簡要介紹
造型豪華，松脆鮮辣，有一股濃郁的酒香味。相信生活在東海之濱的江浙人對生蠔不會陌生。喜歡吃的人為了求它的鮮美，通常的食用方法無外乎生吃，或者和雞蛋一起煎炒。但生 蠔卻是很有身份的海鮮，這道"缽酒焗石蠔"用時下流行的焗的方法烹制石蠔，不僅口味松脆鮮辣，而且色澤艷麗，造型豪華氣派，與石蠔的身價相得益彰。
食材介紹
主料：優(yōu)質大生蠔
輔料：脆炸糊
調料：食用油 鹽 味精 黃酒 淀粉 醬油 糖 雞精
制作方法
1．先將大生蠔洗凈，腌漬3分鐘左右，掛糊。
2．起油鍋，燒至五成熱時，放入掛糊的生蠔，炸至表皮發(fā)脆，出鍋裝盤。
3．鍋中放入少量水，倒入蠔油，再加黃酒、醬油、糖、味精、雞精，勾芡，淋上明油。最后把芡汁澆在生蠔上，裝盤。