承德乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司(板城燒鍋酒)重建于1956年，前身是有著幾百年歷史的承德下板城慶元亨燒酒作坊。公司歷經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，擁有總資產(chǎn)5億元，在職員工1200多人；2009年銷售收入8.5億元，年利稅近2億多元，躋身于全國(guó)白酒品牌50強(qiáng)。

公司產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)高粱和小麥為主要原料，采用傳統(tǒng)老五甑工藝和現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合，經(jīng)固態(tài)泥池雙輪發(fā)酵，以中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，人工窖泥、雙輪發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，分級(jí)儲(chǔ)存，自然老熟，精心勾兌而成。具有酒體純正、酒液清亮如晶、窖香濃郁、落喉爽凈、回味悠長(zhǎng)、飲后口不干、不上頭的特點(diǎn)，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)，遠(yuǎn)銷全國(guó)十幾個(gè)省市、自治區(qū)市場(chǎng)。

企業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，贏得了社會(huì)的廣泛贊譽(yù)。“板城” 商標(biāo)被評(píng)為消費(fèi)者最喜愛的百?gòu)?qiáng)商標(biāo)；曾三屆榮獲聯(lián)合國(guó)包裝組織的 “世界之星” 包裝大獎(jiǎng)。

2009年國(guó)慶前夕，承德乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司正式搬入新廠區(qū)。600畝的廠區(qū)面積、先進(jìn)齊備的硬件設(shè)施為板城燒鍋酒千余名職工營(yíng)造出了一個(gè)壯觀美麗、整潔大氣，兼具現(xiàn)代化、人性化的工作和生活場(chǎng)所；同時(shí)將使乾隆醉酒業(yè)公司在產(chǎn)能和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有大幅提升。乾隆醉酒業(yè)公司將真正成為集白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與旅游觀光為一體的大型酒業(yè)集團(tuán)公司。

承德乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司(板城燒鍋酒)重建于1956年，前身是有著幾百年歷史的承德下板城慶元亨燒酒作坊。“板城燒鍋酒”先后被評(píng)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中華老字號(hào)”、“中華文化名酒”、“中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，并入選了“中國(guó)名酒”。新廠區(qū)的投入使用標(biāo)志著乾隆醉酒業(yè)成為集白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與旅游觀光為一體的大型酒業(yè)集團(tuán)公司。

大眾化。在2002年，板城燒鍋酒開始在中央電視臺(tái)做廣告宣傳，這個(gè)時(shí)候板城燒已經(jīng)成功地將五行文化落地，即今天我們耳熟能詳?shù)摹鞍宄菬�鍋酒，可以喝一點(diǎn)”。對(duì)于“金木水火土，板城燒鍋酒”來說，知道的人就很明白其中的道理，但在一個(gè)新市場(chǎng)，不知道的人就不明白其中的道理。因此，就需要在板城燒原有文化底蘊(yùn)的基礎(chǔ)上，用一種平實(shí)的方式把它表述出來，為此板城燒總結(jié)出一個(gè)“一點(diǎn)文化”。把板城燒的品牌文化和個(gè)性定位于頗具親和力的“一點(diǎn)”文化，有利于品牌個(gè)性的形成和品牌文化的傳播。如“水質(zhì)好一點(diǎn)，酒質(zhì)純一點(diǎn)，年頭長(zhǎng)一點(diǎn)，酒香濃一點(diǎn)，朋友多聚一點(diǎn)”，最后歸結(jié)為，“板城燒鍋酒，可以多喝一點(diǎn)”。通過挖掘豐富的“一點(diǎn)”文化，板城燒的個(gè)性和形象都更加的鮮明和豐滿起來。

