南宮熏菜菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆 淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之后，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來清香而沒有腥味，因為配料含有淀粉在冰箱冷藏后會結(jié)塊、淀粉與肉分離，所以不建議放入冰箱儲存，購買后盡快食用可暫在常溫環(huán)境下保存。

南宮熏菜的做法是：選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純綠豆粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣，用配好佐料的湯煮熟。之后，再用松樹鋸末加上白糖在熏鍋內(nèi)熏烤，松樹鋸末的作用是上色(紫紅色)，白糖的作用是提鮮。最后在烤好的熏菜的外皮再抹上香油，就做好了。一般在常溫下放置三、四天也不變味。

南宮薰菜在制作時選擇幾分肥幾分瘦的豬肉，哪個部位的肉先下鍋，哪個部位的肉后下鍋，以及佐料的搭配、熬制的時間、火候把握、粉茨與肉的比例等都有講究。南宮熏菜也由原來的一種形式，發(fā)展為一系列熏制肉食品。

面粉中加入水和成面，加上油鹽搟成薄薄的圓圓的餅，抄著長長的竹板，刷油、翻餅、再刷油、烙好的餅很軟趁熱加上南宮熏菜、驢肉、 雞蛋 等這就是南宮的特色小吃南宮餅卷