葉漢鐘(葉叢嘉)：男,1963年出生于鳳凰鎮(zhèn)桂版村, 國家一級(jí)評(píng)茶技師; 廣東省韓山師范學(xué)院副教授; 中國國際茶際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事; 三醉茶網(wǎng)資深版主;潮州市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長; 國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄<<潮州工夫茶>>傳承人。

從事茶葉行業(yè)23年, 1998年進(jìn)浙江大學(xué)茶學(xué)系進(jìn)修, 他是浙江大學(xué)首屆茶學(xué)研究生班學(xué)員，在八位學(xué)員中，他是唯一一位個(gè)體經(jīng)營者，也是廣東省唯一一位學(xué)員。期間跟隨著名茶葉生化專家楊賢強(qiáng)博導(dǎo)主修茶葉生物化學(xué)，跟隨童啟慶博導(dǎo)修習(xí)茶文化學(xué)。發(fā)表茶葉有關(guān)論文10余篇。

葉漢鐘就整理了鳳凰單樅茶制作工藝，近期，他又負(fù)責(zé)《烏龍茶圖譜》一書有關(guān)廣東的資料搜集，把潮州茶葉制作方法和工夫茶提高到理論的高度，是他多年來的—種追求。對(duì)鳳凰單叢茶的栽培、加工、審評(píng)及潮州工夫茶等從茶葉的栽培到茶文化較深的研究. 創(chuàng)制蒸青單叢茶“天逸香”; 重發(fā)酵單叢茶 “醉佳人” 。葉漢鐘把潮州工夫茶藝帶到了浙江大學(xué)，他經(jīng)常被邀到大學(xué)茶藝研究室為學(xué)員表演工夫茶藝，很受歡迎。收集和復(fù)制傳統(tǒng)工夫茶具。長期致力為潮州單叢茶生產(chǎn)研究, 潮州工夫茶文化推廣做出應(yīng)有努力。幾年來，葉漢鐘的足跡遍及全國各地，每年，他都要到一、二個(gè)茶區(qū)考察，以茶會(huì)友。1998年，他推選的潮州工夫白葉茶獲中國文化名茶金獎(jiǎng)。

他鐘情于茶文化研究，青睞于所有關(guān)于茶物品的收藏、制作，他把潮州單鳳凰茶通過現(xiàn)代的互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)推到了港澳臺(tái)，推向了全世界。

《鳳凰單叢制作工藝及原理》

《潮州工夫茶的淵源,發(fā)展及現(xiàn)狀》

《賞評(píng)陳年單叢茶的的風(fēng)格特征》

《不同采摘季節(jié)對(duì)嶺頭單樅烏龍茶香氣品質(zhì)影響的研究》.海峽兩岸茶業(yè)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集，2006.p183-189.

《不同采摘時(shí)期對(duì)重發(fā)酵單樅茶香氣及理化品質(zhì)影響研究》茶葉科學(xué)，2007,27(3):236-242.

編寫中國名優(yōu)茶系列叢書《鳳凰單叢》，2009年由上海文化出版社出版。