新廠區(qū)實(shí)景圖

相傳乾隆三十八年，乾隆皇帝與寵臣紀(jì)曉嵐微服私訪至下板城慶元亨酒店，突聞酒香撲鼻，遂進(jìn)酒店暢飲。君臣二人酒興之余，詩(shī)興大發(fā)。乾隆皇帝先聲奪人，命出上聯(lián)“金木水火土”。紀(jì)曉嵐才思敏捷、聰穎過人，巧對(duì)出下聯(lián)“板城燒鍋酒”。這一下聯(lián)不僅把木、土、火、金、水以漢字偏旁分別嵌入“板城燒鍋酒”中，并且分別相克于“金木水火土”，君臣佐使恰到好處；此聯(lián)一出，乾隆皇帝連聲稱贊：“好聯(lián)!好酒!”并趁興御筆親書賜予小店。自此“板城燒鍋酒”名揚(yáng)四海。

“五行”是古人觀察自然所得出的一個(gè)樸素的唯物觀念。在中國(guó)古代文化里，五行幾乎可以涵蓋天地人間、萬物萬象。倫理、音樂、人體無不對(duì)應(yīng)五行�！拔逍腥刖啤币嗍俏逍欣碚摰挠忠谎诱�。金之剛、火之烈、木之精、水之柔、土之厚，都以不同的形式吸納到酒之中。僅以釀酒所用之水為例，在五行生克制化中，金能生水，水多金沉；火旺得水，方成相濟(jì)；水旺得土，方成池沼；土旺得水，方能疏通；木旺得金，木賴水生。而土更是釀酒過程中最基本的物質(zhì)。土耕種而獲五谷，采五谷之精華加水釀造而成美酒，整個(gè)釀酒過程緊緊扣住了“五行”。板城燒鍋酒以民間傳說——君臣一副對(duì)子，作為酒文化的衍生點(diǎn)，使之有了五行文化的內(nèi)核，涂上了一層包羅萬象的神秘色彩。

板城燒鍋酒與五行：

“金”

為持久，是為酒之精華。在此可理解為精湛的釀藝，“真金不怕火煉”。板城燒在堅(jiān)持自己釀酒的同時(shí)，還一直堅(jiān)持采取傳統(tǒng)釀造工藝來釀酒，堅(jiān)持長(zhǎng)期發(fā)酵，長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

“木”

為禾木，是為酒之源泉。在這里可以理解為釀酒原料。板城燒鍋酒所用原料都來自內(nèi)蒙、遼寧等地區(qū)的優(yōu)質(zhì)紅高粱、小麥。東北地區(qū)，土地肥沃，含有機(jī)物和腐殖質(zhì)多，所以生長(zhǎng)出來的高粱小麥顆粒飽滿。再加上東北地區(qū)作物光合速率比較低，生長(zhǎng)速度慢，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，日照期長(zhǎng)，淀粉含量高，適合作為原料釀酒。通過合理配比、精心釀造，所得成品不僅入口留香、回味悠長(zhǎng)、各香協(xié)調(diào)、而且極具健康養(yǎng)生價(jià)值，恰到好處。

“水”

為灤水，是為酒之本質(zhì)。在這里可以理解為酒的形態(tài)。承德位于燕山腳下、灤河上游，塞罕壩像一道屏障擋住了來自西伯利亞的寒風(fēng)，同時(shí)又將灤河，潮白河流域上溯的季風(fēng)暖流阻擋在壩下。所以承德氣候濕潤(rùn)、雨量充沛，四季雨雪積蓄成山泉水，滲于地下。板城燒鍋所用之水，全部取自灤河之濱地下深層水，水質(zhì)清冽晶瑩，經(jīng)國(guó)家地質(zhì)專家鑒定，水純低納，富含硅、鍶等有多種有益于人體健康的礦物質(zhì)及微量元素。引灤河之水釀出的板城燒鍋酒有綿甜爽凈、酒體純正、酒液清亮、香濃甘潤(rùn)的特點(diǎn)。

“火”

