1919年被聘回國，在南開學校內(nèi)開設大學班，任南開學校大學部第一任教務長，還動員一大批留學人員回國到南開大學部任教，一定意義上說，凌冰是南開大學真正的創(chuàng)始人。

1927年12月到1928年4月在河南省立中山大學（1930年改為省立河南大學，1942年改為國立河南大學）任校長。1928年6月，經(jīng)好友陶行知推薦，河南督軍馮玉祥任命凌冰為河南省政府委員、教育廳廳長，同年任國民政府外交部條約委員會委員。1929年11月，任中華民國駐古巴國全權公使。后去臺，曾任“立法院”第四屆“立法委員”、行政院駐美全權代表、紐約商愛羅公司董事長等。解放后留居美國，凌冰曾婉拒了周恩來總理邀其回國任教育部長的邀請。

1993年逝于紐約，享年102歲。美國白宮派官員前往悼唁。

著有《兒童學概論》。