湘黃雞。屬肉蛋兼用型品種，產(chǎn)于湖南省，湘黃雞是湖南的優(yōu)良地方雞種，是從農(nóng)家所養(yǎng)的地方小雞種中經(jīng)過多年的選育而成。湘黃雞以三黃（毛黃、嘴黃、腳黃）為主要標(biāo)志。體形大小適中，結(jié)構(gòu)勻稱，因肉制鮮美細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高而馳名，是湖南省出口的主要雞種。1979年被國家外貿(mào)部評為“名貴項(xiàng)雞”。
產(chǎn)地環(huán)境
湘黃雞產(chǎn)地湖南省地處東經(jīng)108°47u2032～114°15u2032，北緯24°38u2032～30°08u2032，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，光熱充足，降水豐沛，雨熱同期，氣候條件優(yōu)越。湖南年平均氣溫16°C-18°C,冬季寒冷，春季溫暖，夏季炎熱，秋季涼爽，四季變化較為明顯。適宜畜牧家禽養(yǎng)殖、綠色植物生長。特別在雞種養(yǎng)殖這方面占有了很大的優(yōu)勢。湘黃雞主產(chǎn)地已經(jīng)北移，以湘江流域地區(qū)的益陽、衡陽、湘潭出產(chǎn)為盛。
外貌特征
體型矮小，體質(zhì)結(jié)實(shí)，前胸較寬，背腰平直，體軀稍短，呈橢圓形。頭大小適中。喙黃色，少數(shù)青色。單冠直立，冠齒多為5-7個。冠、肉髯、耳葉、臉均為鮮紅色。眼大有神，虹彩呈橘黃色。公雞羽毛為金黃色和淡黃色，色澤鮮艷，頸部覆有金黃色羽毛，腹部羽毛較背部羽毛略淺，主翼羽和主尾羽為黑色。母雞全身羽毛為淡黃色，也有黃色。皮膚黃色。脛較短而無毛，呈黃色，少數(shù)青色。
品種性能
生長速度與產(chǎn)肉性能
平均體重：初生31克；30日齡181克；60日齡公雞418克，母雞393克；90日齡公雞760克，母雞677克；120日齡公雞1170克，母雞946克；成年公雞1460克，母雞1280克。早期羽毛生長速度較快，出殼后4天開始長翼羽，20天長尾羽，38天長齊羽毛的占90%，尚有10%為光背禿尾。150日齡公雞平均半凈膛屠宰率81.78%，母雞77.89%；150日齡公雞平均全凈膛屠宰率74.4%，母雞67.34%。
產(chǎn)蛋性能與繁殖性能
母雞平均開產(chǎn)日齡170天。500日齡平均產(chǎn)蛋125枚，平均年產(chǎn)蛋161枚，平均蛋重41克。平均蛋殼厚度0.39毫米，平均蛋形指數(shù)1.33。蛋殼淺褐色。公雞性成熟期80-100天。公母雞配種比例1：15。平均種蛋受精率84.50%，平均受精蛋孵化率88%。母雞第一年僅有少數(shù)有就巢性，第二年就巢率15%-20%，部分雞1年就巢1次，個別的就巢2次，每次就巢持續(xù)期15-20天。公母雞利用年限1-2年。
產(chǎn)地分布
主要分布于湖南省湘江流域和京廣鐵路沿線的衡東、衡南、衡山和永興、桂東、瀏陽等地。主產(chǎn)于衡東、衡南、衡山交界等地。
藥用價(jià)值
湘黃雞的藥用價(jià)值較高，能補(bǔ)虛損，健脾胃，強(qiáng)筋骨，調(diào)經(jīng)血，止白帶，是婦科要藥。久病體虛者和產(chǎn)婦燉食湘黃雞，尤有滋補(bǔ)、強(qiáng)身健體、促進(jìn)體力恢復(fù)的功效。湘黃雞還是一些民間驗(yàn)方的主藥，頗為靈驗(yàn)。比如：用母雞加天麻清蒸服食，可治頭暈��；母雞加沙參清蒸食用，治肺結(jié)核有一定的療效。