為煤火，是為酒之烈性。在這里可以理解為酒后之狀。古往今來，酒總是與詩(shī)情畫意般的美好生活緊緊地聯(lián)系在一起，酒為我們的生活帶來了無窮的樂趣。古代醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》便認(rèn)為：酒入心、肝二經(jīng)，有活血化淤、疏經(jīng)通絡(luò)、祛風(fēng)散寒、消積冷、健脾胃之功效；《本草必要》也記載：酒少飲者則活血運(yùn)氣，壯神御寒。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和醫(yī)學(xué)臨床實(shí)踐證明，酒對(duì)人體有較強(qiáng)的醫(yī)療保健功能。板城燒鍋酒憑其傳統(tǒng)純糧釀造工藝，入口綿、甜、爽、凈，香氣、口感尤佳。正如那句經(jīng)久不衰的廣告詞“板城燒鍋酒，可以喝一點(diǎn)”。

“土”

為陶土，是為酒之容器。在這里可以理解為儲(chǔ)酒容器。俗話說：酒是陳的香，板城燒人所生產(chǎn)的白酒，必須經(jīng)過一年以上的貯存，才能用于勾兌。板城燒鍋酒的貯酒容器是由酒海、條簍等傳統(tǒng)容器和數(shù)千噸的不銹鋼罐群。酒海和條簍是用木料或竹條編制而成，內(nèi)壁糊上幾十層牛皮紙。首先把牛皮紙用豬血浸泡，泡透后一層層糊到竹簍內(nèi)，干燥后經(jīng)過反復(fù)清洗，達(dá)到堅(jiān)固耐用的效果。優(yōu)質(zhì)的調(diào)味酒存入酒簍中貯存，能達(dá)到獨(dú)特的效果。貯存好的原酒，按照不同檔次經(jīng)過精心勾兌后，經(jīng)檢驗(yàn)合格方可進(jìn)入灌裝車間進(jìn)行灌裝。

1.“穩(wěn)健”的發(fā)展戰(zhàn)略——“相生相克”

萬物“相生相克”，這就需要我們明白“福兮禍所倚，禍兮福所伏”的辯證思想，干事業(yè)時(shí)不冒進(jìn)，穩(wěn)扎穩(wěn)打。

國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)一方面趕上了好的發(fā)展時(shí)機(jī)，酒業(yè)江湖風(fēng)起云涌，你方唱罷我登場(chǎng)；另一方面，消費(fèi)者主觀能動(dòng)性不斷增強(qiáng)，白酒產(chǎn)品新陳代謝速度加快。行內(nèi)有一句話就是“白酒一年喝倒一個(gè)品牌”。在白酒的競(jìng)爭(zhēng)浪潮中，一些有著悠久歷史的品牌，都杳如黃鶴了。而板城燒鍋酒卻燒紅半邊天，聲名鵲起！板城燒人就認(rèn)一個(gè)“穩(wěn)”字。某些知名品牌之所以湮沒在白酒浪潮中，一個(gè)最主要的原因就是太急于求成、心浮氣躁。很多酒廠忘記了做酒的根本，搞品牌的盲目擴(kuò)張，加大資本運(yùn)作，一味地迷信“廣告一響黃金萬兩”和各式各樣的促銷炒作，藐視消費(fèi)者的感受和智力，最終“搬起石頭砸了自己的腳”�？梢哉f，做酒如作人，實(shí)實(shí)在在才是根本。板城燒鍋酒之所以取得現(xiàn)有的成績(jī)，就是市場(chǎng)對(duì)其穩(wěn)健作風(fēng)的一種回報(bào)。

在市場(chǎng)布局上，板城燒人也一直堅(jiān)持“省內(nèi)精耕細(xì)作，省外適度開發(fā)”的主導(dǎo)思路。在省內(nèi)的強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)“面”，在外阜市場(chǎng)則成“點(diǎn)”狀。適度開發(fā)不等于不開發(fā)，相反對(duì)于新市場(chǎng)，一旦選定，就要堅(jiān)定不移地投入。

2.“人和”的管理思想——“和諧、平衡”

世間萬象要做到和諧共處，并平穩(wěn)發(fā)展，必須需要“人和”。一個(gè)團(tuán)體中，所有人的合力總是大于每個(gè)人單個(gè)力量的總和。

