茶糕乃是水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)新市之名點，在杭嘉湖水鄉(xiāng)平原小有名氣。茶糕的外形四四方方，體態(tài)豐腴有彈性，看過去呈半透明狀，是茶的碧綠色。 茶糕以歷史悠久、選料考究、味道鮮美著稱，具有松香鮮三大特色。
食材介紹
茶糕乃是水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)新市之名點，以歷史悠久、選料考究、味道鮮美著稱，具有松香鮮三大特色，在杭嘉湖水鄉(xiāng)平原小有名氣。
新市茶糕的歷史可上溯到南宋，明朝正德十一年(公元1517年)刊本《仙潭志》與清康熙年的輯本《仙潭文獻》均將茶糕列為新市物產(chǎn)，由此可知茶糕起碼有400余年歷史。新市茶糕在民國時為鼎盛時期，有王阿福、程振達、姚丫頭、王�？档榷嗉也韪獾辏�"姚丫頭茶糕"與"康福多"最著。當時新市有茶館10余爿，如"紫香樓"、"長樂樓"、"穿心樓"等茶館生意最興隆。每天早晨新市鎮(zhèn)上的眾多小販都會頭頂16塊裝的茶糕箱，將熱氣騰騰剛出爐的茶糕拿到茶館叫賣。新市茶糕成為江南獨特的美味點心。 茶糕是用糯米碾碎制作成正方形略薄的糕點，將中間挖空放入用醬油等調料腌制而成的碎豬肉，放入蒸籠蒸制而成，口感糯而不黏、豬肉咸香微帶甜味，十分可口，每天早晨用新市特有的咸豆?jié){或普通的鮮豆?jié){搭配茶糕作為早點，既美味又容易填飽肚子，歡迎大家來新市游玩品嘗！