八旗鹿肉是一道以鹿肉、菜心等為主要食材制作的美食。
飲食文化
滿族菜肴之一。此菜選用梅花鹿肉為原料烹制而成。成菜汁鮮、肉嫩 , 人口軟爛清鮮，營養(yǎng)豐富。
制作食材
主料：鹿肉 600g、菜心
輔料：蔥、姜
調(diào)料：雞粉、精鹽、生抽、味精、八角、料酒
制作步驟
鍋內(nèi)些人開水 , 把洗好的鹿肉放入鍋內(nèi)煮開 , 除去血水。勺內(nèi)放油燒熱 , 用蔥 、姜愴鍋 , 加入精鹽、味精、料酒、生抽、雞粉、肉料 , 然后把鹿肉下人湯內(nèi)煮熟 , 把菜心墊底 , 煮好的鹿肉改成大片 , 加入蔥、姜 , 土屜蒸約 15 分鐘 , 把菜心放人盤邊 , 蒸好的鹿肉扣出蒙汁即可 。