家都會(huì)主動(dòng)傾聽(tīng)彼此的想法。更讓我感到欣慰的是，我的兩個(gè)女兒都精神富足、善良，她們亦懂得欣賞名品的美，卻從不會(huì)動(dòng)私心想要去追求或占有。”或許一個(gè)幸福的家就需要如此，有人在歌唱，有人在旁歡笑。如此歲月靜好，年華不老。

2005年10月4日，香港會(huì)議展覽中心，毛舜筠出任2005年亞姐競(jìng)選總決賽大會(huì)評(píng)判。

2006年4月8日晚，杜汶澤、毛舜筠和曾志偉擔(dān)任第25屆香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮司儀。

2006年4月27日下午，曾志偉在內(nèi)地開(kāi)辦的首個(gè)明星學(xué)校在北京舉行新聞發(fā)布會(huì)，他透露，毛舜筠任該學(xué)校的主席，張達(dá)明是主任。

2007年3月3日晚六點(diǎn)半（美國(guó)西海岸時(shí)間），《同一首歌》于在美國(guó)舊金山的“牛宮”體育館舉行了“群星齊輝鬧元宵”的大型歌會(huì)，晚會(huì)由梁永斌、吳大維、曾志偉、毛舜筠和施正曦等聯(lián)袂主持。

2009年04月19日，曾志偉、毛舜筠、吳君如、谷德昭、謝安琪、何韻詩(shī)、林子聰、錢(qián)嘉樂(lè)、樊少皇、田啟文、盧覓雪、王祖藍(lán)等擔(dān)任第28屆香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮司儀。

2010年4月18日，第29屆香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮，關(guān)錦鵬、毛舜筠頒發(fā)香港金像獎(jiǎng)最佳影片獎(jiǎng)。

2010年11月，毛舜筠香港亮相電影《酒徒》首映儀式。

2011年4月17日，毛舜筠、鄭丹瑞、谷德昭擔(dān)任第30屆香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮司儀。

2014年4月13日，毛舜筠、鄭中基、林家棟擔(dān)任第33屆香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮司儀。

她是大家心目中女性自我、獨(dú)立而堅(jiān)強(qiáng)的魅力女人。她驕傲，集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身；她桀驁不遜，走過(guò)風(fēng)雨依然眼神清澈明亮。

毛舜筠后來(lái)拍戲之外尚有份作主持，笑稱(chēng)自己的反應(yīng)敏捷都是因?yàn)樯贂r(shí)“訓(xùn)練有素”。剛出道時(shí)的毛舜筠，長(zhǎng)得清純可人，演戲天分頗高，被當(dāng)作玉女明星來(lái)培養(yǎng)。

毛舜筠絕對(duì)堪稱(chēng)演技派女星，詮釋過(guò)柔弱悲苦的“林黛玉”，亦在銀幕上飾演繹過(guò)搞笑放蕩的“潘金蓮”，角色有如此反差，她卻能刻畫(huà)入微，讓人印象深刻。如今的她，風(fēng)格可以麻辣火爆，極盡搞笑之能，亦可淡如流水，細(xì)膩如風(fēng)。歲月荏苒，多年演技的淬煉，沉淀出醇厚的香。不知道毛舜筠還能在演繹的道路上走到多遠(yuǎn)，但她更似一枝名貴的檀香，縱然容貌漸老，年華漸逝，再難覓韶華時(shí)的驚艷，但歲月恒久中，總是自有她那種淡淡的香氣，縈繞不散。

導(dǎo)演張堅(jiān)庭是如此形容毛舜筠的：“她的喜怒哀樂(lè)就躍然臉上，毫無(wú)忌憚。她瞇眼、咧嘴、狂笑、嘟唇、揪眉、厲目，真的是萬(wàn)紫千紅，環(huán)環(huán)相扣�！边@樣的贊美遠(yuǎn)比美艷動(dòng)人、性感高貴的蒼白詞匯，要?jiǎng)尤说枚唷?/p>

如此一個(gè)剛烈直率、愛(ài)恨分明的可愛(ài)女子，難怪令張國(guó)榮初見(jiàn)鐘情，一世傾心。只嘆，世事無(wú)常，擦肩而過(guò)，轉(zhuǎn)眼便是一生。如今的毛舜筠，真的很耐老，歲月似乎不留痕，若然她不笑，眼角邊的尾紋也不會(huì)皺起，就如老模樣。