清道光二年（1822）中舉，分發(fā)福建省，以知縣試用。黃開基在代理福建平和知縣時，領(lǐng)導(dǎo)人民筑堤防洪，群眾為了紀(jì)念他，把這道防洪堤取名“黃公堤”。

道光二十年補任臺灣彰化知縣，因多次捕獲海盜有功，升同知直隸州。

道光二十五年，代理臺灣 鹿港同知并兼 彰化知縣，后調(diào)署 淡水。

咸豐元年（1851），黃開基升任 臺灣府知府，不久加道臺銜。這時，黃開基已積勞成疾，患吐血病，遂辭官還鄉(xiāng)。

黃開基在 福建為官16年，對人寬厚公道，處理案件及時，他走到那里，就增加贍老撫幼經(jīng)費，設(shè)育嬰局，興辦學(xué)校，對貧困學(xué)生給以補助，深受群眾愛戴。黃開基67歲時病逝于永川縣五間鄉(xiāng)故宅，葬五間盤龍橋，后人尊他為“臺灣公”。

在第一次鴉片戰(zhàn)爭中率軍在臺抗擊英軍，取得擊沉英艦“阿納號”的戰(zhàn)績。

道光末期，經(jīng)歷了康乾盛世后的清朝，漸顯衰頹之勢，內(nèi)憂外患，民不聊生。

道光二十年（1840年），黃開基補任臺灣彰化知縣，后升用同知直隸州。此時，林則徐禁煙不久，中英和議破裂。英國乘機炮擊廣東，強占港口，很快將戰(zhàn)火蔓延中國沿海各商埠。同時，派出軍艦和兵船，在臺灣海域騷擾窺伺。

國難當(dāng)前，黃開基不畏強敵，大義凜然，決心狠狠打擊英軍囂張氣焰。他抓緊建筑炮墩，制備器械、旗幟、號衣，自雇鄉(xiāng)勇三百名，巡查策應(yīng)，督率各莊團(tuán)練義勇三千名，聽候調(diào)撥。同時，與淡水同知曹謹(jǐn)?shù)能婈犘纬申鹘侵畡�，互相策�?yīng)支援。

道光二十二年（1842年）正月二十四日，英國侵略軍派出3艘軍艦，從梧棲港出發(fā)向臺灣北面駛來，公然挑釁。

得到消息后，黃開基按照臺灣總兵達(dá)洪阿、兵備道姚瑩的急令，與淡水同知曹謹(jǐn)連夜召集有關(guān)人員商議，定下對策，各自依計行事。

過了六天，英艦駛抵臺灣。當(dāng)天早晨，英“阿恩”號等3艘三桅軍艦帶領(lǐng)眾多舢板船，從淡水和彰化交界處的大安港強行進(jìn)攻。由于港口戒備森嚴(yán)，兵勇眾多，旌旗獵獵，吼聲如雷，英軍幾番試探都無法入港。只好調(diào)轉(zhuǎn)船頭，退回外洋。途經(jīng)“貓霧磯”時，遇上當(dāng)?shù)貪O船。英軍派艦上的漢奸用土語向漁人問路，欲另尋港口進(jìn)入。漁船上周梓等人早被黃開基招募，同意帶其進(jìn)入土地公港。

英“阿恩”號軍艦帶領(lǐng)4條舢板船，尾隨周梓漁船，小心翼翼地向土地公港口進(jìn)發(fā)。沿岸均未發(fā)現(xiàn)有兵勇把守，英軍高興異常。進(jìn)港不久，敵艦觸上暗礁，立即擱淺，一側(cè)發(fā)生斜翻，海水頓時涌人船艙。艦上英軍，亂成一團(tuán)。這時，預(yù)先埋伏在岸上的清軍，配合周梓漁船，發(fā)炮痛擊�！鞍⒍鳌碧栐馐苤貏�(chuàng)，英軍紛紛落水，死傷眾多。黃開基趁此派出幾十名精兵，手持短械，跳上賊船拼殺。其他勇士則乘坐船只，全力圍擊敵舢板船。經(jīng)過一場激烈的戰(zhàn)斗，當(dāng)場擊斃來敵11人，生擒英國、印度官兵49人，繳獲洋炮10門，鐵炮、鳥槍、腰刀、圖畫若干。