人和不是簡(jiǎn)單的一團(tuán)和氣、你好我好，而是古語講的“上下同欲者勝”。從乾隆醉酒業(yè)的發(fā)展來說，就是大家統(tǒng)一了“穩(wěn)健發(fā)展”的認(rèn)識(shí)，同時(shí)，大家都能踏踏實(shí)實(shí)地各司其職。大家擰成一股繩，就能闖出了一番天地。根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的情況和自身的實(shí)力，板城燒提出了“省內(nèi)精耕細(xì)作，省外謹(jǐn)慎擴(kuò)張”的戰(zhàn)略。這個(gè)戰(zhàn)略被企業(yè)上上下下所認(rèn)可，并認(rèn)真執(zhí)行。這是板城燒人能夠取得—定的成績(jī)的一個(gè)關(guān)鍵所在。做企業(yè)不怕慢，就怕步調(diào)不一致。光一個(gè)人想穩(wěn)健沒有用，如果大家都想超速行駛，最終這種氣氛是可以互相傳染的，難以把持平和的心態(tài)，而這是做企業(yè)的大忌�？梢哉f，板城燒人在全局問題上，達(dá)成了高度的“人和”，才沒有偏離正確的方向。

白酒銷售的產(chǎn)品概念是其硬黃金，而文化概念是其軟黃金。要通過文化賣酒，就必須讓文化帶著酒香，讓美酒帶著文氣，酒與文化融為一體。板城燒鍋酒的五行文化不管外延上表現(xiàn)為產(chǎn)品形式，還是內(nèi)涵上表現(xiàn)為經(jīng)營(yíng)理念和精神，都是企業(yè)無法估計(jì)、并且亙古不變的文化資產(chǎn)。

板城燒鍋酒是承德乾隆醉酒業(yè)公司的拳頭產(chǎn)品，中國(guó)馳名商標(biāo)。該公司自1959年重新建廠后，就致力于打造自己的白酒品牌，走過了一段不平凡的發(fā)展歷程。

清康熙年間，因承德縣趙家燒鍋酒而得名。1956年，承德縣聯(lián)合廠建立，并與慶元亨老燒鍋合并，生產(chǎn)白酒、紙等產(chǎn)品。1962年，聯(lián)合廠改為承德縣食品廠，主要生產(chǎn)白酒、糕點(diǎn)、果脯等產(chǎn)品。1980年3月，白酒與食品分開，建立承德縣酒廠，成為專業(yè)生產(chǎn)白酒的企業(yè)。

三十年風(fēng)雨滄桑，承德縣酒廠繼承板城燒鍋酒傳統(tǒng)的老五甑工藝，以優(yōu)質(zhì)紅高粱、小麥為料，發(fā)酵窖藏，自然老熟，精心勾兌，曾相繼生產(chǎn)了“承德白酒”、“承德大曲”、“承德頭曲”、“綠豆大曲”等白酒，也生產(chǎn)了“白蘭地”、“青梅酒”等果露酒，酒質(zhì)甘洌濃香，深得酒民的喜愛。

雖說板城燒鍋酒在當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名，口碑極好。但受當(dāng)時(shí)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的限制，以及技術(shù)、市場(chǎng)等諸多因素的影響，一直到上世紀(jì)80年代末，全廠始終處于徘徊狀態(tài)，共有100多名職工，年利稅100余萬元，資產(chǎn)凈值只有80多萬元。而且，所產(chǎn)主要產(chǎn)品——白酒，也只限于在縣內(nèi)銷售。即使能夠走出本地，也創(chuàng)造不了多大的效益。

好酒也怕巷子深，板城燒鍋酒，路在何方？

1987年，繆如煥出任酒廠副廠長(zhǎng)。為改變企業(yè)徘徊不前的發(fā)展?fàn)顩r，當(dāng)時(shí)繆如煥通過深入的市場(chǎng)調(diào)研，認(rèn)為板城燒鍋酒的傳統(tǒng)工藝要與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，才能不斷提高酒質(zhì)，也才能贏得消費(fèi)者。為此，他積極與大專院校等科研單位合作，引進(jìn)新技術(shù)，改善釀酒工藝。

