面茶是一種漢族傳統(tǒng)小吃。面食面茶不是茶湯，是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來(lái)拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。味道另說(shuō)，講究的是喝它的方法。

主料：稷米200克,玉米面（黃）200克

輔料：芝麻20克

調(diào)料：芝麻醬35克,鹽3克

1. 將糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做為混合面；

2. 將芝麻直接下鍋，小火炒并不斷翻動(dòng)；

3. 當(dāng)芝麻炒成金黃色的時(shí)；

4. 撒上鹽，攪拌均勻后，盛出備用；

5. 用植物油調(diào)芝麻醬，這樣調(diào)出的醬格外爽滑香濃；

6. 把混合面調(diào)成面糊，加入適量水，攪拌成糊狀；

7. 面糊調(diào)稀，這樣下鍋后就不易結(jié)疙瘩；

8. 煮鍋加適量水燒開(kāi)，放入面糊，并用勺不停的攪拌，煮成粥；

9. 將炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要將粥面全蓋滿；

10. 再澆上適量調(diào)制好的芝麻醬即可。

稷米：《日華子本草》：多食發(fā)冷氣。 不可與川附子同食。

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。