游弋在外洋的另2艘英艦見勢不對，嚇得鼠竄而逃，幾年后都不敢來犯。

道光十六年（1836年），黃開基初到福建漳州平和縣代理知縣。平和縣正處亂世，災(zāi)害連年，搶劫掠奪事件經(jīng)常發(fā)生，百姓過得很不安寧，民怨極大。黃開基到任之后不動聲色，悄悄摸清情況，設(shè)計誘捕了主要鬧事者。細(xì)加審問后，得知為首鬧事者本系普通百姓，因受災(zāi)不能果腹而起事。黃開基力排眾議，對他們未施任何刑法，而是遣去守衛(wèi)邊防。幾個首目非但沒被砍頭，反而因參加駐防解除了衣食之憂。于是，率領(lǐng)眾鄉(xiāng)鄰，一心一意守家衛(wèi)國，多次阻擊海盜襲擊，剿殺匪徒若干。平和縣很快平定下來，百姓無不感激黃開基。

道光十八年（1838年），黃開基到臺灣彰化縣代理知縣。到任伊始，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)剀娒耜P(guān)系異常緊張，隨時可能爆發(fā)軍民械斗。黃開基馬不停蹄，立即趕去調(diào)解勸導(dǎo)。對冥頑不化者，果斷拘捕，制止了械斗事件的發(fā)生。之后，黃開基會同有關(guān)人等，在水沙連之觸口地方，成功殲滅了縣內(nèi)陳勇、黃馬于等兩股土匪。彰化的社會治安，一下就好轉(zhuǎn)了。黃開基的聲名一時大振，百姓無不敬仰之至。

道光二十三年（1843年），黃開基離開彰化縣，升任“代理鹿港同知”。走后不久，彰化縣發(fā)生了械斗，事態(tài)越來越嚴(yán)重，波及范圍也越來越大，已毀村莊多達(dá)500余處。臺灣總兵和道臺緊急商議，認(rèn)為“非黃丞莫救之厄”。于是，又命黃開基兼任彰化知縣。黃開基火速回到彰化，深入鬧事最嚴(yán)重的地方，理喻參加械斗之人。大家既感念黃開基的恩德，又懼怕其威嚴(yán)，無不痛哭流涕，跪地認(rèn)錯。最后，黃開基嚴(yán)懲了首惡，并對受災(zāi)百姓逐一進(jìn)行安撫救濟。5天過后，械斗事件全部處置妥當(dāng)。黃開基在臺灣彰化縣的威信、聲望之高，可見一斑。

道光二十五年（1845年），因“剿辦逆匪”有功，朝廷賜黃開基花翎，特補臺防同知，調(diào)署淡水。

清咸豐元年（1851年），黃開基升任臺灣府知府，不久加道臺銜。

因積勞成疾，患“吐血病”，黃開基辭官還鄉(xiāng)。臨行時兩袖清風(fēng)，臺灣百姓聯(lián)名簽字，贈送他“萬民黃龍蓋傘”，以表崇敬之情。

咸豐四年（1854年），黃開基病故于五間。墓葬重慶永川市（縣）五間鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）盤龍橋。噩耗傳到臺灣，彰化、鹿港、淡水三地人民，自發(fā)為其立碑紀(jì)念，尊稱為“臺灣公”。

