穆陽(yáng)烤肉是福建閩東北福安市著名的地方小吃。源于穆云桂林村歷史悠久的桂林拌面扁肉店（桂林亭街），桂林拌面扁肉店現(xiàn)今已有百年歷史，其獨(dú)有的特色在福安市樹立獨(dú)有的名氣，同時(shí)也吸引了各地旅游人士專門開車過(guò)來(lái)吃，穆陽(yáng)烤肉從上個(gè)世紀(jì)初王心田先生創(chuàng)辦至今，先前是作為拌面餌料，隨后演變成正宗的唯一一家烤肉店。穆陽(yáng)烤肉現(xiàn)由第四代店主王松光繼承，其主要特色就是首先選擇上等豬后腿肉，把瘦肉切成塊狀拿到太陽(yáng)底下暴曬，吃時(shí)把肉撕成一絲放在口中品味，香氣四溢，越嚼越有味。
穆陽(yáng)烤肉是由穆云桂林村歷史悠久的桂林拌面扁肉店（桂林亭街）發(fā)明，桂林拌面扁肉店現(xiàn)今已有百年歷在福安市名氣很大，整個(gè)福安的人都愛(ài)吃桂林拌面扁肉店里的伴面扁肉，各地旅游人士專門開車過(guò)來(lái)吃，當(dāng)時(shí)制作烤肉是作為拌面餌料，久而久之烹煮制作味道精美的烤肉也就隨之在食客中流傳開來(lái)，也是最正蹤的唯一一家烤肉店。從上個(gè)世紀(jì)初王心益，王心田先生創(chuàng)辦至今（閩東日?qǐng)?bào)與福建新聞都有報(bào)道）。手藝一代代傳承，現(xiàn)由第四代店主王松光繼承。
新聞報(bào)道
桂亭街穆陽(yáng)烤肉是福安地區(qū)的一道絕味美食，《閩東日?qǐng)?bào)》、《寧德日?qǐng)?bào)》、福安電視臺(tái)、新浪、cctv、tom新聞、東南網(wǎng)，網(wǎng)易新聞中心，中國(guó)廣播、中國(guó)青年網(wǎng)、中華網(wǎng)、大洋網(wǎng)、京華網(wǎng)等都對(duì)此相繼做過(guò)專題報(bào)道，起初，穆陽(yáng)烤肉是作為聞名遐邇的桂林拌面扁肉的作料，桂林村拌面扁肉店聞名遠(yuǎn)揚(yáng)，是福安市的一大美食特色之一，因店中的拌面扁肉味道獨(dú)特，很多外地食客都會(huì)專門前來(lái)品嘗。
烤肉歷史
早在二十世紀(jì)初，一位叫王灼生的老人為了制作更加醇香的扁肉作料，在無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了做穆陽(yáng)烤肉的秘方，在一次家常便飯中，他偶然吃到了放了好幾天的紅燒肉，紅燒肉因?yàn)樗终舭l(fā)，部分變干，但肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣四溢，越嚼咀越有滋味，尤其是瘦肉部分味道極佳，肉香與醬香的味道搭配在一起，醇厚可口，味道獨(dú)具特色。
因?yàn)槿饽矍矣袆诺�，味香且頗鮮美，入口后越嚼越有滋味，久而久之，這種作為拌面扁肉作料的穆陽(yáng)烤肉，和桂林村拌面扁肉店一起聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，在食客中流傳開來(lái)，同時(shí)獨(dú)立制作出來(lái)，烘烤成外酥里嫩的烤肉，供人食用，成為一種單獨(dú)的絕味美食，且越來(lái)越得到人們喜愛(ài)。如今，它既是餐桌上離不開的上等下酒菜，又是年輕人情有獨(dú)鐘的絕味零吃，無(wú)論什么場(chǎng)合，都是一道特色的美食。
傳人
迄今為止，王灼生發(fā)明的穆陽(yáng)烤肉歷經(jīng)多年歷史滄桑，已經(jīng)有了第四代傳人，王家的烤肉經(jīng)由王心益和王心田兩兄弟發(fā)揚(yáng)光大，不斷完善，后由第三代王成金和王成奇繼續(xù)發(fā)展。如今的第四代傳人王松光更是在保留經(jīng)典味道的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝，傳統(tǒng)秘方結(jié)合現(xiàn)代科技，科學(xué)配制精制而成，采用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，精心選料，不 斷研發(fā)出適合大眾口味的烤肉，這就是人們贊不絕口的正宗桂亭街穆陽(yáng)烤肉。