二哥餅卷肉憑借著良好的品質(zhì)深受廣大消費者的青睞與好評。拿牛肉餅卷肉為例，主要原料是面粉、牛肉和食用油等，但在制作工藝上極為精良，首先面粉的選擇及用水的溫度，和面的水溫及醒面的時間均有嚴(yán)格的要求。

一般來講，面下鍋烙制時就會有面香溢出，成品薄如紙張，色澤鮮明，吃起來綿軟非凡，香濃適口。而牛肉的燉制更是二哥餅卷肉的重中之重。要想讓餅借肉香，肉借餅味可不是一朝一夕的事，從牛肉的選擇到牛肉的泡制時間再到燉制的火候大小，都有明確規(guī)定及講究。出鍋的牛肉餅卷清香不膩、綿軟適口、營養(yǎng)豐富、老少皆宜。而二哥餅卷肉又以薄、軟、綿、香見長，由普通面粉和食用油經(jīng)特殊工藝精制而成。在豐富餅類的同時，不能缺少特色菜肴，在摸索中，結(jié)合市場需求先后增加了牛肉類的一品牛肉、大碗牛肉、牛骨頭、牙簽牛肉干和豬肉類的一品豬蹄、八戒踏春等特色菜品。2005年底，二哥牌餅卷肉被獲準(zhǔn)入選由河北省宣傳部主編的《河北名產(chǎn)》一書。