道光十六年（1836年），黃開基代理福建平和縣知縣，剛平定內(nèi)亂不久，又迎來了洪澇的考驗。當(dāng)年，臺海地區(qū)突發(fā)洪災(zāi)，來勢兇猛，為數(shù)十年所罕見。眼看平和縣百姓將遭滅頂之災(zāi)，黃開基心急如焚，身先士卒，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厝罕娭�堤防洪。�?dāng)初平和縣的鬧事者，已被黃開基派去駐守邊防，因多次擊退海盜，暫無外侵之憂。于是，主動帶領(lǐng)防衛(wèi)人員一起返回縣城，懇請官府批準(zhǔn)他們參加抗洪搶險，自救家園。黃開基頗為感動，欣然應(yīng)允�！叭诵凝R，泰山移”。在黃開基的帶領(lǐng)下，平和縣內(nèi)很快就新筑了一條防洪堤，成功抵抗住了洪水吞噬。據(jù)載，“當(dāng)年，周邊縣城皆遭洪災(zāi)，民眾流離失所，唯平和縣及時修堤，安然無恙”。平和縣的百姓為感謝黃開基的大恩大德，把這道防洪堤取名為“黃公堤”，以示紀(jì)念。

道光二十五年（1845年）正月二十六日午刻，臺灣鹿港陡然發(fā)生6，5級地震，共塌民居4200余戶，壓死百姓380余人。臺灣鹿港地震后，黃開基火速籌集藩庫銀兩五千兩，賑濟災(zāi)民。并委令試用縣丞黃體元解在臺灣，并委署鹿港同知會同該縣赴受災(zāi)各處，確勘倒塌民房，按“有力、無力、瓦房、草房”等不同標(biāo)準(zhǔn)，照例核實散給。眼見賑濟資金不足，黃開基慷慨解囊，毅然捐贈薪俸，資助災(zāi)民。

道光二十八年（1848年），臺灣淡水義遭遇大水災(zāi)，百姓流離失所。黃開基再次捐贈薪俸，與災(zāi)民同舟共濟，維護(hù)了轄區(qū)安定。

如今，臺灣淡水的大甲鎮(zhèn)里，供奉著三尊神像，號稱“大甲三神”。媽祖、鄭成功的故事，讀者早就耳熟能詳，而“貞節(jié)媽”的原型“林春娘”，不過是十九世紀(jì)大甲鎮(zhèn)里的一名普通村婦，她為何與媽祖、鄭成功同列神位?這，還要從黃開基初到淡水說起。

道光二十五年（1845年），黃開基因“剿辦逆匪”有功，朝廷賜給黃開基花翎，補臺防同知，調(diào)署淡水。在淡水期間，黃開基耳聞目睹了林春娘的許多事跡，被春娘“貞孝守節(jié)”的行動深深感動了。

林春娘，清乾隆四十三年（1778年）出生，臺中縣大安鄉(xiāng)中莊村人。因其父林光輝家貧，春娘從小就給淡水大甲鎮(zhèn)余家當(dāng)童養(yǎng)媳。未婚夫余長榮，長春娘五歲，是余家的獨生子，與寡母相依為命。余長榮十七歲往彰化縣鹿港鎮(zhèn)經(jīng)商，在海邊洗澡時不幸被海浪卷走溺斃。此時的春娘，尚是一個十二歲的小姑娘，夫婦并未正式成婚。見余家喪子斷嗣，年老多病的婆婆孤苦伶仃、無人照顧，春娘雖年幼而深明婦道，決定終生不嫁，代夫行孝道。自此，婆媳相依為命。

道光十三年（1833年），當(dāng)?shù)剜l(xiāng)紳劉獻(xiàn)庭轉(zhuǎn)呈淡水同知為春娘報請旌表、建立牌坊，獲得朝廷批準(zhǔn)。當(dāng)時，建牌坊有其定制，以題名、題字為主體，縱、橫柱組成，柱上雕刻題名、題字。有屋頂?shù)呐品�，稱牌樓。朝廷旌表的牌坊，一般由官方給銀三十兩，聽其自行建坊。貧窮人家每因財力不足，無法建坊。林春娘的牌坊，就因為無法籌措經(jīng)費，已經(jīng)被推遲了六年。

身為淡水同知的黃開基，感慨林春娘“忠孝守節(jié)”不易，馬上撥出官銀三十兩。并于道光二十九年（1849年），和新竹縣官員林占梅一起，率先捐銀響應(yīng)，建成貞孝牌坊。牌坊為四柱“牌樓騎道”式，碑柱刻滿多副對聯(lián)和題字，上書“圣旨”兩字。

