生長(zhǎng)于白藤湖內(nèi)的純天然無(wú)公害的、獨(dú)特的滋補(bǔ)保健的農(nóng)作物，以肥碩、多粉、松化無(wú)渣馳名，在港澳有盛譽(yù)，并以之匱贈(zèng)親朋，大凡酒席宴客，無(wú)不推出。其作法有“火腩燜蓮藕”、“田雞燜蓮藕”。

       肥碩、多粉、松化無(wú)渣。生食似馬蹄（ 薺）爽甜，煲、炒、燜皆可，拌之葷食風(fēng)味更佳。制成糖藕，味道清甜如飴蜜。產(chǎn)地：斗門(mén)白藤湖。

       蓮藕富含淀粉、多種維生素、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。其性味甘寒；入心、肝、脾、胃四經(jīng)，生食可消瘀涼血，清熱止渴，開(kāi)胃；熟食可健胃，養(yǎng)血生肌。

       藕含有多種營(yíng)養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20%的糖類(lèi)物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨(dú)做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。

　　白蓮藕生食似馬蹄（荸薺）爽甜、煲、燜、炒皆可，拌之的好食品。蓮藕一年四季均有出售，但以秋季出產(chǎn)的蓮藕最好，隨便呆買(mǎi)到一條滾圓松脆的“粉藕”。蓮藕富含淀粉、多種維生素、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。其性味甘寒；入心、肝、脾、胃四經(jīng)，生食可消瘀涼血，清熱止渴，開(kāi)胃；熟食可健胃，養(yǎng)血生肌�！