肉餅湯是南昌一道特色小吃，被南昌人捧得紅紅火火。常在早餐時(shí)，早餐店賣得最火的就是南昌拌粉和肉餅湯，午間也為尋常百姓家常制作及食用。鮮肉300克（要適當(dāng)有點(diǎn)肥的，否則口感不好）剁碎，生粉適量，在剁肉時(shí)加入水750克、雞精、鹽、適量。
制作材料
附件食材
1。可加入雞蛋 直接生雞蛋打入
2。可加干桂圓4~5粒
3�？杉优殴�100克左右好吃排骨的童鞋可多加
4。墨魚泡發(fā)后切條加入 一個(gè)就可以
菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
做法
基本步驟
一、肉餡,大鮮蝦仁剁碎,混合加入鹽,白胡椒粉,香蔥末,香油,水淀粉(淀粉加點(diǎn)水即為水淀粉),攪拌成餡,做成餅狀,置于碗底
二、另將墨魚干泡去鹽味,洗凈,如上圖中右碗將雞蛋打散(我做了三小碗,用了兩只雞蛋.喜歡吃荷包蛋的還可直接將蛋打入肉餅上.,這樣蒸好后就是一完整的荷包蛋了)
三、碗內(nèi)加水,但不要加太滿. 放入蒸鍋蒸至肉熟.出鍋放入雞精,白胡椒等少許.根據(jù)個(gè)人喜好加蔥末及香菜.
注意事項(xiàng)
肉餡做好后，薄薄地貼在碗壁（加入增料）之后緩緩加水；
上鍋蒸越久越香，沒時(shí)間煮熟即可；
南昌小吃
本品是南昌一道特色小吃，被南昌人捧得紅紅火火。
常在早餐時(shí)，早餐店賣得最火的就是南昌拌粉和肉餅湯
午間也為尋常百姓家常制作及食用
值得一嘗