在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院攻讀了學(xué)士（食品營(yíng)養(yǎng)與生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)），博士（食品生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)）；后在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)任教，期間去加拿大，歐盟四國(guó)短期交流訪(fǎng)問(wèn)。

曾任農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）重金屬和微生物檢測(cè)室主任。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物食用安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）分子檢測(cè)室主任兼主任助理。

國(guó)家無(wú)公害食品評(píng)審委員會(huì)委員。

長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)特聘碩士生導(dǎo)師。

《食品安全與檢測(cè)》雜志編委。

《轉(zhuǎn)基因食品社會(huì)文化倫理透視》。

《食品生物技術(shù)進(jìn)展》（本科生），《食品生物技術(shù)進(jìn)展》（研究生），《食品生物技術(shù)概論》，《轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)狀與展望》、《食品安全技術(shù)研究進(jìn)展》。

主要研究方向有轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)與檢測(cè)、食品安全分子檢測(cè)技術(shù)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)因子作用機(jī)理。

許文濤在食品安全領(lǐng)域已經(jīng)發(fā)表已發(fā)表論文80余篇，其中SCI收錄30余篇，教育部成果鑒定兩項(xiàng)，申請(qǐng)專(zhuān)利20余項(xiàng)，獲得授權(quán)國(guó)家專(zhuān)利4項(xiàng)。主編和參編教材10部包括《轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)與檢測(cè)技術(shù)》（主編）、《轉(zhuǎn)基因食品社會(huì)文化倫理透視》（主編）、《食品營(yíng)養(yǎng)與安全》（主編）、《國(guó)際轉(zhuǎn)基因生物食用安全檢測(cè)及其標(biāo)準(zhǔn)化》（副主編）、《轉(zhuǎn)基因食品》（主編）、《食品安全檢測(cè)技術(shù)》（參編），《發(fā)酵工程學(xué)》（參編）和《食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》（參編）等。

許文濤主要參與了農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目、科技部“863”項(xiàng)目，國(guó)家科技專(zhuān)項(xiàng)以及其他10余項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)課題以及企業(yè)合作課題的研究。
已完成課題：
參與完成的科研課題：國(guó)家“863”項(xiàng)目“轉(zhuǎn)基因食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)與轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)研究”（主要參加人員）；農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目（農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因作物及其產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)，關(guān)鍵設(shè)備及相關(guān)材料的引進(jìn)<2005－Z32>）（主要參加人員），稻米中PCR抑制因子作用機(jī)理的研究（2007015），開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全支持政策研究（農(nóng)業(yè)部專(zhuān)項(xiàng)）（課題主持），國(guó)內(nèi)外食品中微生物限量要求研究（質(zhì)檢總局委托項(xiàng)目）（主要參加人員）。
在研課題：
國(guó)家“863”項(xiàng)目“復(fù)合性狀轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品精準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)分子構(gòu)建技術(shù)研究”（課題副主持）；國(guó)家自然基金項(xiàng)目“轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品品系特異性檢測(cè)新技術(shù)的研究”（課題主持），，轉(zhuǎn)基因生物重大專(zhuān)項(xiàng)子任務(wù)“轉(zhuǎn)基因作物代謝產(chǎn)物檢測(cè)”相關(guān)課題（課題主持）、子任務(wù)“轉(zhuǎn)基因作物核酸精準(zhǔn)定量技術(shù)研究” 相關(guān)課題（課題主持）、子任務(wù)“轉(zhuǎn)基因作物食用安全新技術(shù)研究” 相關(guān)課題（課題主持）、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目“轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品食用安全檢測(cè) 蛋白氨基酸序列檢測(cè)方法”（課題主持）農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目“國(guó)際農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)、檢測(cè)技術(shù)體系與標(biāo)準(zhǔn)化體系的引進(jìn)與建立” （主要參加人員）；農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目“外源基因刪除技術(shù)的引進(jìn)及其在我國(guó)轉(zhuǎn)基因植物研發(fā)中的應(yīng)用” （主要參加人員）。農(nóng)業(yè)部課題“國(guó)外轉(zhuǎn)基因生物食用安全檢測(cè)及其標(biāo)準(zhǔn)化研究”（課題副主持）；農(nóng)業(yè)部課題“轉(zhuǎn)基因生物成分監(jiān)測(cè)與標(biāo)識(shí)追溯管理體系的研究” （課題副主持）等。