南海野生鮑魚色澤美觀，口味純和、鮮美，肉質(zhì)緊湊，特大極品單只能達(dá)3兩重，為海味重滋補(bǔ)之首選。原材料特色：

產(chǎn)于三亞南海的新鮮鮑魚

做法：

（常用蒜蓉蒸和燜汁兩種做法，在此僅介紹蒜蓉蒸法）

1、 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開

2、 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片

3、 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸

4、 蒸10 分鐘，揀出蔥、姜、花椒

5、 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁

6、 將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸吃