馬壩油粘米是曲江縣的名優(yōu)特產(chǎn)，在封建社會(huì)曾作為“貢米”，它米粒細(xì)長(zhǎng)，晶瑩潔白，香滑軟熟，飯后齒頰留香。 馬壩油粘米質(zhì)特優(yōu)，用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘，因其產(chǎn)地在曲江馬壩而得名“馬壩油粘”。

　　馬壩油粘米最初原產(chǎn)于4000多年前“石峽文化”的發(fā)源地———馬壩獅子巖兩山之間的一小塊稻田。文物單位在獅子挖掘文物土層時(shí)發(fā)現(xiàn)呈團(tuán)狀稻谷和米粒，均已炭化。經(jīng)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所鑒定，為人工栽培稻。據(jù)考證炭化谷粒距今已有4000多年。從炭化米的粒型來(lái)看，專家認(rèn)為是秈稻，粒型和現(xiàn)代的馬壩油粘米極為相似，由此認(rèn)定馬壩油粘與其肯定有必然的淵源聯(lián)系。

曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)位于韶關(guān)市區(qū)南部，境內(nèi)地勢(shì)由東向西南傾斜，屬丘陵地貌的地理位置。中亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫20.1℃，年降水量1600毫米。該鎮(zhèn)水資源豐富，有悠久的水稻種植歷史，從而提高了馬壩油粘米的品質(zhì)�！　�

馬壩油粘米依靠當(dāng)?shù)靥赜械耐寥�、水質(zhì)、氣候和人文等因素，運(yùn)用獨(dú)特的選育、加工工藝進(jìn)行生產(chǎn)，米質(zhì)觀感晶瑩光亮，富有光澤和油質(zhì)感。

　　馬壩油粘米歷史以來(lái)就享有很高的知名度，清光緒二十八年（1902年）編纂的《曲江鄉(xiāng)土志》中就有馬壩油粘米曾作朝廷貢米的記載。建國(guó)初期作為地方土特產(chǎn)銷售到東南亞國(guó)家，上世紀(jì)50年代曾躋身于印度國(guó)際博覽會(huì)，獲得“優(yōu)質(zhì)米”的殊榮。

　　近幾年通過運(yùn)用先進(jìn)的選育技術(shù)并實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以及運(yùn)用獨(dú)特的加工工藝，馬壩油粘米在保持原有品質(zhì)的基礎(chǔ)上，米質(zhì)不斷優(yōu)化，并在各種相關(guān)評(píng)比中屢獲殊榮：1996年以來(lái)分別榮獲中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)第三屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名牌產(chǎn)品”稱號(hào)、全國(guó)第一批五類食品“QS”標(biāo)志及國(guó)家“綠色食品”標(biāo)志，還獲得中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“放心米”稱號(hào)。

根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，我局通過了對(duì)馬壩油粘米原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)馬壩油粘米實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)。

一、地域保護(hù)范圍

馬壩油粘米原產(chǎn)地域范圍以廣東省曲江縣人民政府《關(guān)于申請(qǐng)馬壩油粘米原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的函》（曲府函[2004]31號(hào)）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為廣東省曲江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）稻谷品種。

美香粘、銀粘等經(jīng)品種審定的系列油粘品種。

（二）栽培。

早造（春植）在3月10日前播種，4月20日前后拋（插）秧；晚造（秋植）在7月10日前播種，8月1日前拋（插）秧。每畝用種量1.5千克，大田每畝基本苗數(shù)4至6萬(wàn)，合理密植。

施放有機(jī)質(zhì)基肥，合理追肥。合理排灌，薄水拋（插）秧，淺水分蘗，夠苗露田，中期適度曬田控苗，淺水抽穗灌漿，濕潤(rùn)黃熟。

（三）加工。

稻谷除雜→去石→礱谷→谷糙分離→碾米→拋光→白米分級(jí)→色選→包裝。

（四）質(zhì)量特色。

米粒小巧玲瓏，無(wú)腹白，晶瑩剔透、半透明，富有油質(zhì)感，成飯后，飯粒稍曲卷，似蝦狀，入口香滑而軟硬適中。

米粒長(zhǎng)度>5mm,長(zhǎng)寬比>3，千粒重12~17g，直鏈淀粉（干基）含量16~20%;堊白度≤3.0%;膠稠度≥70mm。

三、專用標(biāo)志使用

在馬壩油粘米原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者需要使用“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”的，應(yīng)向馬壩油粘米原產(chǎn)地域保護(hù)的申報(bào)機(jī)構(gòu)―當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出申請(qǐng)，經(jīng)審查合格批準(zhǔn)后，方可使用“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”。