1989年，在他的積極倡導(dǎo)下，酒廠相繼推出了新品“金山亭”、“乾隆醉”，并且均以與承德避暑山莊和滿清有關(guān)的景點(diǎn)或人物作為注冊(cè)商標(biāo)，為產(chǎn)品融進(jìn)了深厚的文化內(nèi)涵。兩種新品一上市，就得到了廣泛推崇，產(chǎn)品供不應(yīng)求。其中“乾隆醉”被評(píng)為“河北十大文化名酒”，并獲得了1991年中國(guó)國(guó)際詩(shī)酒節(jié)金爵獎(jiǎng)。

小試牛刀，成功的喜悅，讓繆如煥認(rèn)識(shí)到了品牌的無窮影響力、巨大的拉動(dòng)力。

1993年，承德縣酒廠新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子上任，時(shí)年49歲的繆如煥出任廠長(zhǎng)。此時(shí)酒廠年產(chǎn)量從300噸躍升到1000噸，實(shí)現(xiàn)利稅365萬元，創(chuàng)造了酒廠歷史最高記錄。

白酒市場(chǎng)，各領(lǐng)風(fēng)騷三兩年。這已似乎成了一個(gè)定律，承德縣酒廠也沒有逃脫這個(gè)厄運(yùn)。隨著“金山亭”、“乾隆醉”的熱賣，市場(chǎng)假酒泛濫，產(chǎn)量、效益一度下滑。

幾年來，公司投放廣告費(fèi)用累計(jì)達(dá)2億多元，使“板城”產(chǎn)品迅速走向全國(guó)。市場(chǎng)綜合占有率、市場(chǎng)銷售份額、市場(chǎng)覆蓋面逐年提高，在白酒行業(yè)中擁有了很高的知名度和美譽(yù)度，2004年企業(yè)跨入了“中國(guó)白酒百?gòu)?qiáng)”行列。

2004年1月，該公司對(duì)“板城”商標(biāo)進(jìn)行了跨類別保護(hù)性系列注冊(cè)。自此，“板城”商標(biāo)成為該公司的主體商標(biāo)，“板城”牌產(chǎn)品成為該公司的主導(dǎo)產(chǎn)品。

多年品牌的打造，使公司認(rèn)識(shí)到品牌戰(zhàn)略的重要，確立了“中國(guó)名牌、百年基業(yè)”的奮斗目標(biāo)。

2002年，河北省才利民副省長(zhǎng)提出“板城”牌板城燒鍋酒的馳名商標(biāo)申創(chuàng)工作。自此，該公司馳名商標(biāo)的申創(chuàng)工作正式啟動(dòng)。

2005年，該公司以保護(hù)商標(biāo)專用權(quán)為契機(jī)，通過個(gè)案認(rèn)定，請(qǐng)求認(rèn)定“板城”為中國(guó)馳名商標(biāo)。

2005年12月12日，承德市中級(jí)人民法院依據(jù)《商標(biāo)法》認(rèn)定馳名商標(biāo)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)定“板城”商標(biāo)為中國(guó)馳名商標(biāo)。

煮酒論英雄，豪情蓋天地。通過品牌打造，“板城燒鍋酒”叱咤市場(chǎng)，經(jīng)歷住了多個(gè)品牌的沖擊，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)的長(zhǎng)治久安。

企業(yè)年生產(chǎn)能力已達(dá)到1.8萬噸，“板城”牌產(chǎn)品達(dá)到三大系列180多個(gè)品種，產(chǎn)品銷往河北、天津、北京、上海、山西、陜西、山東、河南、遼寧、吉林、江蘇、內(nèi)蒙古、西藏等十幾個(gè)省市、自治區(qū)市場(chǎng)，并遠(yuǎn)銷美國(guó)、韓國(guó)。

企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益逐年大幅度遞增，2003年實(shí)現(xiàn)銷售收入1.86億元，利稅7500萬元；2004年實(shí)現(xiàn)銷售收入2.3億元，利稅8000多萬元；2005年實(shí)現(xiàn)銷售收入2.5億元，利稅8500萬元。

靠長(zhǎng)線思維應(yīng)對(duì)短線市場(chǎng)�？娙鐭ㄕJ(rèn)識(shí)到，要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，必須克服短見眼光，對(duì)產(chǎn)品和市場(chǎng)有長(zhǎng)遠(yuǎn)打算和通盤安排，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，培樹自己獨(dú)具特色的名牌產(chǎn)品，占領(lǐng)市場(chǎng)，贏得消費(fèi)者。

工欲善其事，必先利其器，凡事如此。鑒于板城燒鍋酒深厚的歷史文化內(nèi)涵，及乾隆、紀(jì)曉嵐的千古佳對(duì)，再加之1991年清末代皇帝宣統(tǒng)御弟愛新覺羅溥杰先生親筆書寫并贈(zèng)與承德縣酒廠的“金木水火土，板城燒鍋酒”的對(duì)聯(lián)，繆如煥和他的同事深思熟慮，高瞻遠(yuǎn)矚，決定圍繞“板城燒鍋酒”開發(fā)新品，打造自己的名牌。

1995年12月，承德縣酒廠注冊(cè)了黑體字“板城”商標(biāo)，同時(shí)在產(chǎn)品上使用。

2001年10月，注冊(cè)并使用了溥杰先生手書體“板城”商標(biāo)。

“板城”商標(biāo)將酒文化與美麗的傳說和滿清文化及獨(dú)具特色的避暑山莊文化有機(jī)結(jié)合，五行入酒，集天地之精，日月之靈，形成了自己獨(dú)有的文化品位。

“板城”商標(biāo)使用后，該廠先后開發(fā)了“38°磨砂壇板城燒鍋酒”、“42°老字號(hào)板城燒鍋酒”、“41°豹子頭板城燒鍋酒”等系列板城燒鍋酒。并通過舉辦國(guó)慶焰火晚會(huì)、龍舟大賽、端午節(jié)找寶、慰問下崗職工、慰問老干部等形式，一個(gè)月舉辦一次大型宣傳活動(dòng)，大張旗鼓地宣傳“板城燒鍋酒”。

有付出就有回報(bào)。通過兩年的宣傳，“板城燒鍋酒”以其酒液清澈、酒體純正、窖香濃郁、回味悠長(zhǎng)、飲后不上頭的特色得到了廣大消費(fèi)者的普遍認(rèn)可�？梢哉f家喻戶曉，人盡皆知。良好的品牌效應(yīng)使產(chǎn)品暢銷不衰，該廠效益下滑勢(shì)頭得到有效遏制，1997年利稅由1996年的260萬元上升到510萬元，1998年達(dá)到900多萬元，1999年達(dá)到1000多萬元，2000年則實(shí)現(xiàn)了4300多萬元，“板城燒鍋酒”創(chuàng)造了一個(gè)“神話”。

重視品牌營(yíng)銷擴(kuò)大市場(chǎng)份額時(shí)光荏苒，酒香依舊。2001年，該廠由國(guó)有企業(yè)改制為有限公司，成立承德乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司，繆如煥任董事長(zhǎng)、總經(jīng)理。

白酒市場(chǎng)存在短線現(xiàn)象，但對(duì)于品牌來說，則不存在短線現(xiàn)象�？娙鐭ㄉ钪O其中的奧妙。因此，自2001年起，公司更是傾盡全力，打造“板城燒鍋酒”這個(gè)品牌。

“板城燒鍋酒，可以喝一點(diǎn)”。2002年，該公司聘請(qǐng)全國(guó)著名影視明星杜雨露為產(chǎn)品形象代言人，在中央電視臺(tái)、河北省電視臺(tái)以及全國(guó)各地方電視臺(tái)及本地承德電視臺(tái)等多家媒體投放了大量廣告，宣傳“板城燒鍋酒”，一時(shí)間，“板城燒鍋酒”響遍大江南北，長(zhǎng)城內(nèi)外。