林春娘一生含辛茹苦，貞孝守節(jié)，世代流芳。同治二年（1863年），春娘死后，百姓將她塑成神像，供奉于淡水大甲鎮(zhèn)鎮(zhèn)瀾宮正殿內(nèi)。每遇天旱，民眾就把貞節(jié)媽神像請出外面焚香祈禱，多有靈驗。地方人士以春娘雖死而尚能賜福鄉(xiāng)里，尊稱她為“貞節(jié)媽”。

黃開基在臺灣任上，積極組織農(nóng)民開展生產(chǎn)，致力于發(fā)展經(jīng)濟，繁榮和擴大兩岸經(jīng)貿(mào)交流。在黃開基的老家—— 永川市（縣） 五間鎮(zhèn)（鄉(xiāng)），至今還流傳著“臺灣胡參”和“永川羅漢蔗”的故事。

據(jù)說，黃開基到臺灣任職不久，鄉(xiāng)紳們?yōu)楸磉_(dá)歡迎之情，專門設(shè)宴接風(fēng)。其間，敬上了一盤胡豆，一共八顆。黃開基是內(nèi)地人，久未品嘗家鄉(xiāng)菜，一氣吃完八顆。旁人看得目瞪口呆。宴后方知，胡豆在臺灣甚為稀罕，價比人參，接待貴客專用，一桌僅八顆，每人一顆，號稱“胡參（胡珍）”。黃開基聽后，開懷大笑，言家鄉(xiāng)胡豆甚多，不足為奇。后命家人趕赴家鄉(xiāng)永川，千里迢迢運來一船胡豆種，無償贈送臺灣農(nóng)民，并授以種植之法，使得“永川胡豆”在臺灣生根發(fā)芽，安家落戶，普通人家也能吃上“胡參”了。

臺灣農(nóng)民為了感謝黃開基對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)懷，委托羅漢山為代表，把當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)的良種甘蔗回敬給黃開基。后來，黃開基返鄉(xiāng)時，把臺灣甘蔗種飄洋過海帶回老家永川種植。這些良種甘蔗紅皮粗壯、脆嫩化渣、甜頭綿長，深受永川農(nóng)民歡迎，很快便得到推廣，并被取名為“羅漢甘蔗”，傳世至今。

黃開基出身農(nóng)村，系“湖廣填四川”之移民第二代。幼時就讀永川石筍山下的百花園私塾，啟蒙受教于飽學(xué)隱士“代無裔”。黃開基自幼勤奮好學(xué)，尊師重教，文采出眾，敬尊孔孟之道。道光二年（1822年），就考中舉人。做官以來，黃開基每到一地，均大力弘揚文化，積極興辦學(xué)校，資助貧困學(xué)生，深受群眾愛戴。

道光二十年（1840年）戊戌，黃開基調(diào)署彰化。在拜謁新建成的孔子圣廟時，正好趕上當(dāng)?shù)匚膲�盛事一一彰化縣剛完成修志和修廟。原來，幾年前，彰化縣因“修志”需派經(jīng)費，眾學(xué)士提出“學(xué)廟、府志并修”的建議，得到官府許可。于是，設(shè)局靜室，取吉日興工。在原來廟制的基礎(chǔ)上，新孔廟都宮以內(nèi)，增高二尺二寸；祠旁增建“名宦、鄉(xiāng)賢”二祠，留以供奉有德之士。彰化孔廟自開建到落成，歷時三十一個月。府志從采訪到脫稿，經(jīng)一年方成書。據(jù)統(tǒng)計，各方共捐銀二萬四千多兩。

適逢香燈祀業(yè)正旺，彰化學(xué)子懇請黃開基為此事題寫碑文。

“以侈為閭里之榮哉！予于諸生有厚望焉！”

現(xiàn)在，黃開基親筆題寫的《重修彰化縣學(xué)碑記》，仍立于臺灣省彰化縣孔子廟內(nèi)，嵌在欞星門的外墻處。