客家娘酒雞是一道特色傳統(tǒng)名菜，娘酒雞因具有暖身，驅(qū)寒，補血之功效，所以客家人對娘酒雞頗為鐘愛。在客家人中，產(chǎn)婦一般都是用吃娘酒雞來進補。在冬至?xí)r，客家人家家戶戶基本上都會進食娘雞酒。而且不少客家人在結(jié)婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳肴來奉獻給客人們。
原料
：客家娘酒500~750毫升，光雞一個，炒熟后的姜150克左右
做法
：雞冼凈斬塊，姜(先切細條狀曬干再炒熟)，鍋燒熱后放少許油煮沸，將雞放入翻炒一下，放入姜和少許黃酒一起炒5分鐘鏟起放入瓦鍋，另將多余的黃酒也放入瓦鍋一起用溫火煲半個鐘或者說煲一個鐘后食用。