同時(shí)利用各省市的報(bào)刊、交通電臺(tái)、市區(qū)廣場(chǎng)電子屏幕、公交車體、路牌等進(jìn)行宣傳；除此以外，還積極參加每年國(guó)內(nèi)的糖酒會(huì)、博覽會(huì)，特別是從2003年石家莊全國(guó)春季糖酒會(huì)開始，加大了在糖酒交易會(huì)的宣傳力度，近幾年累計(jì)投入宣傳費(fèi)1400多萬元。漂亮的展位、巨幅的廣告牌以及“板城”廣告長(zhǎng)廊成為一大亮點(diǎn)，格外引人注目。

積極參與社會(huì)公益事業(yè)。先后三次在市、縣舉行大型國(guó)慶焰火晚會(huì)；連續(xù)四年舉辦龍舟大賽；贊助市運(yùn)動(dòng)會(huì)及招商會(huì)；捐資抗洪搶險(xiǎn)、抗擊“非典”；出資參與各類有益的大型社會(huì)活動(dòng)。通過不懈的努力，“板城燒鍋酒，可以喝一點(diǎn)”，以優(yōu)良品質(zhì)和充滿人性化的飲酒理念進(jìn)入了千家萬戶。

德乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司始建于1956年，企業(yè)經(jīng)過近半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，歷經(jīng)沉浮，到上個(gè)世紀(jì)九十年代中期，逐漸發(fā)展壯大，特別是2001年企業(yè)由國(guó)營(yíng)企業(yè)改造成股份制企業(yè)以來，企業(yè)進(jìn)一步挖掘傳統(tǒng)工藝，走科技興修修企之路，建立現(xiàn)代化營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，使企業(yè)取得了快速發(fā)展。公司現(xiàn)有員工1000余人，總資產(chǎn)3.5億元，產(chǎn)品包括板城燒鍋酒、乾隆醉、金山亭老窖三大系列150多個(gè)品種。國(guó)內(nèi)主要銷售市場(chǎng)包括河北、北京、天津、上海、陜西、內(nèi)蒙古、青海、甘肅、西藏、河南、山東、山西、黑龍江、吉林、遼寧、江蘇、廣東等省、市、自治區(qū)，還出口美、日、韓等國(guó)。

主導(dǎo)產(chǎn)品板城燒鍋酒正以其濃郁的地方特色，深厚的文化底蘊(yùn)，過硬的產(chǎn)品質(zhì)量為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者所喜愛。“金木水火土，板城燒鍋酒”美稱

在整個(gè)白酒行業(yè)中，排名第24名。在2010年中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、中華品牌戰(zhàn)略研究院共同主辦的，“華樽杯” 中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議中，其品牌價(jià)值為：34.28億元。

先將優(yōu)質(zhì)原酒將被置入地下酒窖進(jìn)行陳釀，一般儲(chǔ)存5～15年左右。在儲(chǔ)存過程中由于連續(xù)不斷的物理及化學(xué)變化，酒體變得綿柔、醇厚，有著獨(dú)特的陳香和氣味。最后，經(jīng)專業(yè)勾調(diào)師勾調(diào)后，就成了高檔的板城燒鍋酒。儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒的香味物質(zhì)含量越高，酒的品質(zhì)也就越好。比如在石家莊一直非常暢銷的“酒簍”酒，基酒儲(chǔ)存了2年，調(diào)味酒則儲(chǔ)存了5年；上文提到的“龍印”酒，其調(diào)味酒儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)15年，基酒儲(chǔ)存了3年時(shí)間。為了保證己酸乙脂的含量，有些酒廠可能會(huì)在酒里添加香料，這對(duì)于新工藝白酒來說是可以的，但是對(duì)于板城這樣一直堅(jiān)持采用傳統(tǒng)純糧釀造工藝的企業(yè)來說是絕不允許的。板城燒鍋一直堅(jiān)持采取傳統(tǒng)純糧釀造工藝來釀酒，堅(jiān)持長(zhǎng)期發(fā)酵，長(zhǎng)期儲(chǔ)存。乾隆醉公司的產(chǎn)品都是以優(yōu)質(zhì)的紅高粱為主要原料，以純小麥大曲為糖化發(fā)酵劑，采用續(xù)糟續(xù)渣混蒸、混燒的老五甑工藝。發(fā)酵時(shí)則采用人工窖泥單輪或者多輪、固態(tài)發(fā)酵形式，發(fā)酵周期可分為35天、70天、120天、180天。在蒸餾時(shí)，則是采質(zhì)摘酒，看花分段、分級(jí)的作法。蒸餾完成后，原酒被分級(jí)入庫(kù)、分級(jí)儲(chǔ)存。這些操作過程全憑釀酒師的操作經(jīng)驗(yàn)來把握和控制。這些原酒經(jīng)過取樣理化分析，再結(jié)合人工品嘗，最終將被確定等級(jí)。優(yōu)質(zhì)板城酒的己酸乙脂含量均在每百毫升250mg～600mg。

采用純糧釀造工藝釀出的板城燒鍋酒的特點(diǎn)有：酒體純正、酒液清亮、窖香濃郁、落喉爽凈、回味悠長(zhǎng)、飲后口不干、不上頭。板城燒鍋酒的酒質(zhì)和某些名酒產(chǎn)品比起來，“在綿、甜、爽、凈上都是一樣的，香氣、口感理化指標(biāo)也都很接近”。

較之于傳統(tǒng)的濃香型，板城燒鍋酒的香型屬于淡濃香型。對(duì)于最近兩年白酒市場(chǎng)上正在流行綿甜、柔和、淡雅等濃香型，乾隆醉“早在2000年以前就注意到了這個(gè)趨勢(shì)，開始研究如何讓濃香變淡一點(diǎn)，變?nèi)岷鸵稽c(diǎn)，我們的總特點(diǎn)就是淡濃香”。

“守古不拒新，納新不棄古”是板城釀酒人一貫堅(jiān)持的工藝原則。自1773年至今，其間經(jīng)過了多少代釀酒人艱苦的共同努力，板城才摸索出一整套釀酒及勾調(diào)工藝。這套釀酒工藝保證了板城在白酒市場(chǎng)的崛起，保證了板城在石家莊市場(chǎng)的暢銷不衰，保證了板城能夠在高檔白酒市場(chǎng)與傳統(tǒng)名酒比肩而立。

一、板城燒鍋酒

（一）產(chǎn)地范圍。

板城燒鍋酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為河北省承德縣板城鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

板城燒鍋酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向河北省承德縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。板城燒鍋酒的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

板城燒鍋酒質(zhì)量技術(shù)要求

（一）原輔料要求。

1. 釀造用水：采自下板城鎮(zhèn)老牛河水域地下泉水。水質(zhì)清澈柔軟、清爽微甜，硬度適宜，有利于促進(jìn)酵母菌及其它酶菌的生長(zhǎng)繁殖。用老牛河的地下泉水所釀出的白酒具有突出的柔和、綿甜的特點(diǎn)。

2. 高粱：符合國(guó)家高粱標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。主要采用東北地區(qū)優(yōu)質(zhì)釀酒高粱。

3. 小麥：品質(zhì)符合國(guó)家小麥標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

4. 糖化發(fā)酵劑：大曲（中高溫曲）。

（二）生產(chǎn)工藝流程。

以高粱和小麥為主要原料，采用傳統(tǒng)老五甑工藝，經(jīng)固態(tài)泥池雙輪發(fā)酵，以中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，人工窖泥、雙輪發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，分級(jí)儲(chǔ)存，自然老熟。具有傳統(tǒng)自然釀造的本色原香，香味和諧細(xì)膩；味甜而柔順，豐滿而凈爽；香味協(xié)調(diào)，香中有味、味中有香，飲后口不干、不上頭，具有獨(dú)具的北方濃香淡雅型特色。

（三）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

2. 理化指標(biāo)：

（1）低度酒理化要求：

2. 高度酒理化要求:

3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。